2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Венециандык Марко Поло 1295-жылы Чыгыш Азияга сапарынан кайтып келгенде, ал көп нерсени айтып бериши керек болчу. Бирок, адамдар баарына ишенишкен эмес. Мисалы, кытайлыктар сатып алууларын алтын же күмүш монеталар менен эмес, банкноттор менен төлөшкөн.
Ошондой эле, алар үчүн кытайлар көбүнчө күрүч жана макарон азыктарын - жука жана өтө узун камыр түтүкчөлөрүн жешет экен. Бирок спагетти (макарон) маселеси канчалык так болгон? Чындыкты орнотуу үчүн, венециялыктар макарон азыктарын жасоого аракет кылышкан, ал кийинчерээк бүткүл өлкө боюнча спагетти деп аталып калган.
Бул жерде белгилүү ашпозчу Асен Чаушев сунуш кылган спагетти жасоонун оригиналдуу рецеби.
Керектүү азыктар: Мүмкүн болсо 500 гр оригиналдуу италиялык спагетти, 1 аш кашык май, туз, 2 аш кашык кумшекер, 250 г фарш, 1 чоң пияз, бир чоң сарымсак тиш, 500 г эттүү помидор, 2 аш кашык зайтун майы, ½ бир чай кашык орегано, ½ бир кашык райхан, ½ а чай кашык кашык тимьян, 1 аш кашык таттуу кызыл калемпир, бир аз томат ширеси же кетчуп, 100 г майдаланган Пармезан сыры, май, салат.
Кайнатуу үчүн чоң идишке 4 литр сууну салыңыз. Туз жана зайтун майын кошуп, спагетти абайлап малып алыңыз. Жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз, жеңил аралаштырып, бышпаганга аракет кылыңыз. Коленде менен жакшы куюп алыңыз.
Соус төмөнкүдөй даярдалат: ысык майга майдалап тууралган пиязды жана майдаланган сарымсактын тишин кууруп, ага фаршты кошуп, ар дайым аралаштырып жатып, бардыгын кууруйбуз. майдаланган помидор жана жыпар жыттуу заттарды кошуу.
Аралашма жакшылап аралаштырылып, 15 мүнөт кайнатылат. Эт соусунун тыгыздыгы помидордон көз-каранды, ошондуктан суюктукту (жактырган ак шарапты) кошушуңуз керек. Соус коюу болбошу керек.
Кургатылган спагетти даярдалган соус менен жакшылап аралаштырып, отко чыдамсыз идиштердеги бөлүктөргө бөлүп, майдаланган Пармезан менен чачыратылат (калың катмар) жана май ленталар үстүнө чачыратылат. Алдын ала ысытылган грильде же духовкада (үстүнкү ысытуу), порцияларды майдаланган сыр алтын түстө болгуча бышырыңыз.
Чоң салат идишиндеги жашыл салатка кызмат кылыңыз. Спагетти кызыл шарап менен коштолот.
Сунушталууда:
Италиялык ашпозчулар Спагетти Болонья намысын коргоп жатышат
Колдиретти деген ат менен белгилүү Италиянын Фермерлер Бирлиги, Спагетти Болонья деп аталып, дүйнөнүн ар кайсы бурчунан келген италиялык адистиктердин күйөрмандары спагетти менен берилген таң калыштуу аралашмаларды жешет деген билдирүү жасады.
Жакшы маанай үчүн макарон жана спагетти
Деп көп ишенишет макарон жана спагетти калориялуу жана аларды формасы жакшы адамдар колдонбошу керек. Бул, бир жагынан, алардын курамында углеводдор бар, бирок бул учурда алар эмне үчүн пайдалуу экени жөнүндө сүйлөшөбүз. Дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири жөнүндө бир аз сүйлөшүүгө убакыт туура келет, анткени бүгүн Америка Кошмо Штаттарында майрамдашат Спагетти күнү .
Болонья спагетти Болоньядан келбейт бекен?
Фейк жаңылыктар. Ошентип, Болониянын мэри популярдуу Болонья макарону Италиянын ушул эле аталыштагы шаарынан чыккан деген ушакты аныктайт. Болонья айрым тамак-аштары менен белгилүү - алардын катарына тортелини, теглиатель жана мортаделла кирет.
Спагетти бышыруунун кылдаттыктары
Италия ашканасы ал биздин кеңдиктерге эбак кирген - пицца, макарон, анча-мынча лазанья. Алардын даамдуу тамактары биздин өлкөдө сөзсүз түрдө жактырылат, бирок биз аларды даярдай алабызбы деген суроо туулат. Анткени идиш үчүн аны бышыруу гана эмес, аны туура жасоо, керектүүнүн бардыгын өз убагында кошуу же кошпоо керек.
Спагетти кантип туура бышыруу керек?
Спагетти, ошондой эле италиялык макарон азыктарынын көпчүлүк түрлөрү Болгариянын базарына бир нече жылдан бери чыгып келе жатат жана биздин дасторкондо сүйүктүү тамак болуп саналат. Алар болгар ар бир тамактанганда жегенге көнүп калган нандын толук ордун басат жана алар оңой жана тез даярдалат.
