2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Калемпир дээрлик ар бир үй кожойкеси колдонгон салттуу татымал. Тандоо көбүнчө кара же кызыл калемпирге келип такалат, бирок ар кандай түрлөрү бар. Мына алардын арасында эң популярдуусу бар.
Жашыл калемпир
Жашыл калемпир негизинен быша элек дан болуп саналат, ал көбүнчө туздуу жана кычкыл шорлордо колдонулат. Ал өтө жыпар жыттуу жана көп жагынан колдонулат, бирок биздин кеңдиктерде көбүнчө туздалган маринаддарда кездешет.
Башка өлкөлөрдө оюн, козу же чочко эти сыяктуу илгертен бери бышып келген тамактарга кошуу салтка айланган. Мындан тышкары, аны паста, маринад жана паштеттерди татымал кылуу үчүн колдонсо болот. Көптөгөн гурмандар жашыл калемпирди кулпунай менен айкалыштырган уникалдуу кулинардык жыргал деп эсептешет.
Ак калемпир
Ак калемпир толугу менен бышкан жемиштен алынат, аны терип бүткөндөн кийин бир жума бою чылап, андан кийин терисин сыйрып алышат. Андан кийин төө буурчак күндүн астында кургап, сары-ак түскө айланат.
Бул калемпир башкаларга караганда жумшак жана алсызыраак болгондуктан, ар кандай салаттарды, быштак кошулган жыпар жыттуу тамактарды, ак соустарды жана балыктарды татымал үчүн колдонулат.
Кара калемпир менен жасалган тамактын көрүнүшүн бузбоо үчүн, бул түрдү эстетикалык көз караш менен колдонгон ашпозчулар бар. Францияда көбүнчө кара жана ак буурчактын аралашмасы колдонулат.
Pink pepper
Чындыгында, бул калемпир эмес, бирок Американын күл жемиши. Бирок, кызгылт татымал татаал ресторандарда ар кандай тамактарды кооздоо үчүн колдонулат. Кызгылт калемпир көбүнчө жыпар жыттуу, ошондуктан ал ар кандай кургак даам аралашмаларынын курамында көп кездешет.
Кайен калемпири
Бул түрдүн түсү ар кайсы өлкөлөрдө ар кандай, бирок эң стандарттуу түрү ачык кызгылт сары түстө. Кайен калемпиринин эң популярдуу ингредиенти - капсаицин, ал аны ачуу тамактын бардык күйөрмандарынын сүйүктүү татымалына айландырат.
Кайен калемпири көптөгөн соустун курамына кирет, мисалы, Табаско, чили, кетчуп жана башкалар. Бул ар кандай эт тамактары жана шорполор, анын ичинде чочконун эти, уйдун эти жана ал тургай балык менен жакшы айкалышат.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Ачуу калемпирдин түрлөрү
Ачуу калемпирди ким ачты деп ойлонуп көрдүңүз беле? Изилдөөчү Христофор Колумбдун айрым саякаттары калемпирлерди дүйнөгө белгилүү кылган. 1492-жылы Американын Жаңы континентинин жээгин кыдырып жүргөндө, калемпирлер Мексикадан - Түштүк Американын түштүгүнө чейин жергиликтүү калк тарабынан өстүрүлүп, кеңири өстүрүлгөн.
Ачуу калемпирдин түрлөрү жана алардын ысыгы
Калемпирдин келип чыгышы Колумбдун Жаңы Дүйнөнү сүрөттөөсүнөн изделет. Андан кийин алар Түндүк Мексикадан түштүккө чейин Түштүк Америкада өстүрүлгөн. Абдан көп түрлөрү бар Чили . Бул жерде эң белгилүү ачуу калемпир, ошондой эле алардын Scoville масштабы бар.
Ичкиликтин ар кандай түрлөрү канча убакытка чейин бөлүнөөрүн көрсөтөт
Ичкиликтин канга сиңиши канча убакытты талап кылат, бул көптөгөн факторлорго байланыштуу. Жакында эле тамак жегениңиз жана эмне жегениңиз маанилүү. Эгер сиз бир гана салат же мөмө жесеңиз, анда алкоголь сиз салатты, негизинен десертти жегенден тезирээк кармайт.
Карри ар кандай түрлөрү
Алыскы Японияда карри салттуу түрдө жылына 125 жолу колдонулат, көбүнчө күрүч же маринатталган жашылчалар менен айкалыштырылат. Батышта - тескерисинче. Британ ашканасында карри - имбир жана сарымсактан турган эт соусу. Түсүнө ылайык, карринин үч түрү бар - жашыл, сары жана кызыл.
