2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Консерваны же компотту ачканда, калганын муздаткычта керектелгенден кийин дароо сактаңыз. Муздаткандан кийин бышырылган идиштерге да тиешелүү.
Продукциялардын тазалыгы муздаткычта сакталат, бирок тамак-ашта өскөн көптөгөн бактериялардан коргойт.
Тамактан ууландыруучу микроорганизмдер он градустан жогору температурада тез өсөт. Тамактан ууландыруучу микробдордун көпчүлүгү үчүн адамдын денесинин температурасы оптималдуу. Ушундай идеалдуу шарттарда сальмонелла саны 20 мүнөт сайын эки эсеге көбөйөт.
Salmonella чийки этте, деңиз азыктарында, жумурткада, жуулбаган жаңы жашылчаларда, пастерленбеген сүттө жашайт. Оору жуккандан 12-72 саат өткөндөн кийин башталат. Белгилери ысытма, жүрөк айлануу, ашказан оору.
Бардык тез бузулуучу азыктарды муздаткычка калтырып сальмонелла оорусунун алдын алууга болот, анткени бул бактериялар төмөн температурага чыдабайт. Жумуртканы кайнатуудан же сындыруудан мурун жууп, бардык азыктарды термикалык дарылоодон өткөрүп, жашылчаларды абдан жакшы жууш керек.
Listeria сүттө, чийки этте, жумшак сырларда, балмуздакта кездешүүчү микроорганизмдер. Оорунун башталышы инфекция киргенден кийин 3-70 күндөн кийин болот.
Белгилери сасык тумоого окшош, бактериялар кош бойлуу аялдар үчүн өтө кооптуу, анткени алар боюнан алдырып салат. Листериядан сактоо үчүн азыктарды тоңдуруп алыңыз, анткени алар төмөнкү температурага чыдабайт. Өндүрүмдү жогорку температурада жакшы бышырып, зыяндуу бактерияларды жок кылыңыз.
E. coli - Бул бактерия чийки этте, бышырылбаган же чала бышырылган этте жашайт, анын курамында кан, пастерленбеген сүт, ширелер жана жаңы жашылчалар бар. Оорунун башталышы инфекциядан 1-7 күндөн кийин болот.
Белгилери ич өткөк, кээде кан менен коштолуп, бөйрөктүн жабыркашына алып келет. Бактерия тоңуп калганда аман калат. Бирок жакшы иштетилген жылуулук продуктулары муздаткычта сакталса, анын көбөйүшү токтойт.
Staphylococci - Бул бактериялар этте, жумурткада, салатта, каймакта болот. Оорунун башталышы инфекциядан 1-7 күндөн кийин болот. Белгилери: жүрөк айлануу, ашказан оорусу, ич өткөк.
Бул бактериялар териде жашайт. Алар тамак-аш менен байланышканда, адамдын ден-соолугуна зыян келтирүүчү ууларды чыгарышат. Ошондуктан, колду бат-баттан жууп туруңуз.
Сунушталууда:
Бул азыктардын курамында тирүү бактериялар бар
Пайдалуу микроорганизмдер ( тирүү бактериялар ) тамак-аш продуктуларын кайра иштетүүгө катышуу, патогендик флоранын көбөйүү коркунучун азайтуу, организмди инфекциялардан, зыяндуу бактериялардан, ачыткылардан жана козу карындардан сактоого. Алар организмди канцерогендерден коргойт, токсиндерди кетирет, дисбиоздун (дисбактериоз) өрчүшүнө жол бербейт жана жалпысынан иммундук коргонуу деңгээлин сактоого жардам берет.
Ашказандагы бактериялар тамактын даамын аныктайт
Ашказандагы бактериялар биздин тамактануу даамыбызды аныктайт дейт Калифорниядагы Сан-Франциско университетинин окумуштуулары, ошондой эле Нью-Мексико жана Аризона университеттеринин адистери. Бул изилдөөнүн натыйжалары BioEssays журналында жарыяланган.
Вирустар жана бактериялар үчүн маанилүү
Бактериялар жана вирустар адамдарда да, жаныбарларда да, өсүмдүктөрдө да оору алып келиши мүмкүн болгон микроскоптук организмдер. Бактериялар менен вирустардын айрым жалпы мүнөздөмөлөрү бар болсо дагы, алар бири-биринен таптакыр айырмаланат.
Несек бактериялар KFC мекемесинин айланасында чагышат
Бирмингемдеги KFC мекемесин текшерүү учурунда фекалия бактерияларынын көп экендиги кабарланган. Бактерия муз үстүнөн табылып, чынжыр өзү иликтөөнү баштап, ички иликтөөсүн аяктаганга чейин комментарий берүүдөн баш тартты. Кабарды доктор Маргарита Гомес Эскалада Индепендентке ырастады.
Ашказандагы бактериялар жөнүндө эмнелерди билишибиз керек
Адамдын денесинде көптөгөн бактериялар жашаарын бардыгы билишет. Алардын саны ар кандай, ал эми түрү 500гө жакын. Алардын көпчүлүгү ичегиде жашашат. Ал жерде аларга көбөйүү үчүн идеалдуу шарттар - туруктуу температура жана пайдалуу заттардын агып кириши каралган.
