2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Япониялык окумуштуулар картошкадагы пайдалуу антиоксиданттардын санын көбөйтүүнүн оңой жана салыштырмалуу арзан жолун табышты. Жаңы ыкмалар дүйнө жүзү боюнча адамдардын сүйүктүү азыктарынын биринин аш болумдуулугун жогорулатат.
Мунун бир жолу - картошканы токко урунуу, экинчиси - картошканы УЗИ - жогорку жыштыктагы үн толкундары менен дарылоо.
Изилдөөнүн башчысы, профессор Катсунори Хиронаканын айтымында, картошканы УЗИ же электр тогу менен беш-отуз мүнөт дарылоодо пайдалуу антиоксиданттар, анын ичинде фенол жана хлороген кислотасы элүү пайызга көбөйгөн.
Изилдөө учурунда картошка сууга батырылып, он мүнөткө УЗИге дуушар болгон. Же болбосо, картошканы он секунд бою шордуу сүткө салып, алсыз электр тогунун таасири астында жыйырма мүнөт турушкан.
Окумуштуулар антиоксидант активдүүлүгүнүн деңгээлин жана фенолдордун өлчөмүн өлчөп, мындай стресстен кийин пайдалуу заттардын деңгээли жогорулайт деген жыйынтыкка келишкен.
УЗИге дуушар болгондон кийин фенолдун деңгээли 1,2 эсе, башка антиоксиданттардын деңгээли 1,6 эсе жогорулаган. Мурунку изилдөөлөр көрсөткөндөй, кургакчылык жана ар кандай жаракаттар жаңы түшүмдө пайдалуу фенол заттарынын топтолушуна өбөлгө түзөт.
Мөмө-жемиштердеги антиоксиданттар аш болумдуу жана кант диабети, неврологиялык көйгөйлөр жана жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу олуттуу оорулардын алдын алат.
Профессор Хиронака картошкага механикалык таасир этүүнүн жаңы жолдору функционалдык өнүм деп аталган продукцияны сатууну көбөйтүүдө чоң пайда алып келет деп ырастайт.
Картошкадан тышкары, механикалык таасир тийгизе турган башка өнүмдөр дагы бар, жана алардагы азык заттардын көлөмүн көбөйтүшү мүмкүн.
Сунушталууда:
Окумуштуулар: Даяр камыр зыяндуу
АКШнын Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борборунун изилдөөсү көрсөткөн даяр камыр дүкөндөрдө сатылып жаткан ден-соолукка олуттуу коркунуч келтириши мүмкүн. Изилдөөнү жүргүзгөн АКШ окумуштуулары жарым фабрикаттын бул түрүндөгү бактериялар кооптуу ооруларга, ал тургай ууланууга алып келиши мүмкүн деп эсептешет.
Окумуштуулар: Сүттүн каймагы инсульттан сактайт
Кливленд университетинин окумуштуулары тарабынан жүргүзүлгөн акыркы изилдөөнүн жыйынтыгында каймак кошулган сүт өтө пайдалуу жана инсульт менен жүрөк ооруларынын коркунучун төмөндөтөт. Окумуштуулар эч кандай учурда кайнатылган сүттүн бетинде пайда болгон майлуулугу жогору өнүмдү ыргытпаңыз деп кеңеш беришет, анткени бул ысырапкорчулуктан алда канча көп.
Окумуштуулар: Кызыл эттен коркпоңуз
Аппетит жана жакшы бышырылган стейкти сүйгөндөр дароо баш тарткандарга караганда бир нече эсе көп. Драма кызыл эттин зыяны жөнүндө илгертен бери келе жаткан көз караштан келип чыккан. Бул жогорку холестерол, ашыкча салмак, кант диабети, жүрөк оорулары, ал тургай рак илдетине байланыштуу.
Өрчүү - аларды эмне суперфудга айландырат?
Өзүбүзгө ашыкча фунт салбай, организмди энергия менен кубаттай турган көптөгөн тамактар бар. Алардын айрымдары ушунчалык пайдалуу болгондуктан, атүгүл аларды чакырышкан superfoods . Адатта, суперфуддар - курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар жана организмге оң таасирин тийгизген азыктар.
Окумуштуулар: Дүйнөдө бекеринен картошканы муздаткычка сактабагыла
Картошка биздин өлкөдө жана дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө эң көп керектелген тамак-аштын катарына кирет. Алар артыкчылыктуу продукт, анткени аны шорподо, пюреде, бышырылган тамактарда, токочтордо жана башка көптөгөн тамактарда колдонсо болот. Алар даамдуу жана токчулуктуу.
