2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Виски - алкоголдук суусундук. Ал көбүнчө кара буудайдан же буудайдан жасалат. Аны арпадан да жасаса болот. Продукциянын аталышы өзү эле кельттик usquebaugh сөзүнөн келип чыккан, ал жашоо суусу деп которулат. Башында англичандар убакыттын өтүшү менен виски болуп калган уйшги деген сөздү уккан.
Виски тарыхы
Виски - бул бай тарыхы менен сыймыктана турган алкоголдук ичимдик. Тааныштардын айтымында, беш кылымдан ашык убакыт мурун кельттер баш айланткан эликсирди ийгиликтүү даярдап келишкен. Шотландия менен Ирландия экөөнүн кимиси экендигин катуу талашып жатышат виски мекени. Бирок, ичимдиктин тамырын ирландиялыктардан издөө керек деп кабыл алынат. Он бешинчи кылымга чейин алкоголдук ичимдик көбүнчө монастырларда даярдалган. Бирок, шотландиялыктар аны үй шартында чыгара башташкан, ошондуктан ал рухий ибадатканалардын чегинен чыгып кеткен.
Чындыгында, он тогузунчу кылымдын биринчи чейрегине чейин дээрлик ар бир чарба белгилүү суусундукту кайнатуучу казанга ээ болушкан. Андан кийин, акциздик салыктардын келиши менен, бул практика кескин кыскарган. Шотландиялыктар менен ирландиялыктар ичкен виски азыркы адам билгенден такыр башкача болчу. Ошол күндөрү, алкоголдук суусундук өндүрүлгөндөн кийин эле колдонулуп келген, анткени адамдар продукт керектөөгө жарабай калат деп ойлошкон.
Бирок, билбестиктен, өндүрүүчүлөр карылыктын затка зыянын тийгизбестен, аны жыпар жыттуу жана даамга жагымдуу кылгандыгын аныкташкан. Убакыттын өтүшү менен жаңы техникалар пайда болду виски өндүрүү. Он тогузунчу кылымда алкоголдун бул түрү дүйнө жүзү боюнча анчейин белгилүү болгон эмес жана анын негизги керектөөчүлөрү ирландиялыктар менен шотландиялыктар болуп калышкан. Андан кийин, бирок ал Америкада популярдуулукка ээ болуп, бүгүнкү күнгө чейин дүйнөлүк рынокто эң жакшы көргөн алкоголдук ичимдиктердин катарына кирет.
Виски өндүрүү
Ар кандай өндүрүүчүлөр виски өндүрүүнүн ар кандай ыкмаларын колдонушат. Ошол себептен бүгүнкү күнгө чейин көптөгөн адамдар бар виски түрлөрү. Бирок, спирт ичимдиктерин арпадан жасаганда, жок дегенде эки-үч күн сууга чыланып кетишет. Ошентип, дан эгиндери кийин өнүп чыгышы үчүн нымдалат. Андан кийин материал тактага кылдаттык менен жайгаштырылып, ал өнүп чыкканга чейин күтө туруңуз.
Мындай болгонго чейин (адатта он күндөн ашык эмес), дан үзгүлтүксүз аралаштырылып, көгөрүп кетет. Андан кийин, пайда болгон өсүмдүктөр мешке атайын торго салынат. Уыт өз кезегинде торф түтүнүнө эки күнгө жакын кургатылат, андан кийин таштандылардан жана жерден тазаланат. Алынган продукт ваннага салынып, ага суу кошулат.
Алынган эритме ачытат. Ал тазаланып, бакта сакталат. Андан кийин аралашма ачыткы менен ачытылып, алкоголсуз затты алат. Андан ары дистилляцияга дуушар болот. Эгерде дистилляция ийгиликтүү болуп, суюктуктун баардыгы талапка ылайык болсо, анда ал бөшкөлөргө куюлат. Көбүнчө алар эмен же алча жыгачынан жасалган.
Виски түрлөрү
Заманбап дүйнөдө виски түрлөрү көп. Албетте, сөз болушу керек болгон бир нече түрлөрү бар. Мисалы, мындай уут виски. Ал аздыр-көптүр түтүндү өстүргөн арпадан өндүрүлөт. Билгичтер бир ууч чийки заттан жасалган деп эсептелген жалгыз уыт вискисин таасирдүү түр катары көрсөтүшмөк. Бирок, ар кайсы жылдары алынган продукцияны колдонсо болот. Вискинин бул түрү баррелде кеминде сегиз жыл сакталат.
Бул дүйнөлүк рынокто эң популярдуу болуп саналат аралаш виски. Ал мальт жана дан дистилляттарынан даярдалат. Спирт ичимдиктерин көп кошушат. Аралаштырылган виски алтын түстө, анткени ал карамель же башка түстөр менен боёлгон. Бул спирт ичимдиктерин сүйүүчүлөр америкалык виски менен жакшы тааныш. Бул дан вискинин бир нече түрүнүн аралашмасы. Дагы бир белгилүү түрү - ирландиялык виски. Шотландиялыктардан айырмаланып турат, ал көмүр менен кургатылат жана данга эч кандай түтүн жетпейт. Бирок ушул себептен улам, ирландиялык вискиде өзгөчө даам жана жыпар жыт жок.
