2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дан эгиндеринин 10000ден ашык түрү дүйнө жүзү боюнча белгилүү. Ушундай ар түрдүүлүккө карабастан, адамзат өз азык-түлүгү үчүн негизинен анын үч түрүн - буудай, арпа жана жүгөрүнү колдонот. Акыркы учурда, алардын ордуна, ал барган сайын популярдуу болуп баратат арару.
Бул белгисиз дан өсүмдүгү бул көп жылдык чөп өсүмдүгү, ал жакынкы убакка чейин негизинен соода максатында, тамак-аш коюу үчүн жана фармацевтика тармагында колдонулган. Азыр болсо, анын азыктануу жана даам сапаттарына көбүрөөк адамдар ишенип жатышат.
Макаванын мекени Түштүк Американын тропикалык аймактары. Латын Америкасы өсүмдүктөн унду өсүмдүктөн крахмалды бөлүп алып, анын тамырын жууп, кырып, андан кийин чылап, эзип чыгарат. Даяр болгон консистенция электен өткөрүлүп, кургатылат.
Бирок акыркы жылдары технология өркүндөтүлүп, мака тамырынан алынган ун фабрикада алынат. Пайда болгон порошок фармацевтикада кеңири колдонулат, бирок барган сайын кулинария тармагында колдонулат.
Арарут уну өтө пайдалуу, бирок аны башка дан өсүмдүктөрүнө аралашма катары кошушат. Арават унунун 100 граммына болжол менен 380 калория туура келет.
Ошондой эле бор, гипс, ун, буудай, күрүч жана крахмалга кошумча зат катары колдонсо болот. Кургак жана салкын жерде сактаңыз.
Бул дан эгининин ден-соолукка тийгизген пайдасы талашсыз. Арарут А витаминине бай, курамында фолий кислотасы жана В тобундагы витаминдер бар. Курамында кальций, марганец, калий бар.
Анын курамында белок жана диетикалык клетчатка бар. Арарутту тамырларда крахмал көп болгондуктан ич өткөктү айыктыруучу дары катары колдонсо болот, ошондой эле кыжырданган жана сезгенген терини тынчтандырат.
Болгарияда арарут дээрлик белгисиз, бирок аны ар кандай кондитердик азыктар үчүн соустун жана пломбанын коюуланткычы катары колдонот. Ал кислоталуу суюктуктарды коюу үчүн абдан ылайыктуу жана тамак-ашта крахмалдын жытын жана даамын калтырбайт.
Сунушталууда:
Дан эгиндеринин чөбү - суперфуд жана бардык артыкчылыктары
Triticum aestivum - күздүк буудайдын латынча аталышы. Бул бир буудай чөбү Ден-соолукка көптөгөн пайдалуу жактары бар болгондуктан суперфуд деп эсептелет. Адатта, жаңы шире түрүндө керектелет, бирок порошок түрүндө да сатып алса болот. Күйүк буудайдын жаңы ширеси бирок, ал тирүү тамак катары каралат.
Арарут
Арарут / Marantha arundinacea / тамыры тамак үчүн, коюулантуучу жана ар кандай дары-дармектерге кошумча катары колдонулган көп жылдык өсүмдүк. Арарут Түштүк Американын тропиктен башталат. Колдонулуучу крахмалды тамырынан бөлүп алуу үчүн интенсивдүү иштетүү процессин иштеп чыгышкан жергиликтүү тургундар өстүрүүнүн узак тарыхы бар.
Арарут - маңызы жана артыкчылыктары
Арарут - Түштүк Америка тектүү көп жылдык чөптүү тропикалык өсүмдүк. Бул маданият Болгарияда салыштырмалуу белгисиз, бирок дүйнөнүн башка бөлүктөрү анын табиятын жана көптөгөн артыкчылыктарын жакшы билишет. Макаонун негизги колдонулушу фармацевтика жана тамак бышырууда.
Узун дан, кыска дан жана орто дан күрүчүнүн айырмасы
Күрүч эң пайдалуу дан эгиндеринин бири болуп саналат. Организм үчүн негизги энергия булагы болгон татаал углеводдорго (75% - 85%) жана белокко (5% - 10%) бай. Ошондуктан ал кеңири колдонулат. Бирок, аны даярдоо көпчүлүк үчүн татаал маселе экендигин далилдейт.
Outrageous! Болгар наны дан дан эмес, бланктардан жасалат
Болгар наны тоңдурулган бланктардын аралашмасы, бирок биздин дан тармагы айыл чарбабызда алдыңкы орунду ээлейт. Дан эгиндеринин көпчүлүгү экспортко кетет, деп билдирди Болгария Илимдер академиясынын Экономикалык изилдөө институтунан проф., Докт.
