2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Карриурст - Берлиндин негизги символдорунун бири. Ал тургай, легендарлуу адамга арналган бүтүндөй музей бар Германиянын колбасасы, жана анын биринчи курулушунун ордуна мемориалдык такта орнотулган.
Кытырак кабыкка куурулган чочконун майдаланган колбасасын бүтүндөй Германиядан татып көрүүгө болот.
Дастарканада карри порошкасына себелеп, соус менен кооздоп, француз картошкалары менен дасторконго берсеңиз болот. Сиздин табитиңиз жогоруладыбы? Анда эмесе, кадимки колбаса кантип Берлиндин символдорунун бири болуп калганын карап көрөлү, бирок биз дагы үйрөнөбүз карритурст кантип бышырылат үйдө!
Карривурстун келип чыгуу тарыхы
Ар бир улуттук ашканада сыйынуу тамактары бар, алардын келип чыгышы жөнүндөгү окуялар легендага оролгон жана так белгисиз. Currywurst бул өзгөчө жагдай эмес. Версиялардын бирине ылайык, тамакты Грета Хойвер 1949-жылы 4-сентябрда ойлоп тапкан. Ал Берлиндеги Кайзер Фридрих жана Кант көчөлөрүнүн кесилишиндеги азык-түлүк дүкөнүндө колбаса саткан. Германияда согуштан кийинки жылдары тамак-аш жетишсиз болсо дагы, Грета колбаса алууга жетишкен.
Ал эми Бавария кычы, куурулган кытырак пияз жана туздалган маринаддын ордуна (ошол кездеги немис ашканасынын классикалык ингредиенттери), ал жакын турган британиялык аскерлерден карызга алган карри жана Вустер соусун колдонушу мүмкүн. Кийинчерээк, Грета кармаганга жетишкен англис жыпар жыттуу заттарына жана башка бир нече ингредиенттерге кетчуп кошулган.
Салттуу Немис чочконун колбасалары бууланып, андан кийин кызарганча кууруп, Чиллуп соусунун үстүнө куюңуз. Карривурсттун баасы жеткиликтүү болгон, андыктан бул идиш тез арада бомбалоодон кийин Белринди калыбына келтирген аскерлер менен жумушчулар арасында популярдуулукка жетти. Түркиядан жумушчулар массалык түрдө Германиянын борборуна келе баштагандан кийин, карривурсттун адал түрү пайда болду - уйдун колбасалары менен.
Мындай кан колбасасын Крейцберг сыяктуу көптөгөн арабдар жана түрктөр жашаган аймактардан оңой эле сатып алса болот.
Колбасалар ушунчалык популярдуулукка жетишкендиктен, Фрау Ховер өзүнүн ресторанын да ачкан, ал 1974-жылга чейин иштеп келген. Тамак Чыгыш Берлинде да орнотулган - бүгүнкү күнгө чейин бар Коннопке стенди метро өтмөгүнүн астында ачык.
Карриурсттун капиталы өлкөнүн башка аймактары тарабынан бир нече жолу талаштуу позиция болуп саналат. Рур жана Гамбург аймактары сыймыктанабыз дешет карривурстун туулган жери. Ал эми Төмөнкү Саксонияда алар колбасанын ойлоп табуучусун - ашпозчу Людвиг Динсладжды табышкан, ал Фрау Хойверден үч жыл мурун британ армиясынын жоокерлерине дээрлик бирдей тамак бере баштаган. Бирок, анын соусунда апельсин кыямы бар. Кетчуптун жетишсиздигинен улам, андан кийин көптөгөн үй кожойкелери соустар менен тажрыйба жүргүзүшкөн, бирок 1951-жылы Германияда гана эмес, Швейцарияда, Австрияда жана Лихтенштейнде патенттелген Гретанын рецеби болгон.
Карриурсттун кайталангыс даамы
Currywurst хот-дог сыяктуу популярдуу фаст-фуд менен салыштырууга болбойт. Табак табакка салынат жана эч качан тоголоктолбойт. Колбаса соус менен себилген (Вустершир соусунун классикалык помидор кетчупу, кызыл калемпир порошогу, карри жана башка жыпар жыттуу заттар менен айкалыштырылган) жана үстүнө куркума тамырынан татымал себилген. Колбаса бөлүктөрүнүн бирине атайын жыгачтан же желимден жасалган вилка салынат - оригиналдуу жана абдан даамдуу!
Бүгүн Каривурст
Немистер жана өлкөнүн коноктору сегиз жүз миллионго чейин тамак жешет ачуу карри жылына. Карривурст берилген көптөгөн жайлар бар, бирок ар бир Берлин шаарынын тургундарынын сүйүктүү жери бар. Айрымдар Чыгыш Берлиндеги биринчи стендди жактырышат - Коннопке, кээ бирлери үчүн Зур Братпфаннеден артык эч нерсе жок - Батыш Берлиндеги алгачкы жана азыркыга чейин иштеп жаткан ресторандардын бири. Эгерде сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, анда Curry & Chili компаниясынын ресторанына баш багыңыз, анда колбаса он соус менен коштолуп, татымы жогорулайт.
Сен вегетариандыксыңбы? Анда сен Виттидесиң, алар этсиз колбаса бышырышат. Dom Curry and Dukeде балык, төө куш жана буйвол карри колбасаларын байкап көрүүгө болот.
