2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Бул жерде дагы аба ырайы бузулуп, суук боло баштады. Эски болгар салты боюнча, күз - кышкы жашылчаларды, лютеница жана туздалган капустаны даярдоо үчүн эң ылайыктуу мезгил.
Жана ар бир үй-бүлөнүн консерваланган тамак-аш жасоо ыкмасы бар болсо дагы, бир нерсе ар дайым кеңири тараган - сапаттуу болгар продукциясын колдонуу.
Үстүбүздөгү жылы үч континенттин жашыл түстөрү жергиликтүү банкаларды толтурат, деп бир нече соода түйүндөрүндө Telegraph текшерүүсүн көрсөтөт. Керектөөчүлөр Чехиядан сабиз, Голландиядан кызыл капуста жана Македониядан курган сатып алышат.
Жашыл калемпир бизге Түркиядан, помидор грек, сарымсак кытай, пияз Египеттен келет.
Фактыларды ушинтип карап жатып, помидор, пияз, сабиз, калемпир жана сарымсакты талап кылган салттуу болгар лютеницасы чындыгында эле эларалык болуп калганын байкабай коё албайбыз.
Айрым рецепттер боюнча картошканы лютеницага дагы кошушат, бирок быйыл биздин картошкалар жок жерден алынып келинди.
Ата мекендик азык-түлүктөрдүн азык-түлүк тармагында жана базарларда жетишсиздигинин себеби, ушул жайда аба-ырайынын начар шарттарынан улам Болгариянын түшүмү оорулар менен жок кылынды. Жаан-чачындар топуракты жууп, кошумча жер семирткич талап кылынат.
Нөшөрлөп жааган жамгыр, анын чачырап кетишине тоскоол болуп, дыйкандардын аракетин ийгиликсиз аяктаган. Айрым дыйкандар түшүмдү ондон ашуун жолу чачышты, бирок натыйжасы эч качан байкалбайт.
Жамгырдан дээрлик бардык эгиндер жабыркады. Дыйкандардын жарымынан көбү жоготуулары жалпы өндүрүштүн болжол менен 2/3 бөлүгүн түзөт деп эсептешет, ал эми болгарлар жергиликтүү мөмө-жемиштердин 10 пайызын гана пайдаланышат.
Аларды көбүнчө Софиядан жана деңизден келгендер сатып алышат. Тирүү калган бир нече жашылча-жемиштер коммерциялык көрүнүштөн куру калышкан, же соодагерлер аларды чет өлкөгө алып кетүүнү туура көрүшөт, анткени алардын кирешеси алда канча жакшы.
Ички базарларда ар кандай тышкы түшүмдүн үстөмдүгүнүн дагы бир себеби бар. Россиянын ЕСтен азык-түлүк импортуна киргизген эмбаргосунан улам, Европа өндүрүшүнүн көп бөлүгү биздин өлкөгө багытталган.
Ошентип, үйдө жасалган кышкы тамактар курамы боюнча купешкадан көп айырмаланбайт экен.
Сунушталууда:
Көңүл буруңуз! Базарларда кооптуу үй туздалган туздалган туздалган туздалган маринаддалган баклажандар
Үйдө жасалган туздалган маринаддалгандан башка даамдуу эч нерсе жок экенине баарыбыз макулбуз. Бир нече жыл мурун, үй ээлерине кеминде 100 гилас компотун, 1-2 банка капуста капустасын жана албетте, сүйүктүү падышанын туздалган маринадын койбогондугу үчүн жек көрүндү болушкан.
Камби жана калемпир менен туздалган туздалган маринаддар
Азыр биз азык-түлүк дүкөндөрүнөн баарын сатып алганыбыз менен, кышкы тамагын үйдөн даярдагысы келгендер дагы деле көп. Жылдын эң суук мезгили башталаардан мурун кышкы тамакты даярдай баштайбыз. Туздалган туздарды ар кандай жолдор менен жасаса болот, бирок биз анын эки түрүн сунуштайбыз - камби жана кызыл калемпир менен.
Ушул жылдын күзүндө хитке айланган туздалган маринаддалган маринаддалган
Туздалган кычкылдар көпчүлүгүбүздүн сүймөнчүгүбүз, бирок аларды кынтыксыз даярдоо тажрыйбаны, шыктуулукту жана кызыгууну талап кылат. Чеберчилиги жакшы туздалган бадыраңды даярдоо үй-бүлөлөрдө, конуштарда жана тааныштардын арасында жугат. Ар кандай региондорго мүнөздүү болгон ар кандай түрлөрү бар жана алардын мүнөздүү аталыштары бар - король кыялы, аңчылык туздалган ж.
Помидор менен туздалган туздалган тамактын рецепттери
Кыш мезгили келди. Кыш мезгилинде катылып жаткан запастарга кол сунбаган бир дагы болгар жок. Даамдуу туздалган помидор боюнча бир нече идея. Туздалган жашыл помидор Керектүү азыктар: 2 кг жашыл помидор, 130 г шекер, 200 г уксус, 150 г май, 100 г туз, 3 боо укроп, 1 тиш сарымсак, кара мурч Даярдоо ыкмасы:
Күнжүт менен туздалган туздалган идиштер
Күнжүт - колдонулушу ар тараптуу жыпар жыттуу заттардын бири. Бул табиттерге жана негизги тамактарга, ошондой эле десерттерге ийгиликтүү кошулат. Эт, балык, канаттуулар, мөмө-жемиштер, жашылчалар жана баарынан да макарон менен жакшы шайкеш келет.
