2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Заманбап соустардын эң негизгилери - бул читник, тамадалык, сальса, даамдуу май жана пюре, ошондой эле азиялык соустун бардык түрлөрү.
Алар коюулатуучу затка эмес, жаңы жана жеңил жыпар жыттарга жана ингредиенттерге таянат. Бүгүнкү күндө көптөгөн ашпозчулар дүйнө жүзү боюнча Латын Америкасы же Азия ашканасы сыяктуу ашканалардын таасири астында калышты. Заманбап соустар өнүгүп келе жатат, алар эксперименттен өтүп жатат, ошондуктан аларды тактык менен бөлүштүрүү кыйын.
Индия, вьетнам жана жапон соустары акыркы мезгилде абдан популярдуу болууда. Аларды билүү жана толук изилдөө үчүн бир нече жыл талап кылынат.
Эрип жаткан соустар снэк же перекус катары барган сайын популярдуу болууда. Ар бир адам тамак-ашын жегенде жазгы түрмөк кошулган тай соусу кечелер үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.
Бул жерде кээ бир заманбап соустардын кыскача мазмуну:
- Relish - биздин закускаларыбызга окшош. Ал чийки же туздалган жашылчалардан даярдалат;
- Жыпар жыттуу май - салаттын оромунун ордуна колдонула турган жеңил жана кызыктуу соус;
- Чутни - Индиядан келип чыккан жана бышырылган жер-жемиш. Анын даамы курч, таттуу же ачуу болушу мүмкүн. Манго чутнеси карри үчүн гарнир катары өзгөчө популярдуу.
- Пюре - дээрлик бардык жашылчаларды пюре кылса болот. Кээде натыйжасы мунаралар деп аталат;
- Салса - испан жана итальян тилдеринде соус дегенди билдирет, ал эми мексикалык сальса - помидор, пияз, ачуу калемпир жана жыпар жыттуу майдалап тууралган. Көпчүлүк өлкөлөрдө сальса сөзү майдалап кесилген же бышырылган жашылчаларды, татымалдарды, кээде жемиштерди билдирет.
Ачуу соусту жасоо үчүн төмөнкү азыктарды аралаштыруу жетиштүү:
* 2-3 кубаттуу помидор, кубиктерге бөлүп алыңыз
* 1 кызыл ачуу калемпир, майда тууралган
* 1/2 кызыл пияз, майдалап тууралган
* 1/2 чай кашык. майда тууралган кориандр
* 1 лимондун ширеси
* татымына жараша туз жана калемпир
* орегано же зире татымына жараша.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Кандай шарап кандай эт үчүн ылайыктуу
Ак шарап ак эт менен, ал эми кызыл - кызыл эт менен айкалышканда гана ылайыктуу деген жазылбаган эреже бар. Бул пикир көптөгөн жылдардан бери көптөгөн даамдуу тамакты сүйүүчүлөр үчүн чектөө болуп келген, ошондуктан шараптар менен эттердин айкалышы жетишсиз деңгээлде тазаланган жана ылайыктуу болгон.
Ар кандай шараптар кандай стакандарда берилет
Шараптан ооз тийүү - бул искусство. Кылымдардан бери келе жаткан даам татуучулардын салты шараптын бир түрүнүн сапатын баалоо үчүн билүү үчүн зарыл болгон кылдаттыктардын саны менен катар, аны атайын стакандан ичүү керектигин көрсөттү. Шараптын ар кандай түрлөрү үчүн эң ылайыктуу стакандар:
Ар кандай ширелер ар кандай ооруларга жардам берет
Жашылча-жемиштерден жаңы сыгылып алынган ширелер адамдын денеси үчүн өзгөчө пайдалуу экени талашсыз, айрыкча кыштын аягында организмдин табигый запасы түгөнүп баратканда. Алар минералдардын, глюкозанын жана фруктозанын эң сонун булагы. Эгер сиз аларды караңгы жана салкын жерде сактаган болсоңуз, анда табигый пектинди сактагансыз.
Ар кандай өнүмдөр кандай таасир этет
Сабиз бир нерсени жатка билүү керек болгондо абдан пайдалуу. Алар мээдеги зат алмашууну жандандырат. Сынактын алдында зайтун майы кошулган майдаланган сабиздин табагын жегиле. Ананас - театр диваларынын сүйүктүүсү. Чоң тексттерди жатташы керек адамдарга ананастын курамындагы С витамини көбүрөөк керек.
