Карагат

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25

Черники ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары менен илгертен бери чыныгы табигый кенч катары таанылып келген жемиш. Анын даамы башка мөмөлөр сыяктуу эле көңүл бурууга татыктуу. Мөмө-жемиштер түздөн-түз керектөөгө гана эмес, вареньеге, сиропко жана ар кандай рецепттердин курамына кирет.

Табигат бизге бул жемиштин түрлөрүн да сунуштайт, анткени биздин өлкөдө кызыл, көк жана карагат бийик тоолордо өсөт. Алар жалбырактары жана мөмөлөрү менен айырмаланат.

Черники башка түрлөрдөн кантип айырмаланат?

Черники жалбырактары көгүш-жашыл түстө, жумуру, учтуу учтуу жана өтө маанилүү айырмалоочу өзгөчөлүгү - жалбырактардын чети түз, серрациясы жок.

Түстөрдүн жасалгасы өлкөбүздөгү көк түстүн аталышын аныктаганы анык. Бирок, түсү черники жемиши аларды каптаган мом каптоочу көгүш көк деп аныктоого болот. Мөмө-жемишти мөмө-жемиш деп жаңылыштырса болот, анткени экинчисинин мом кабыгы бирдей, бирок бир аз күңүрт түстө. Эки мөмөнү айырмалай турган дагы бир белги бар, ката кетирбөө үчүн. Мөмөнүн түбүндө оюк бар. Черникиде жылдыз сымал, ал эми кара түстө тоголок.

Мүкжидектин классификациясы жана таралышы

Cranberry латынча Vacciniim uliginosum аталышына ээ, ал вакцина uliginosum деп айтылат. Пиреновилердин жана Боровинковдордун үй-бүлөсүнө таандык. Бул черникка жакын. Башка аталыштардын ичинен ал көбүнчө Cranberry деп кездешет.

Черники жергиликтүү Түндүк Америкадан. Аны Арктиканын төмөнкү бөлүктөрүнөн табууга болот. Ал Европанын түндүк жана борбордук бөлүктөрүндө таралган. Түштүк-чыгышында аймак Албанияга жана мурдагы Югославия Республикасына, Кавказга, Азиянын түштүк-батышына жана Сибирге чейин жетет. Чыгышта Камчатка жана Курил аралдары, Корея, Жапония, Түндүк Америка жана Гренландияга жакын жайгашкан.

Болгарияда ал тоолордо өсөт - Рила, Пирин, Батыш жана Борбордук Стара Планина, Витоша, Осогово, Батыш Средна Гора, Батыш жана Орто Родоп. Ал 1700 метрден 2500 метрге чейинки бийиктикте жайгашкан. Бийик тоо тилкесиндеги ачык аскалуу, таштуу жана чөптүү жерлерди жакшы көрөт. Ал кислоталуу топуракта жана саздак жерлерде, тундра жана ийне жалбырактуу токойлордун өскөн жеринде өсөт.

Көк жидектин сүрөттөлүшү

Черники - бийиктиги 10-50 сантиметрге жеткен кичинекей бадал. Анын сабагы бутактанган, тик тургузулган, жылмакай күрөң кабыгы бар. Жалбырактары жалбырактуу, узундугу 6 - 20 миллиметр, туурасы 4 - 15 миллиметр. Алардын формасы жумуртка формасында жумуртка. Жалбырактын териси ичке, учу жумуру, мом менен капталган жана көк-жашыл түскө ээ.

Гүлдөр 1ден 3кө чейин топ болуп жайгашып, эски бутактардын үстүндө жайгашкан. Гүлдүн сабагы 2ден 4 миллиметрге чейин жана жылаңач.

Чынычалар төрт жана беш бөлүктөн турат. Анын узундугу 4-5 мм, ак түстөгү кызгылт түстө, 4-5 бөлүктөн турат. 8-10 стаменттер.

Мөмөсү ширелүү кулпунай, жумуру, диаметри 4-6 миллиметр, сырты көк, ичи жашыл эти жана тунук ширеси. Уруктар саны боюнча көп, алардын узундугу 1. 3-1. 5 миллиметр, туура эмес формада, бир аз ийилген. Ал гүлдөп, июнь жана июль-август айларында мөмө байлайт.

Черники курамы жана азыктык сапаттары

Ар кандай Blueberry эң сонун жана жагымдуу даамга ээ жана көбүнчө компот, кыям, желе же жаңы түрүндө тамак-ашка колдонулат. Мөмөсү жегич, таттуу, танинге, алмага жана лимон кислотасына бай, С витамини көп.

Табиятта Blueberry бадал ар дайым жапайы розмариндин жанынан табылган. Ал баш ооруну пайда кылган учуучу бирикмелерди бөлүп чыгарат. Мындан улам, черники денеге ушундай таасир берет деп ойлошуп, Баш оору деп аташкан.

Ал азыктык курамы боюнча башка көптөгөн жемиштерден ашып түшөт. Ал ар кандай баалуу ингредиенттердин ар түрдүүлүгүнө ээ жана анын ден-соолукка пайдалуу касиеттерин аныктайт.

Черники бадалынын мөмөсүндө белоктор, майлар, углеводдор, минералдык туздар, моносахариддер, суу, органикалык кислоталар жана аз калория бар. Бул жемишти ылайыктуу табигый тамакка айлантат.

Черники жемиши каныккан өтө маанилүү витаминдер менен - А, В1, В2, каротиноиддер, К, Р. Никотин жана аскорбин кислотасы мыкты дозада.

Минералдар калий, кальций, фосфор, темир, жез менен чагылдырылат. Органикалык кислоталар бар, алардын арасында лимон, алма, уксус, оксал жана бензой бар.

IN көкжидектин азыктык курамы курамына 6 маанилүү аминокислота, ошондой эле айрым таниндер жана боёктор кирет. Пектин, клетчатка жана кант дагы көк түстөгү азыктын бир бөлүгү.

Колдо болгон антоцианиндер антиоксиданттын милдетин аткаргандыктан абдан баалуу. Булар кара бүлдүркөнгө караганда көк челекте көп кездешет. Ушул пайдалуу ингредиенттердин аркасында мөмө жашартып, ракка каршы таасир берет. Дайыма колдонуу менен теринин регенерациясы, жаңы коллагендин табигый пайда болушу, кан тамырларды зыяндуу токсиндерден жана холестеролдон тазалоо байкалат.

Капиллярдык жана артериялык дубалдар ийкемдүү болуп, жакшы ийкемдүүлүккө ээ болгондуктан, кан агымынын жалпы көлөмү көбөйүп, клеткалар кычкылтекке каныккан.

Курамындагы пектин, өсүмдүк жипчелери, таниндер көк чөптү денени токсиндерден, шлактардан, оор металлдардан жана туздардан тазалоонун эң ылайыктуу каражаты кылат.

Мөмө-жемиштин калориясы төмөн болгондуктан, калориясы аз диета бар адамдар колдонсо болот, ошондой эле арыктоо үчүн диетага киргизилген.

Көкжидектин айыктыруучу жана профилактикалык касиеттери

Майлуу тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу менен, көк чөптү жегенде триглицериддер азайып, курсактын тегерегиндеги майлар эрийт.

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул мөмө жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана зат алмашуу синдромунун коркунучун төмөндөтөт. Мөмөнүн нерв системасына оң таасири анын курамындагы магнийдин тынчтандыруучу касиетине байланыштуу.

Бул кант диабетин дарылоодо алмаштыргыс жардамчы, анткени кандагы кантты төмөндөтүүчү дарылардын таасирин күчөтөт. Жаңы жемиштер микробго каршы күчтүү касиетке ээ жана дизентерия сыяктуу көптөгөн жугуштуу ооруларга жакшы профилактикалык таасир берет. Анын ден-соолукка пайдалуу жактары: антисептик, газ, стимулдаштыруучу зат алмашуу, ошондой эле жалпы чыңдоо.

Мүкжидекти колдонуу чөйрөлөрү

Ал табарсык, ич өткөк, аз кандуулук, энтероколит даттануулары, экзема, лишайлар, ооз көңдөйүндө жана тамакта сезгенүү процесстеринде колдонулат. Дарылоо үчүн жемиштер жана бадалдын башка бөлүктөрү чай, кайнатма, инфузия, муздак экстракт түрүндө колдонулат.

Косметиканын муктаждыктары үчүн, черники бет, моюн, колдун терисин азыктандыруучу маскалардын бир бөлүгү.

Көк жидекти кулинардык колдонуудан алынган таң калыштуу жагдай, анын ширеси лимонго, алмага жана жүзүмгө караганда пайдалуураак.

Эгер сиз артыкчылыктардан пайдаланууну кааласаңыз бүлдүркөндүн ден-соолугу жана даам сапаттары, черники менен рецепттер боюнча сунуштарыбызды карап чыгыңыз же түз эле черники быштакын же салттуу көк пирогду жасаңыз.