2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Арарут / Marantha arundinacea / тамыры тамак үчүн, коюулантуучу жана ар кандай дары-дармектерге кошумча катары колдонулган көп жылдык өсүмдүк. Арарут Түштүк Американын тропиктен башталат.
Колдонулуучу крахмалды тамырынан бөлүп алуу үчүн интенсивдүү иштетүү процессин иштеп чыгышкан жергиликтүү тургундар өстүрүүнүн узак тарыхы бар. Аларды жууп, кырып, чылап, майдалап, акыры электен өткөрүп кургатат.
Европалыктар алгач жолукканда арарут, индиялыктар тамакка тамыры катары абдан жогору баасын кантип койду.
Азыркы мезгилде арарут фармацевтика жана тамак бышырууда колдонулуучу порошок алуу үчүн фабрикада кургатылат. Бул жүгөрү крахмалына абдан окшош.
Макаонун курамы
Арарут А витаминине, В тобундагы витаминдерге, фолий кислотасына бай. Минералдардын ичинен кальций, марганец жана калий абдан жакшы чагылдырылган. Белоктун жана азык буласынын көлөмү да абдан жакшы.
Макавтарды тандоо жана сактоо
Арарут негизинен крахмал түрүндө кездешет. Аны атайын дүкөндөрдөн же Интернеттен табууга болот, ал эми 50 г баасы BGN 3. Кургак жана салкын жерде сактаңыз.
Макарондор менен тамак бышыруу
Крахмал арарут негизинен соустарды, кондитердик пломбаларды жана ар кандай кондитер азыктарын коюу үчүн колдонулат.
Тапиока жана жүгөрү крахмалы сыяктуу эле, арарут дагы белгилүү жана ылайыктуу коюулатуучу зат, бирок биздин өлкөдө али кеңири тарала элек.
Жүгөрү крахмалы сүттүн негизиндеги соусту коюу үчүн өтө ылайыктуу, ал эми макарон кислоталуу суюктукту коюу үчүн көбүрөөк ылайыктуу. Жүгөрү крахмалынан айырмаланып, арарут жыты жок жана идиште крахмал сыяктуу даамы жок.
Араруттун рецепттерде колдонулушунун дагы бир маанилүү себеби - бул анын сиңирилиши өтө оңой. Арарутту коюулатуучу болгондон тышкары, ар кандай таттуулар менен туздалган маринаддарда ундун ордуна колдонсо болот.
Эгерде сиз тамакты тоңдурууну кааласаңыз, анда эң жакшы колдонуу керек арарут коюулатуучу катары. Арарут көптөгөн тамактарга ылайыктуу коюулатуучу зат, анткени ал алардын даамын өзгөртпөйт.
Арарат төмөнкү температурада иштөө жеңилирээк, кислота ингредиенттерине чыдайт, ошондой эле узак убакыт бышырат.
Аны коюулантуучу каражат катары колдонуу үчүн, арарутту бирдей көлөмдөгү сууга аралаштырып, андан кийин боткону жылуу суюктукка 30 секунддай чаптаңыз. Бир аш кашык бир стакан суюктукту коюулантат.
Макарондордун артыкчылыктары
Араруттун эң чоң артыкчылыгы ал оңой сиңет. Экинчи жагынан, мака тамыры крахмалдын курамы жогору болгондуктан ич өткөккө каршы эффективдүү каражат катары колдонулат.
Тамыры арарут ичеги-карын ооруларына жардам берсе, порошок ооруткан, кыжырданган же сезгенген былжырлуу кабыкты басуу үчүн териге сүйкөлсө болот.
Макаонун жумшак даамы аны бейтарап тамактанууга ылайыкташтырат. Ырас, крахмал анчалык деле пайдалуу тамак эмес, бирок көпчүлүк анын ашказанды басышына жардам берет дешет.
Камтылган үчүн рахмат арарут витаминдер жана баалуу минералдар пайдалуу тамактанууда татыктуу ордун табат. Макаванын жүгөрү крахмалынан артыкчылыгы талашсыз.
Бир гана кемчилиги - жүгөрү крахмалынан бир аз кымбатыраак жана ошол эле учурда аны сүт соустарын коюулатуучу зат катары колдонууга болбойт, анткени алардын даамын бузуп, семиртет.
Сунушталууда:
Арарут - белгисиз дан
Дан эгиндеринин 10000ден ашык түрү дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Ушундай ар түрдүүлүккө карабастан, адамзат өз азык-түлүгү үчүн негизинен анын үч түрүн - буудай, арпа жана жүгөрүнү колдонот. Акыркы учурда, алардын ордуна, ал барган сайын популярдуу болуп баратат арару .
Арарут - маңызы жана артыкчылыктары
Арарут - Түштүк Америка тектүү көп жылдык чөптүү тропикалык өсүмдүк. Бул маданият Болгарияда салыштырмалуу белгисиз, бирок дүйнөнүн башка бөлүктөрү анын табиятын жана көптөгөн артыкчылыктарын жакшы билишет. Макаонун негизги колдонулушу фармацевтика жана тамак бышырууда.
