2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Иоанн күнү биздин мамлекетте эң белгилүү майрам күнү болуп саналат, жана 7-январда болжол менен 300,000 болгарлар коноктору үчүн дасторкон жайып, ага бир нече тамактар коюлушу керек.
Салт боюнча Джон күнү даярдалышы керек туздалган капуста кошулган чочконун кабыргалары, кайнатылган буудай, кургатылган жемиштердин ошавы, сыр, колбаса жана кандык колбаса менен пирог.
Ыйык Иван күнү ошондой эле белгиленет кудайдын күнү, ошондуктан акыркы жылы үйлөнгөн адамдар өз ата-бабаларына барышы керек. Кудай-энелер аларга ден-соолук үчүн суу чачышат, ал эми жаш үй-бүлө өз кудайларына шарап, уй жана чочконун эти менен кайрымдуулук кылышы керек.
7-январдагы каталогдордун баарында Иван, Иванка, Иванина, Ванина, Ваня, Ваньо, Иоан, Джоанна, Калоян, Йовко, Йовка, Ивайло, Ивайла, Иво, Ивона, Жан, Яна, Яна, Янко жана алардын туундулары бар..
Чиркөө календарына ылайык, бул күн Иордан дарыясынын суусунда Ыйса Христосту чөмүлдүргөн Чөмүлдүрүүчү Жакандын урматына белгиленет. Эски үрп-адат боюнча, аялдар эртең менен эрте менен балдарын жууш үчүн үйүнө суу ташып келиши керек.
Чочконун эти учурда Ыйык Иван күнүнө карата дасторкон, илгеркидей эле, ал кыш мезгилиндеги негизги азыктардын бири болгон жана Пасха майрамына чейин көп колдонулган.
Чочконун кабыргаларын даярдоо үчүн сизге 1 кг чочконун кабыргасы, 500 миллилитр сүт, 50 миллилитр арак, 1 чай кашык туз, 3 чымчым кара мурч, 2 аш кашык кычы жана 200 миллилитр ак шарап керек болот.
Кабыргаларды арак, кычы жана сүткө маринаддап, андан соң жууп, туз, мурч себелеп коёбуз. Акыры, шарапты куюп, 180 градуста 90 мүнөт бышырыңыз.
Кыш айында корица жана гвоздика сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошо турган майрамдык ашав даярдай аласыз.
Ошавага керектүү негизги азыктар 40 миллилитр лимон ширеси, 250 г кургатылган жемиш, 2 литр суу, 200 мл кызыл шарап, 300 г шекер жана жарым лимондун кабыгы болот.
Кургатылган жемиштердин үстүнө суу куюп, алар жумшарганга чейин бышырыңыз, андан кийин калган азыктарды кошуп, 3-4 мүнөт бышыргандан кийин оттон чыгарыңыз.
Сунушталууда:
Чочконун этин бышырууда эң чоң беш ката кетти
Көбүнчө чочконун эти кургак жана тост болуп чыгат. Ашканада мындай кырсыктын алдын алуу үчүн төмөнкүлөрдөн алыс болуңуз чочконун этин бышырганда кетирилген каталар . 1. Сөөктүн ордуна сөөктөрдү тандаңыз Эгерде сиз стейктерибиздин кургап калышына жол бербөөнү кааласаңыз, анда алгач стейктерди туура тандоодон баштаңыз.
Уйдун этин же чочконун этин фаршты тандоо керекпи?
Чочконун эти же уйдун эти туурабы? Бул суроону көптөгөн хосттор беришет. Чындыгында, болгар улуттук ашканасында майдаланган эт продукт катары чочконун эти менен уйдун эти айкалышкан, алардын катышы тиешелүүлүгүнө жараша 40% дан 60% га чейин.
Кантип тендердик чочконун этин бышыруу керек
Эгерде сиз ашканада чыныгы факир болсоңуз, анда билбей коё албайсыз чочконун этин кантип бышыруу керек . Африкалык чочко тумоосуна жана анын кескин кымбаттап кетишине карабастан, биз болгарлар (албетте, вегетериандар эмес), ага суктанабыз. Ошондуктан биз бул жерде бир аз сунуш кылабыз чочконун этин бышыруу боюнча кеңеш анча билбегендер үчүн.
Чочконун этин май жана розмарин менен кантип бышыруу керек?
Май жана розмарин кошулган котлеттерди жасоо - бул сонун тамактын тез, оңой жана эффективдүү жолу. Натыйжада, ар дайым өтө табиттүү жана жыпар жыттуу тамак болот. Кесек бышыруу убактысы анын калыңдыгына жараша болот. Орто эсеп менен 3 см калыңдыктагы котлеттерди даярдоого 8 мүнөттөн 10 мүнөткө чейин убакыт кетет.
Чочконун этин кантип бышыруу керек
Чочконун эти бышыруу үчүн көптөгөн вариацияларга ээ. Чочконун эти камтылган эң көп даярдалган рецепт кастрюль түрүндө болушу мүмкүн. Чындыгында, аны кантип даярдаганың маанилүү эмес. Ал толугу менен жана бышырылган болушу мүмкүн - ошентип, аны чоңураак бөлүктөргө бөлүп, бөлүктөргө бөлсөңүз болот, же кесимчелерге бөлсөңүз болот.