Вискини сактоо жана берүү
Адистер вискини караңгыда сактоого кеңеш беришет, абанын температурасы 8-9 градустун тегерегинде болушу керек. Ошондой эле бөтөлкөнү суусундук менен тикесинен кармоо жакшы. Шотландияда салтка ылайык виски берилет бир стакан суу менен бирге. Коноктор спирт ичимдиктерин каалоолоруна жараша суюлтушат. Ошондой эле алар муз кошушат. Бирок, ирландиялыктар алкоголдун бул түрүн колдонууну башкача түшүнүшөт - аны таза түрүндө ичкенди жакшы көрүшөт. Виски акырындык менен, кичинекей уурттар менен ичилет, ошондуктан даамы да, жыты да жакшы сезилет. Виски стаканы цилиндр формасында жана кызмат кылганда көп деле толтурбайт. Виски менен закускаларды берсе болот. Бул спирт ичимдиктерине типтүү кошумча балык ышталган. Виски үчүн башка закускалар устрицалар. Биздин өлкөдө виски ар кандай жаңгактар менен колдонулат.
Тамак жасоодо виски
Жогоруда айтылгандай, буга чейин рынокто ар кандай виски түрлөрү бар. Бул алкоголдук ичимдиктин тамак жасоодо колдонулуучу азыктардын арасында тез популярдуулукка ээ болушунун себеби. Ал торт, момпосуй, мини эклер, шоколаддуу торт, торт, губка түрмөгү, карамель балмуздак, крем, ретро джем жана башка көптөгөн нерселердин рецепттеринде ийгиликтүү колдонулат. Виски кошулган унутулгус таттуулардын катарына Ирландиялык торт, Шоколад тоголок жана Jelly Irish Coffee кирет.
Туздуу виски өзгөчөлүктөрү алар да абдан табиттүү.
Жыпар жыттуу суусундукту куурулган тоок этинен же бышырылган чочконун этинен чыгарбаңыз. Виски көптөгөн коктейлдерде дагы бар. Ал ар кандай табигый ширелер жана алкоголсуз суусундуктар менен айкалышкан. Эгерде суусундуктун бул түрүнө лавр жалбырагы, ром, вермут, алча, коньяк же башка суусундук аралаштырылса, жагымдуу натыйжаларга ээ болот. Албетте, экзамендик коктейлдердин саны менен ашыкча болбошу керек. Болбосо, вискинин бир аз бөлүгүн чайга же кофеге куюп койсо болот. Каалаган учурда каймак кошулат.
Вискинин артыкчылыктары
Спирт ичимдиктеринин биздин ден-соолугубузга тийгизген таасири жөнүндө адистер бир ооздон айтышпаса дагы, көпчүлүк виски акылга сыярлык өлчөмдө ичсе гана пайдалуу деп эсептешет. Ар кандай изилдөөлөргө ылайык, сапаттуу виски тоник таасирин тийгизип, иммунитетти сактайт. Рактан коргойт жана жүрөктү бекемдейт.
Виски башка алкоголдук ичимдиктерге караганда азыраак калориялуу жана углеводдору же канты жок. Эллаг кислотасынын курамы сезгенүүнү азайтып, семирүү тобокелдигин азайта алат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, виски ичүүнүн ден-соолукка дагы башка пайдалуу жактары бар. Бирок, бул бардык артыкчылыктар орточо керектөө менен байланыштуу - көп ичүү ден-соолукка олуттуу көйгөйлөрдү алып келиши мүмкүн.
Күнүнө бир стакан виски ден-соолукка төмөнкүдөй артыкчылыктарды берет:
Жүрөктүн ден-соолугун чыңдоо
Вискиде полифенол, өсүмдүк антиоксиданттары көп болгондуктан, жүрөк оорусунун төмөндөшү мүмкүн. Вискидеги полифенолдор жаман холестеролду азайтууда пайдалуу.
Жаман холестерол жана триглицериддер кан тамырларды жабышы мүмкүн, ал эми жакшы холестерол алардын тазалыгын сактайт. Ден-соолукту чыңдоо жүрөк оорусунан жана инсульттан сактайт.
Аз өлчөмдө виски жардам берет синус жана көкүрөктөн былжырды кетирип, денеңиздин оорулар жана инфекциялар менен жакшы күрөшүүсүнө мүмкүнчүлүк берет. Бул натыйжа, ошондой эле жөтөлүү же дем алуу сыяктуу башка суук же тумоонун белгилерин кетирет.
