Кокос майы

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Таза жана тазаланбаган кокос майы бул сиздин жалпы ден-соолугуңузга пайда алып келе турган, кооздоп, даярдап жаткан идиштериңизди пайдалуу жана пайдалуу тамак-ашка айландыруучу табигый жана органикалык продукт. Кокос майы, какао майы жана зайтун майы менен кошо эң пайдалуу майлардын бири болуп эсептелет. Биздин өлкөдө кокос майын колдонуу кеңири тараган эмес, бирок сиз бул продуктту оңой эле таба аласыз. Бирок кокос майын пальма майы же өсүмдүк майы менен аралаштырбаңыз.

Сиз ойлогондой, кокос майы кокондон жасалат. Эң баалуу жана пайдалуу - тазаланбаган май, ал буга чейин кургатылган кокосун муздак басуу ыкмасы менен алынган. Кокос майынын түзүлүшү 25 градуска чейин катуу. 25 градустан төмөн температурада кокос майы катуу болуп, бирок кийин эрий баштайт. Ошондуктан, териге жайгаштырылган, ал дароо эрийт жана кыска убакыт өткөндөн кийин толугу менен сиңип калат.

Түсү боюнча кокос майы ак ачык сары түстө жана өзгөчө же күчтүү жыты жок, болгону жеңил жана жагымдуу жыт. Жакында эле, кокос майы ден-соолукка зыяндуу майдын белгиси менен калыбына келтирилген. Бир нече убакыт мурун окумуштуулар кокос майы курамында каныккан май болгондуктан зыяндуу деп айтышкан. Бирок эксперттер бул фактыны толугу менен четке кагышты.

Учурда Филиппин бул пайдалуу майдын дүйнө жүзү боюнча эң ири экспортеру болуп саналат. Мунай Индиянын жээгинде жана Шри-Ланкада, Малайзияда казылып алынат. Кокос майынын рыногу чоң, анткени ал кулинардык, дарылык жана косметикалык максаттарда колдонулат. Таиландда кокос майы менен массаж терапиясы деп аталган шартта абдан маанилүү. чыгыш массажы.

Кокос майынын маанилүү касиети - узун чынжырлуу каныккан май кислоталарынан турган көпчүлүк майлардан айырмаланып, бышырганда жана куурганда кычкылданбайт. Кокос майы негизинен орто чынжырлуу май кислоталарынан турат. Узун чынжырлуу май кислоталары организмдеги жаман холестеролдун (LDL) көбөйүшүнө алып келип, жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу тобокелдигин жогорулатары белгилүү. Бирок орто чынжырлуу май кислоталары жакшы холестеролго (HDL) айланат.

Кокос майынын курамы

Кокос майы 90% чийки каныккан майдан турат, ал жогоруда айтылгандай, орто чынжырлуу май кислоталары түрүндө болот. Бул майлар иммундук системаны бекем кармап, калкан безге, териге жакшы таасир берет жана тез энергия менен камсыз кылат. Кокос майы башка майларда мынчалык көп көлөмдө кездешпеген лавр кислотасынын курамы боюнча рекордчу. Кокос майы организмди жашартуучу жана Е витаминине болгон муктаждыкты азайткан күчтүү антиоксидант экендиги логикалуу.

IN кокос майынын курамы 86,5 - 90% га чейин каныккан май кислоталары, 5-6% поли каныкпаган май кислоталары, 1,5-2% моно каныктырылбаган май кислоталары бар. Анын курамынын 45% лаур кислотасы, 17% - мирис кислотасы, 8% - пальмитин, 8% - каприл, 7% - карпон жана 5% - стеарин кислотасы.

100 г. камтылган кокос майыStk #: 862 ккал; 100 г май; 0 г углеводдор; 0 г белок

Сапаттуу жана пайдалуу кокос майы тазаланбаган, муздак сыгылган, боёкторсуз, суутек майлары жана гександары жок болушу керек.

Кокос майынын түрлөрү

Кокос майынын негизинен 4 түрү бар:

- Табигый, тазаланбаган кокос майы жаңы кокостордон алынган;

- Тазаланган кокос майы, анда укроп (ичиндеги кургатылган кокос) тазаланат, түссүздүрүлөт жана дезодорацияланат;

- Суутектүү кокос майы, процесстин аркасында эрүү температурасы жогорулаган. Бирок, каныккан майлар көбөйүп, зыяндуу транс майлардын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн жогорулатат;

- Кокос майынын фракциясы калдык узун чынжырлуу май кислоталары бөлүнүп чыккан кокос майынын бир бөлүгү, бул өз кезегинде аны ден-соолукка пайдалуу кылат. Бул процессте каприл жана капрой май кислоталары дагы өндүрүлөт. Ал термиялык дарылоого туруктуу жана кууруу жана бышыруу үчүн колдонсо болот.

