2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Шиитаке дарылык козу карын, ал өзүнүн атын ши - каштан жана андан кийин - дарак деп алып, даракта өскөн козу карынды билдирет. Чындыгында, ал мүйүз, эмен жана кленде өсөт. Шиитаке Японияда жана Кытайда өсөт, бирок азыркы учурда ал бүткүл дүйнөдө кеңири тараган.
Шиитак козу карыны катары белгилүү Империялык губка, анткени байыркы мезгилдерде ал өзүнүн күчтүү дарылык касиети менен белгилүү болгон. Дал ушул империялык династиянын мезгилинде Мин Шиитаке өзүнүн сапаттары менен белгилүү болгон. Кызыгы, бул түрдүн бардык чогултулган козу карындары түздөн-түз империялык сотко өткөндүктөн, баалуу тамак адамдар арасында белгилүү эмес. Империялык сотто шиитек ден-соолук үчүн гана пайдалуу эмес, күчтүү афродизиак деп эсептелген.
Дүмүрү Шиитаке козу карындары ак-күрөң түстө, узундугу 3 смден 5 смге чейин жана калыңдыгы болжол менен 1,3 смге жетет, козу карындардын эти ак, терисинин асты күрөң түстө. Анын жагымдуу жыты бар. Мөмө берүүчү денеси конус жана дүмүрдөн турат, Шиитакенин плиталары ак түстө, кийинчерээк боз-күрөң түскө ээ болот. Споралары жылмакай жана ак түстө.
Кытайда шиитак козу карындарын жашоо эликсири деп аташат. Бул түрдөгү козу карындын таасир этүү механизми жөнүндө изилдөө 50 жылдан ашуун убакыттан бери жүргүзүлүп келе жатат жана далилденген пайдалуу жактары көп. Шиитак ооруну дарылоодо гана эмес, ден-соолуктун алдын алууда да колдонсо болот.
Чыгыш элдик медицинасында шиитак козу карындары канды активдештирет деп эсептелет, ал кадимкидей угулат, бирок өзүнүн маанисинде ден-соолукка укмуштай касиеттерин жашырат, козу карындардын эң популярдуу сапаты бул ракка каршы аракет.
Шиитакенин курамы
Шиитаке козу карындары бир катар баалуу полисахариддерге, лентинацинге жана лентананга өтө бай. Курамында белоктор, маанилүү аминокислоталар, белоктор, А, В1, В2, В12 витаминдери, ошондой эле С, Е жана Д витаминдери Шиитаке калий, магний, кальций, фосфор, темир, кремнийге өтө бай.
Бирок, лентанандын курамына өзгөчө көңүл буруу керек. Бул чындыгында ракка каршы иммундук коргонууну активдештирет деп божомолдонгон углеводород.
Шиитакенин артыкчылыктары
Шиитаке козу карынын ден-соолукка пайдалуу жактары көп. Шиитаке күчтүү вируска каршы таасир этүүчү күчтүү иммундук стимулдаштыруучу зат экендиги далилденген. Шиитаке күчтүү калыбына келтирүүчү эффектке ээ, өнөкөт чарчоо менен күрөшүүгө жардам берет.
Эң баалуу экендиги талашсыз Шиитаке козу карынын касиети бул ракка каршы таасир. Япон дарыгерлери лентанан ингредиенти адамдын иммундук тутумуна жана шишиктерге каршы күрөшүүгө күчөтүүчү таасирин эбак эле байкашкан. Лентинан иммундук клеткаларды стимулдап, алардын интерлейкин же шишик некроз фактору.
Шиитаке козу карыны холестеролду төмөндөтүүгө, кан басымын жөнгө салууга жана инфаркттын жана атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт деп ишенишет. Козу карындар дененин жалпы ден-соолугун чыңдоо үчүн колдонулат. Өттөгү таштарга, муун ооруларына, потенциянын бузулушуна, бөйрөк жана көз ооруларына каршы сунушталат. Шиитак гепатитте, инфекцияларда, ВИЧте пайдалуу.
Темирдин көлөмү Шиитаке козу карындары аларды бул баалуу минерал жетишсиз вегетериандар үчүн өтө ылайыктуу азык кылат.
