2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кальмар көптөгөн кылымдар бою адамзаттын сүйүктүү тамагы болуп келген. Кальмардын чабактардан айырмаланып, дээрлик толугу менен жешет. Алардын чатырлары, тулкусу, сүзгүчтөрү, жада калса душмандарын кубалоо үчүн колдонгон кара сыя сыяктуу суюктугу тамак болуп калат.
Колдонулбаган бир гана нерсе - тумшукка окшогон көз жана мурун. Кальмарды тазалаганда, "сыя" суюктугуна толгон баштыкты айрып албаш үчүн, аны кылдаттык менен жасашат. Эң жакшысы, алдын ала тазаланган кальмар сатып алсаңыз.
Анын даамы балыкка окшобойт, ал эми эти омарга көбүрөөк окшош. Ал ар кандай продукт менен жакшы айкалышат жана тамактар менен салаттарга, ошондой эле шорполорго ылайыктуу. Орозо учурунда кээ бир адамдар кальмарды балык да, эт да болбогондуктан жешет.
Эт өзү өтө назик болгондуктан, аны кылдаттык менен бышырыш керек. Анын протеини ушундай бир түзүлүшкө ээ, эгерде аны үч мүнөттөн ашык кайнатса, эт протеини катып калат, ал эми жарым сааттан ашык кайнатса, белок кайрадан жумшарат. Тилекке каршы, узак бышыруу учурунда кальмардын көлөмү жарымынан көбүнө азаят.
Анын сыясы соус үчүн колдонулат. Ал табакты кара түскө боёп, трюфелдикине окшош даам берет. Бардык суусундуктар үчүн идеалдуу табит болуп саналган абдан даамдуу кургатылган кальмар.
Кальмарды салатка бышыруу үчүн чакан казанга сууну кайнатып, туз, лавр жалбырагы жана кара калемпирди салыңыз. Кальмарды бир-бирден коё бериңиз. Биринчисин коё бергенден кийин, жай онго чейин санап, оюк кашык менен алып салыңыз. Суунун дагы кайнаганын күтүп, кийинки кальмарды коё бериңиз.
Кальмарды салатка кайната албайсыз, бирок аларды төмөнкүчө иштеп чыгыңыз: эриген чийки кальмар, жакшы тазаланып, кайнак суу куюңуз. Бир мүнөттөн кийин суу агызылып, кальмар уксус менен сугарылат. Андан кийин алар ар кандай салатка толук бойдон кошулганга же кесилгенге даяр.
Сунушталууда:
Кантип сарымсак менен пияздын жытын сезбеш керек
Эгерде сиз жаңы пияз менен сарымсакты диетаңызга кошууну жактырсаңыз, анда бул сизге жакшы иммундук системаны берет, бирок кээ бир адамдарды таң калтырган жагымсыз жыт менен жаман тамашаны ойнотушу мүмкүн. Сагыз чайнап, оозуңуздагы ушул жагымсыз жытты кетирүү үчүн эмне кылсам деп ойлонуунун ордуна, бир стакан сүт ичип коюңуз.
Күйүктүн жытын кетирүү үчүн
Ашканабызда жана үйүбүздө күйүктүн жыты өтө кыжырды келтирет жана жагымсыз. Эгер алынып салынбаса, анда биздин ишибизге жана күнүмдүк жашообузга таасирин тийгизиши мүмкүн. Жытты кетирүүдөгү биринчи кадам - анын булагын аныктоо. Бирок таба албасаңыз, ал жоголуп кетиши мүмкүн экендигин, бирок жыты панелдерге сиңип кеткенин унутпаңыз.
Бир кесим нан түстүү капустанын мүнөздүү жытын кетирет
Жашылчаларды даамдуу кылуу үчүн, аны кантип бышырууну билүү керек. Мисалы, жаңы жашылчаларды дайыма туздуу сууга кайнатуу керек - бир литрге бир чай кашык туз. Суу кайнап бүткөндөн кийин, ага жашылчаларды салып, өрттү азайтып, капкактын астында бышырыңыз.
Муздаткычтагы балыктын жытын алып салыңыз
Балык сыяктуу морт болсо дагы, жыты жеңил жыттанат, анткени анын филесинде көп суу бар. Муздаткычтагы же бөлмөдөгү жагымсыз жытты кандайдыр бир амалдар менен кетирүүгө болот. Балык жытынын терс жагы, ал муздаткычыңыздагы башка өнүмдөргө сиңип, алардын жыпар жытын жана даамын бузат.
Асафетида жасмыктын жана күрүчтүн даамын эң сонун сезет
Асафетида - ушул эле аталыштагы өсүмдүктүн тамырынан алынган индиялык татымал. Өсүмдүктү Афганистандын бийик тоолорунан табууга болот. Жакынкы Чыгышта, Индияда жана Афганистанда асафетида эң баалуу татымал болуп саналат. Ал жерде аны кудайлардын татымы деп аташат.