Кокос майын тандоо жана сактоо

Эреже боюнча, эң жогорку сапаттагы кокос майы Филиппинден келген деп эсептелет жана "А" сапат стандарты бар. Тазаланбаган кокос майы тамак бышыруу же бышыруу үчүн эң жакшы, ал эми фракцияланган болсо кууруу үчүн ылайыктуу. Гидрогендүү кокос майларынан алыс болуу керек, анткени алар башка гидрогенизацияланган майлар сыяктуу ден-соолукка пайдалуу продукт эмес.

Качан сен кокос майын сатып аласың, этикеткадан так мазмунунун эмне экендигин же таза жана органикалык продукт катары белгиленгенин окуп чыгууну унутпаңыз. Ар дайым органикалык жана суутектелбегенди тандаңыз. Кокос майынын чакан идишинин баасы биздин өлкөдө 10 BGN түзөт. Эң жакшысы кокос майын салкын жерде жана тыгыз жабык жерде сактоо керек, ал эми сактоо мөөнөтү 2 жылга чейин. Майды 25 градуска чейинки температурада сактаңыз.

Сүрөт: Кристиан Александров

Кокос майы менен бышыруу

Кокос майы илгертен бери тропиктин кулинардык ингредиенти катары белгилүү. Бул жааттагы көпчүлүк өлкөлөрдө ал салттуу ашкананын ажырагыс бөлүгү болуп саналат, бирок кийинчерээк популярдуулугу Европага жайылган. Биздин өлкөдө акыркы 10 жылда гана кокос майы пайдалуу тамак жасоого жардам берген уникалдуу ингредиент экендиги белгилүү болду.

Бирок кокустун кабыгынын майын ченемсиз ичүү керек экендиги түшүнүктүү болушу керек, анткени ал көп өлчөмдө зыяндуу. Күнүнө 2-3 аш кашыкка чейин ичсеңиз болот. кокос майы, идиш-аяктын, суусундуктардын же таза курамдык бөлүгү. Кокос майы какаону жана бардык какао азыктарын толуктап турат жана кондитердик жана шоколаддык десерттерде кеңири колдонулат.

Кокос майы майга, ошондой эле зайтун майына жана тамак жасоодо колдонулган майдын башка түрүнө пайдалуу альтернатива болуп саналат. 180 градуска чейин ысытууга мүмкүндүк берет жана транс майларды дээрлик түзбөйт. Майдын бул түрүн барган сайын популярдуу болуп бараткан вегетериандык ашкана жакшы көрөт, ал жерде ар кандай кокос пирожныйдарынын, Рафаэлло конфеттеринин, кокос пирогунун, шоколад трюфелинин, кокос жана печенье. Кокос майы жемиштерден жана сүттөн чайкап алуу үчүн колдонулат. Албетте, кокос майы менен ар кандай даамдуу тамактарды - тоок, чочко эти, өрдөк, козу, уй жана жашылчалардан жасалган тамактарды жасай аласыз.

Кокос майынын артыкчылыктары

Кокос майы жаштыктын жана сулуулуктун сакталышына жардам берет, бирок адамдын ден-соолугуна көптөгөн дарылык касиеттери бар. Эгер профилактикалык кокос майын ичсеңиз, анда ал сиңирүү жөндөмүңүздү жакшыртат жана зат алмашууну күчөтөт, бул өз кезегинде арыктоого жана дененин жалпы чыңдалышына алып келет.

Кокос майы жардам берет гипогликемияда, бирок ошондой эле вируска каршы жана грибокко каршы касиетке ээ. Окумуштуулардын айтымында, кокос майы атайын сиңирүү ферменттери менен дарыланып, кариоздуу бактериялардын көбөйүшүнө жол бербейт. Май адамдын көзүнө көрүнбөгөн зыянкечтер - Streptococcus mutans бактерияларын өлтүрүп, тиштерди чирип кетүүдөн сактайт.

Кокос пайдалуу майы денедеги холестериндин деңгээлин көзөмөлдөп, жакшысын көбөйтүп, жаман холестеринди азайтат. Бул автоматтык түрдө жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Кокос майындагы кээ бир май кислоталары Candida бактерияларын жок кылып, кандидозго жардам берээри жөнүндө далилдер бар. Жакшы сиңирүүгө жардам берүүдөн тышкары, бактерияга каршы касиеттери бар кокос майы пайдалуу майлар ашказанга жана ичеги-карын ооруларына алып келүүчү мите курттар менен козу карындарды көзөмөлдөөгө жардам берет, мисалы, ичеги-карындын синдрому.

