2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Kulantro, ошондой эле англис тилинде сүйлөгөн Кариб деңизинде Чадон Бенни деген ат менен белгилүү, бул идиштерге абдан даамдуу даам берген чөп. Бул Тринидад жана Тобагонун ашканасында кеңири колдонулат - чындыгында, ал кош аралдуу республикада тамак жасоодо негизги чөптөрдүн бири болуп саналат.
Кээде Азия сушинде колдонулат. Анын мекени Мексика, Түштүк жана Борбордук Америка, бирок Гавайи, Камбоджа, Вьетнам жана Мексикада да өстүрүлөт. Ал жыл бою климаты ысык жана нымдуу жерлерде өсөт.
Culantro же кориандрдын жыты окшош, бирок бири экинчисине окшош эмес. Алар чындыгында алыскы бөлөлөр, бирок Кулантро анын жыты менен караганда алда канча күчтүү жана күчтүү (болжол менен 8-10 эсе күчтүү). Демек, аны акылдуулук менен, кылдаттык менен колдонуу керек.
Өсүмдүктүн узун жана тиштүү жалбырактары бар жана көк түстө гүлдөйт. Гүлдөгөндөн кийин даамын жоготуп баштайт. Chadon Benny сезондук жашылчалар менен кошо пастага айландырса болот. Акуланы кууруп жатканда ал милдеттүү татымал деп эсептелет.
Ал көбүнчө буурчакка жана күрүчтүн рецепттерине кошулат. Жаңы кесилгенде эт, деңиз азыктары, жашылчалар жана ал тургай мөмөлөрдүн даамын татат.
Чайга даярдалган Culantro суук тийүү жана сасык тумоо белгилерин ийгиликтүү басаңдатып, күчүнө карабастан ашказанды басат. Бышырганда, анын даамын мүмкүн болушунча толук ачууга мүмкүнчүлүк берүү үчүн, башында аны кошуп койгон жакшы.
Kulantro Кариб деңизинин ашканасында абдан популярдуу чөп. Sofrito деп аталган белгилүү жашылча аралашмасынын бөлүгү бар.
Сунушталууда:
Сурими деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Сурими Түштүк-Чыгыш Азияда. Япон сурими тилинен которгондо жууп, майдаланган балык дегенди билдирет. Сурими алгач миң жылдай мурун Японияда жасалган. Суримини жапондор ойлоп тапканы табигый нерсе, анткени кылымдар бою балыктар алардын негизги азык-түлүгү болуп келген.
Тазаланган углеводдор: алар эмне жана эмне үчүн зыяндуу?
Баары эмес углеводдор барабар. Чындык бул азык-түлүк тобу көп учурда көрүнүп турат зыяндуу . Бирок, бул жомок - айрым азык-түлүктөр углеводдорго бай, бирок экинчи жагынан, өтө пайдалуу жана аш болумдуу. Башка жагынан, тазаланган углеводдор курамында витаминдер жана минералдар жок болгондуктан зыяндуу, алардын азыктык баалуулугу жок.
Таниндер деген эмне жана алар эмне үчүн пайдалуу?
Танниндер же таниндер деп аталган чийки жаныбарлардын терисин мешиге же гионго (териге) айлантуучу касиетке ээ. Жакында П витамининин таасири менен таниндерге болгон кызыгуу бир топ өстү. Баалуу заттар өтө пайдалуу, анткени алар капиллярлардын дубалдарынын туруктуулугун жогорулатып, алардын өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат.
Жабышкак күрүч деген эмне жана ал эмне үчүн колдонулат?
Бул түшүм жабышкак же деп аталат таттуу күрүч . Кандай гана аталышта болбосун, ал желим сыяктуу жабышкак текстурасы менен дароо тааныла турган тегерек күрүч. Күрүчтүн мындай сапаты амилоза компонентинин жетишсиздигинен. Курамында 19-23% амилоза бар узун дан күрүчүнөн айырмаланып, жабышчаак күрүч максимум 1% түзөт.
Сорго деген эмне жана аны менен эмне бышырыш керек
Sorghum таруу сыяктуу текстурасы бар белокко бай дан. Америка Кошмо Штаттарында дыйкандар малга жем берүү үчүн куурайды колдонушат. Африка менен Азияда адамдар сулу, нан сыяктуу тамактарда колдонушат. Соргум глютенге сезимтал адамдар үчүн тамак-ашка жакшы альтернатива болуп саналат - буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу азыктарда камтылган белок, анткени анда глютен жок жана буудайдын ордун баса алат.
