2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Туна же теке мактары менен классикалык түрмөк дүйнө жүзү боюнча суши сүйүүчүлөрдүн арасында абдан популярдуу. Алар Япониянын борбору - Токионун жашоочулары арасында абдан сыйланышат.
Тунаны экинчи популярдуу суши балыгы деп атаса болот, аны кулинардык чеберлер даамдуу булочка даярдашат. Жапон тунецтеринин ар кандай вариациялары бар, бирок текедеги поп макиясындагы классикалык түрмөк, балким, Жапониянын чегинен тышкары эң таанымал жана популярдуу болушу мүмкүн.
Статистикалык маалыматтарга караганда, дүйнө жүзү боюнча тунец балыктарынын 80% га чейинки бөлүгү сушиге жумшалат.
Балыктын эти абдан пайдалуу - анын курамында кальций, фосфор, D витамини, аминокислоталар жана башка ден-соолукка керектүү азыктар бар. Ошондуктан теке мактары өтө даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу азык.
Даамдуу текке мактарын алуу үчүн, алар даярдала турган тунецтин сапатына жана тазалыгына өзгөчө көңүл буруу сунушталат.
Балыктын сапатын аныктоочу маанилүү көрсөткүчтөрдүн бири анын түсү. Эгерде балык жеңил, ал эми филеси бир аз тунук болсо, анда эттин жаңы, жумшак, пайдалуу жана даамдуу болуш мүмкүнчүлүгү жогору болот.
Майонез, кунжут майы жана чили соусу менен жасалган Карай соусун даамдуу булочкаларга кошсо болот.
Сунушталууда:
Терияки - жапон ашканасынын классиги
Терияки соя соусу япон ашканасынын синоними. Бул Италия үчүн пицца же Франция үчүн көк сыр сыяктуу. Жыпар жыттуу жана даамдуу, чыныгы соя соусуна ылайыктуу, Терияки өзүн сыйлаган эт тамагынын тортуна муз болот. Ашпозчулук классикасында көп кездешкендей, Терияки соусу көптөн бери Япониянын чегинен өтүп, бүткүл дүйнө жүзүндө кол чабууга ээ болду.
Жапон ашканасында колдонулган негизги азыктар
Жүгөрү, буурчак жана ачуу калемпир Мексика ашканасы менен байланыштуу болгондой эле, ар кандай жыпар жыттуу заттарды көп колдонуу Араб ашканасына мүнөздүү болгондой эле, жапондордун да өзүнүн артыкчылыктары бар. Күн чыгыш өлкөсүндө колдонулган азыктардын көпчүлүгү Азиянын көпчүлүк өлкөлөрүнө мүнөздүү, бирок Жапонияда гана кездештире турган же жапон тамактарын жасоодо кеңири колдонулуучу азыктар бар.
Жашылчаларды жапон тилинде даярдаңыз
Жапон ашканасында продукцияны кесүү жолдору абдан көп. Эң көп кездешкендердин бири - Сайномегири - кесүү. Алдын-ала кесилген буюмдардын тилкелерин алып, аларды кескенде 1,5 - 1,5 - 1,5 сантиметр өлчөмүндөгү кубиктерди пайда кылыңыз. Бул ыкма сабизди, бамбукту, картошканы кесүүдө жана салаттарга, гарнирлерге жана бышырылган идиштерге салууда колдонулат.
Жапон ашканасында тамак бышыруу техникасы
Сиз деңиздер жана тоолор менен курчалганыңызды элестетип, Япония сыймыктанган салттуу ашпозчулук ыкмалары жана рецепттери менен таанышсаңыз, үйүңүзгө бир аз жапон маанайын тартуулай аласыз. Табигый тандоо Жапон ашканасы жыл мезгилдерине жараша - жашылчалар жана татымалдар өзгөрүлүп турат, тамактар жыл бою өзгөрүп турат.
Шабу-шабу: укмуштай жапон экзотикасы
Жапон ашканасы, негизинен, жаратылыштан жана анын белектеринен шыктанып, көптөгөн сандаган даамдуу рецепттерди жасап көрдү, аларды сынап көрүүгө болот. Адатта колдонулган тамактардын катарына ысык табакта коноктордун көзүнчө даярдалган набемоно деп аталган тамактар кирет.