Ошол эле учурда, бул майлар бизге витаминдерди, минералдарды жана аминокислоталарды жакшы сиңирүүгө жардам берет. Кокос майы калкан сымал бездин иштешине да жакшы таасир этет. Ушул пайдалуу касиеттердин бардыгы менен кокос майын ичип жатканда дагы бир шакек эритип алсаңыз болот, ал жакта булчуң массаңыз кыймылдабайт. Керемет май массаж жасоодо эң сонун, анткени денени бир аз муздатып, муундардагы ооруну басаңдатып, булчуңдарды жана нервдерди бошоңдотот.

Кокос майы менен сыдырылууларды жана жараларды дарыласаңыз болот, аларда жука чыпка пайда болот, чаңдын жана ар кандай бактериялардын жана вирустардын киришине жол бербейт. Кокос майы менен дарыласаңыз, жаракат алган жер айыгып кетет.

Кокос майы менен кооздоп алыңыз

Кокос майын кылымдар бою адамдар азык-түлүк катары гана эмес, өзүнүн сулуулугун жана жаштыгын сактап калуу үчүн көп жылдар бою колдонуп келишкенин сиз билесизби. Табияттан келген бул белек териге жана чачка кам көрүү үчүн ылайыктуу. Эгерде сизде кандайдыр бир кооптонуу бар болсо, кокос майы оңой сиңип кетет жана эч кандай тажатма майлуу из калтырбайт.

Ошол эле учурда, териңиз толук нымдалган бойдон калууда, анткени май өз нымдуулугун сактап турат. Чачка сүйкөлгөн май аны аябагандай жумшак жана тийгенде жагымдуу кылат. Ошондуктан өзүңүз даярдаган чач маскаларына кокос майын кошсоңуз болот. Мындай масканын бири - 1 ст. кокос майы, 1 жумуртканын сарысы жана бир аз спирт. Аралашма чачка тегиз сүйкөлүп, маскада калгандан кийин, жумшак шампунь менен жууп салыңыз.

Эгер сиз жакшынакай өң алгыңыз келсе, курамы азыртан эле күмөн болуп келген кымбат баалуу күндөн коргоочу кремдерди жана майларды унутуңуз. Жана бул учурда кокос майы сизге жардам берет. Бирдей жана каныккан түс алуу үчүн, кокос майын сүйкөп коюңуз. Бул табигый май терини нымдап, нымдуулукту узак убакытка чейин сактап турат, бирок ошол эле учурда күндүн терең кирип кетишине жана узак убакытка чейин жагымдуу, тегиз түс алууга мүмкүндүк берет.

Ошондой эле бонус катары күйүктөн кийин теринин жагымсыз сыйрылышы менен коштошо аласыз. Кокос майы эпидермисти табигый жол менен күндүн күчтүү нурунун зыяндуу таасиринен коргойт. Ал тургай, аны күндөн коргогон крем менен айкалыштыруу, ал тургай, бет майларын алмаштыруучу зат катары колдонуу зыянсыз. Жай жана кыш мезгилдериндегидей эле, кокос майы да териңизди аба ырайынан сактоого жардам берет.

Кокос майы бырыштарга каршы күрөшүүдө ишенимдүү жардамчы экендиги далилденген. Эгер аны дайыма сүйкөп турсаңыз, анда биринчи бырыштар пайда болгон жерлерди оңой калыбына келтирүүгө жардам берет. Ошол эле учурда, териңиз нымданып, корголуп, чындап ден-соолукка ээ болот. Кокос майы, какао майы жана төө куштун майы терибиздин коркунучтуу жана сунуучу белгилерине коркунуч туудурган күчтүү каражаты болушу мүмкүн.

Кокос майын таза териге көйгөйлүү жерлерге сүйкөсөңүз, теридеги жагымсыз жаракаларды биротоло жок кыласыз. Ушул өңүттөн алганда, кокос майы кош бойлуу аялдар үчүн сөзсүз түрдө керектүү продукт болуп саналат, ичтин өсүшү же башка шакек менен көтөрүлүшү менен тери окуу өзгөрөт, бул баланы курсагында көтөрүп жүргөн кез-келген эне үчүн кадыресе көрүнүш.

Кокос майы сизди жаракалардан жана жарылган такалардан коргой алат. Аны денеңиздин бардык тарабына - бетке, моюнга, көкүрөккө, курсакка, сүйүү туткаларына, эшекке, санга, музоого, согончокко жана бутка - жеңил массаж кыймылдары менен сүртсөңүз болот. Кокос майын тишти агартуучу жана тиш пастасы, чач кондиционер, макияжды тазалоочу лосьон, эринге бальзам жана массаждык лосьон катары колдонсоңуз болот.