Шиитаке козу карындары балга өтө бай жана алардын 100 г гана керектелиши чоң кишиге сунушталган күнүмдүк тамак-аштын жарымын камсыз кылат, бул өтө жогору жана бул козу карындарды балдын эң жакшы өсүмдүктөрүнүн катарына кошот. Бал болсо, темир менен кызганып, эритроциттерде гемоглобин түзүүчү минерал. Балдын жетишсиздигинен анемия, ал тургай остеопороз сыяктуу кооптуу шарттар жаралышы мүмкүн.
Шиитаке козу карыны бай ленцин - тромбоциттердин агрегациясын алдын алган кошулма. Демек, шиитак тромбоздун алдын алууда мыкты.
Шиитаке козу карын дүмүрүнүн сорпосун байыркы кытайлыктар кант диабети жана боор ооруларына дары катары колдонушкан.
Боор оорусун дарылоодо шиитекти колдонуу жөн гана жомок эмес, анткени козу карындын ингредиенттери боордогу холестеролдун иштешин тездетип, келемиштерге коргонуу таасирин тийгизип, боорду кооптуу химиялык затка дуушар кылат.
Ак чачтуу козу карындарга салыштырмалуу шиитак козу карындары 10 эсе жыпар жыттуу. Бул кургатылганда жана сууга кайрадан салганда дагы күчөшү мүмкүн. Жапайы жаратылышта дагы деле өсүп келе жатканы менен, аларды көбөйтүү үчүн Кытай, Япония же Америка көптөгөн аракеттерди көрүп жатышат.
Шиитаке козу карыны иммундук системаны стимулдап, көптөгөн ооруларга каршы турууга жардам берет. Алар витаминдер, минералдар жана ферменттердин маанилүү көлөмүн камсыз кылышат жана эркин радикалдарды натыйжалуу азайтууга жардам беришет.
Убакыттын өтүшү менен бир нече изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул козу карындар рак клеткаларын кыйыр түрдө өлтүрүп, макрофагдардын клеткаларга тийгизген күчтүү таасири менен. Алар денедеги мүмкүн болгон рак клеткаларын аныктоо жана нейтралдаштыруу үчүн жооптуу. Шиитак козу карындары макрофагдарды стимулдап, рак клеткаларына каршы турууга жардам берет.
Шиитаке чоң жардам берет жүрөк-кан тамыр ден соолук. Алардын курамында фитоэлементтер бар, алар кан тамырларда кендердин пайда болушуна жол бербейт жана кан айланууну жакшыртат.
Курамында В витамини көп болгондуктан, алар организм үчүн чыныгы энергия берет. В витамини дагы организмдеги гормоналдык балансты түзүүгө жардам берет.
Шиитаке козу карындары Д витаминин өтө көп өлчөмдө камсыздай алышат, бул биз күндүн көпчүлүк бөлүгүн офисте, күндүн нурунан алыс болгондо абдан пайдалуу. Д витамини сөөктүн ден-соолугуна салым кошот, жүрөк ооруларынын, аутоиммундук оорулардын пайда болуу коркунучун азайтып, кальций менен фосфордун сиңишин жогорулатат.
Тамак-аш бышырууда
Кургатылган шиитак козу карыны - бул идиштерге терең умами даамын кошкон укмуштуудай универсалдуу татымал. Умами даамы азиялык ашканаларга мүнөздүү, биздин таттуу, ачуу, туздуу жана кычкыл даамдардан таптакыр айырмаланат. Кургатылган козу карындарды кээ бир кургатылган эттерге, балыктарга жана улгайган сырларга кошсо болот.
Шиитаке кошсо болот жашылча жана эт шорполоруна, макарон азыктарына, соустарга, салатка, рисотто, эт тамактарына. Козу карындардын кээ бир башка түрлөрү сыяктуу эле, кургатылган шиитактын да жыты жаңы козу карындарга караганда бир кыйла күчтүү. Колдонуудан мурун кургатылган козу карынды жууп, жылуу сууга 20 мүнөт чылап коюу керек.
Шиитак тешикчелүү түзүлүшкө ээ, анын жардамы менен ал тез эле суусап калат. Козу карын калган сууну таштоого болбойт, анткени ал Шиитакенин жыпар жыттарын сиңирип алган жана тамак жасоодо колдонсо болот.
Сүрөт: ВИЛИ-Виолета Матева
Шиитаке козу карыны бар рецепттерди сайттагы шилтемеден таба аласыз.