Легендарлуу колбасанын Германиядагы орточо баасы 2-4 еврону гана түзөт.
Үйдө карривурст даярдоо
Ашканада Берлиндин чыныгы даамын сезгиңиз келеби? Даярдан карриверст символу болгон тамак - Чиллуп соусу менен чочконун этинен жасалган колбаса!
Каринин түрлөрү канча болсо, ошончолук соусту жасоонун варианттары бар. Спайс аралашмасында 30га чейин ингредиенттер болушу мүмкүн. Жөнөкөй, бирок абдан ийгиликтүү бирин тандадык карриурсттун рецеби.
Chillup соусунун курамы:
зайтун майы - 4 аш кашык.
сарымсак - 2 тиш
пияз - 1 даана.
ун - 1 аш кашык.
концентрацияланган томат пастасы - 1 аш кашык.
эт сорпосу - 1 чай кашык.
таттуу жана кычкыл алма - 1 даана.
карри порошогу - 1 аш кашык.
лимон ширеси - 1 чай кашык.
каймак 15% же 20% - 2 аш кашык.
кычы - 1 чай кашык.
Даярдоо ыкмасы:
Сүрөт: Албена Ассенова
1. Пиязды кубиктерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурайбыз;
2. Зайтун майын терең табага салып ысытып, ага пияз менен сарымсакты кызарганча кууруйбуз;
3. коюу томат пастасын бир аз сорпосу менен суюлтуп, куурулган пияз менен сарымсакка кошобуз;
4. Акырындык менен, тынымсыз аралаштырып, унду кошуп, бир аз кууруйбуз;
5. Табаны оттон алып, этияттык менен сорпону куюңуз. Эч кандай кесек пайда болбошу керек;
6. Карри кошуп, табаны кайрадан отко коюп, кайнатыңыз;
7. Алманы майдалап, башка ингредиенттерге кошобуз. Дагы 5 мүнөт жай отто бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз;
8. Горчица, лимон ширеси, тузду татымына жараша кошуңуз;
9. Кремди куюп, аралаштырып, оттон алабыз. Карри соусу даяр;
10. Эки жактагы сүйүктүү колбасаларыңызды кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруп алыңыз. Эгерде сиз майлуу тамактарды жактырбасаңыз, грильди колдонуңуз;
11. Атмосфераны жана Берлиндин даамы, салттуу түстөгү айрылар жана мыкты немис сырасы менен кагаз табактарда тамакты бер.
Тамагыныздан рахат ал!
Эгерде сизде Германиянын дагы башка даамдуу тамактарына болгон табитиңиз болсо, анда ушул немис Shank рецепттеринин бирин байкап көрүңүз. Эгерде сиз биздин салттуу даамыбыздын күйөрманы болсоңуз, үй колбасасы боюнча сунуштарыбызды карап чыгыңыз.
Сунушталууда:
Тогуз өлүмгө алып келген тамактануу каталары
Диетологдор тарабынан түзүлгөн эң көп кездешкен тогуз ката тизмеси. Алардын айрымдары адамдарга пайдалуу деп табышат, жана байкабай туруп, аны көнүмүш адатка айландырып, күн сайын жасай башташат. Бул денеге кесепеттерин алып келиши мүмкүн дешет адистер.
Болгариянын базарында Польшадан келген эски жумуртка жок
Бир нече күн мурун болгар кушчулары Пасха майрамы жакындаган сайын биздин өлкөдө базардан Польшанын эски жумурткалары пайда болгонун айтышкан. Европа Бирлигинен алынып келинген жумурткалардын баасы жергиликтүү дыйкандар өндүргөндөн кыйла төмөн болду, деп эскертишти филиалдык уюмдар.
Сорбитол - E420 ичүүдөн келген зыян
Сорбитол кантты алмаштыруучу зат болуп саналат. Аны E420 жөнөкөй аты менен, бирок гексангексол катары табууга болот. Бул глюкозадан алынган таттуу даамы бар жогорку алкоголь. Өнүмдөгү шекердин көлөмүн азайтуу үчүн өндүрүүчүлөр аны ар кандай таттуу заттар менен алмаштырышат.
Игликадан келген шараппы же ликерби? Баарын түстүү үй спирти менен таң калтырыңыз
Примула , ошондой эле белгилүү Primula , сиз өстүрүлгөн жана жапайы гүлдөрдү тапкан эң назик жана кооз кичинекей гүлдөрдүн бири. Кар күрткүлөрү жана крокустар менен катар, примула гүлдөрү келе жаткан жаздын кабарчысы болуп саналат, бирок аларды акыркы карларда да түстүү тактар катары көрө аласыз.
Эмне үчүн биз АКШдан келген калемпирди, Франциядан келген картошканы жейбиз?
Болгарияда мөмө-жемиштер Европа Бирлигинин башка өлкөлөрүнөн (Грециядан, Македониядан, Испаниядан ж.б.), ал тургай Түркиядан массалык түрдө импорттолот, алардын ичинен өндүрүштүн 80% Европага экспорттолот. . Болгарияда жасалган буюмдун этикеткасында барган сайын аз окуй алабыз, бирок эмне үчүн?