Илимпоздор мунун себебин так билишпейт, бирок бир нече изилдөөлөр орточо алкоголдук ичимдиктерди оорунун иммунитетин жогорулатуу жана вакциналарга болгон жоопту жакшыртуу менен байланыштырышкан.
Бир изилдөө бир жумада бирден алтыга чейин суусундук ичкен адамдардын ичкилик ичпегендерге караганда кем акылдыгы төмөн экендиги аныкталды.
Дагы бири көрсөткөндөй, орточо алкоголдук ичимдиктер Альцгеймер оорусу менен ооруган адамдардын когнитивдик төмөндөшүн азайта алат.
Виски кооздоо
Коньяк менен бет маскалары болгондой эле, виски дагы сиздин сулуулук тартибине катыша алат. Эмне жөнүндө билишибиз керек виски менен кооздоо?
Виски тери жана чачтын сонун куралы болуп калат. Виски антисептикалык касиети, кирди кетирүүчү жана терини жашартып, тарткан касиети менен белгилүү. Бул айрыкча майлуу териге пайдалуу. Чач текстураны жакшыртууга жана жылтыратууга жардам берет.
Мына ушул маскалар, анда спирт ичимдиктеринин ушул түрүн чыгарууга болот:
Бал менен бет маскасы
Бул аралашма айрыкча кургак териге пайдалуу. Табигый нымдагыч менен айкалыштырылган виски бал, ал кургак терини азайтып, теринин тешикчелерин дагы күчөтөт.
Бир аш кашык балга бир чай кашык виски кошуп, тегерек тегерек кыймыл менен бетиңизге сүртүңүз. Масканы муздак суу менен чайкоодон мурун 15 мүнөт коё туруңуз
Какаонун бет маскасы
Какао коллагендин өндүрүлүшүн көбөйтөт жана теринин текстурасын жакшыртат. Бир нече тамчы виски жана бир чай кашык какао порошогунан паста жасап алыңыз. Аны бетиңизге маска катары сүйкөп, кургаганга чейин калтырыңыз. Жылуу суу менен чайкап, натыйжага суктаныңыз! Сүлгү менен аарчыңыз.
Лимон менен бет маскасы
Лимон С витамининин бай булагы, терини жеңилдетүүгө жардам берет. Бул ошондой эле безеткини дарылоого жардам берет жана тактарды кетирет. Виски менен лимон ширесинин аралашмасы чарчаган терини сергитет. Жөн гана бир аш кашык лимонду эки аш кашык виски менен аралаштырыңыз. Пахтаны суюктукка малып, бетке сүйкөңүз. Муздак суу менен чайкоодон мурун аны кургатыңыз.
Сунушталууда:
Эң мыкты шотланддык виски кайда тазаланат?
Өндүрүү жөнүндө биринчи маалымат Шотландиялык виски 1494-жылдан баштап, бүгүнкү күндө анын миллиондогон литри өндүрүлөт, анын мекени Шотландия дүйнөдөгү эң ири виски өндүрүүчүсү болуп саналат. Ушул эле мамлекетте 80ден ашуун спирт заводдору иштейт, алардын көпчүлүгү Спейсайд аймагында - 30га жакын.
Шотландиялык виски күнүң менен
Көптөгөн адамдар үчүн иш жумасынын аягында бир стакан вискидей жайбаракат нерсе жок, бактыга жараша, бүгүн, 27-июлда, сиз өзүңүздү чоңу менен сыйлай аласыз, анткени ал Шотландиялык виски күнү . Аталышы шотландиялык виски болгонуна карабастан, биринчи виски Шотландияда эмес, биздин заманга чейинки 2-кылымда Месопотамияда жана Вавилондо чыгарылган.
Ирландиялык виски өндүрүүчүлөр кооптуу жаңылык жарыялады
Ирландиялык виски жакшы алкоголду билгендер тарабынан жогору бааланат. Көп өтпөй, ал биздин эсибизде жана түшүбүздө гана кала берет. Бул келечекте суусундукка болгон чоң талапты канааттандыра албайбыз деп корккон өндүрүүчүлөрдүн билдирүүлөрүнөн белгилүү болду.
Космикалык виски Жерге учат
Үч жыл мурун космоско учурулган шотландиялык виски бир нече күндөн кийин Жерге тартылуу күчү төмөн шарттардын ага кандай таасир этерин түшүнүү үчүн кайтып келет. Вискинин ушул түрүн чыгарган Ардбег спирт заводу анын үлгүсүн сактап келген.
Виски үчүн ылайыктуу тамадалар
Биздин болгар бренди Шопска салаты, туздалган маринаддалган капуста же туздалган капуста менен айкалышкандыгын билебиз, бирок мындай салаттар жана закускалар виски сыяктуу "окшош" суусундукка дал келеби? Жана жалпысынан алганда, анын мырзалык белгисинен уламбы, жакшыбы виски закускалар менен бериле турган ?