Шиитакедеги кабыл алуу
Шитак козу карындардын жегич түрүнөн тышкары, настойкалар жана кургак экстракттар, ар кандай аш кошулмалары, иммуностимуляторлор жана айрым чөптөрдөн жасалган дары түрүндө кездешет.
Шиитаке козу карындарын порошок түрүндө диетага оңой киргизсе болот. Жөн гана козу карын шорпосунан жасалган каймакка же бир стакан сууга салыңыз. Ошентип, менюңузду өтө эле татаалдаштырбастан, ушул суперфуддун касиеттеринен пайдалана аласыз.
Күн сайын бир-эки чай кашык шиатак козу карын порошогун колдонуу сунушталат. Ошондой эле порошокту соустарга, смузилерге кошуп же чай куюуда колдонсо болот.
Кургатылган шиитак козу карындарын сатып алууда, алар ным эмес, бекем болушу керек. Аларды бир жумага чейин кагаз баштыкка салып муздаткычта сактаган жакшы. Кургатылган, аларды бир жылга чейин сактоого болот.
Бул деп эсептелет Шиитаке козу карындары толугу менен коопсуз жана дары-дармектердин башка препараттар менен өз ара аракеттенүүсүнө кайдыгер карабастан кабыл алууга болот. Кээде ашказандагы ыңгайсыздыкты жаратышы мүмкүн. Грибокту кош бойлуу жана эмизген аялдар жутушу мүмкүнбү же жокпу, азырынча белгисиз.
Ошондой эле суткалык дозада так чектөөлөр жок жана керектөөчүлөр үчүн Shiitake камтылган продукт боюнча көрсөтмөлөрдү окуп чыксаңыз жакшы болот. Эң көп учурларда, күнүнө 6дан 10 гге чейин кургатылган губканы же 1-3 г кургак экстрактты (күнүнө үч маал чейин) алып туруңуз.
Сунушталууда:
Шиитаке козу карындарын кантип бышырууга болот?
Шиитак козу карыны , ошондой эле Императордук козу карын деп аталып, бир нече миң жылдык өстүрүү тарыхы бар жана аны айыктыруу жана бышыруу үчүн колдонушкан. Козу карындын аталышы эки сөздөн турат - ши / каштан / жана алуу / бак /. Сөзмө-сөз которулганда, козу карындын аты каштанда өскөн козу карынды билдирет.
Жапон козу карындары арыктайт
Япон козу карындары организмдеги кадимки зат алмашууну калыбына келтирип, ашыкча фунтту "жеп" алышат. "Ашыкча салмактан кантип арылууга болот деген суроону адамдар ондогон жылдар жана кылымдар бою сурап келишкен. Байыркы илимде козу карындарды дарылоону фунтингтерапия деп аташат жана анда ушул суроонун жообу жатат"
Козу-карын козу карынды кантип бышырууга болот?
Кладница козу карындары сүйүктүү козу карындардын катарына кирет, алар жегиликтен тышкары, өтө даамдуу жана жеңил даярдалат. Алар көбүнчө жамгырлуу күзүндө, биринчи кар жааганга чейин эле болот, бирок аларды эрте жазда тапса болот. Аларды өстүрүү өтө оңой, ошондуктан алар бүткүл дүйнө жүзүнө, айрыкча Азия ашканасына жайылган.
Императордук козу карын Шиитаке рактын күчтүү дарысы
Шиитаке козу карындары кальцийге, Д витаминине, А витаминине, С витаминине, В12 витаминине, В6 витаминине, темирге жана магнийге бай. Которулганда анын аты каштанда өскөн козу карынды билдирет. Алар Азиядан келип чыккан. Алар илгерки замандарда императорлордун айыгуусу жана узак өмүр сүрүшү үчүн колдонулгандыктан, аларды Императордук козу карындар деп да аташат.
Шиитаке - дүйнөдөгү эң пайдалуу козу карын
Шитаке козу карындарынын ден-соолук касиеттери көп болгондуктан, алар элдик медицинада бактылуу колдонулуп келе жаткандыктан, кылымдар бою кастарланып келишкен. Тамыры, жалбырагы, гүлү же үрөнү жок Шиитаке козу карындары өзгөчө категорияга кирет:
