Кумкат

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Кумкат бийиктиги 150 см ге чейин созулган көп жылдык, дайыма жашыл цитрус дарагы же бадал. Кумкат аты кытай тилинде алтын апельсин дегенди билдирет. Кумкаттын жемиши чындыгында апельсинге окшош, бирок көлөмү боюнча мандаринге жакын, ал андан да кичинекей. Өсүмдүк фортунелла жана кинкан деп да белгилүү.

Кумкаттын тыгыз бутактары, жалтырак жашыл жалбырактары жана ак же сары гүлдөрү бар. Мөмөлөрү тоголок (Fortunella japonica) же сүйрү (Fortunella margarita), кичинекей, алтын сары, кызгылт сары же ачык кызгылт сары түстө. Алардын узундугу 3тен 4,5 смге чейин, ал эми туурасы - 2,5 см. Жемиш териси жылмакай, жыпар жыттуу жана даамы таттуу. Мөмө-жемиш адатта 4төн 7ге чейин бөлүнөт, анда 2ден 5ке чейин урук бар. Мөмөлөрүн кабыгы менен кошо жесе болот.

Кумкат күзүндө кооз гүлдөр менен гүлдөп, мөмөлөрү февраль жана март айларында бышат. Анын таттуу, кычкыл ширеси бар жана аны өстүрүү кыйынга турат. Кумчат жана цитрус өсүмдүктөрүнүн ортосунда кресттер түзүлөт жана өстүрүлөт - лаймкат (акиташ жана кумкат), мандарин (мандарин жана кумкат), сункат (лимон жана кумват) ж.б. Европада кумкат Корфу аралында жана Сицилияда гана кездешет.

Кумкаттын тарыхы

1912-жылы ботаниктер кумкатты өзүнчө Фортунелла түрүнө бөлүп алышкан, анткени кабыгы башка цитрус жемиштерине караганда ичке жана таттуу. Уруу төрт түрдөн турат, алардын бирөө гана - Гонконг фортунелла, жапайы табиятта кездешет.

Өсүмдүк Корфу аралында Биринчи Дүйнөлүк согуштан кийин гана пайда болгон, бирок орто кылымдардан бери Кытайда өстүрүлүп келген. Кийинчерээк Fortunella тукумунда жапон кинкан F. japonica бөлүнүп чыккан, ал аталышына карабастан, Түштүк-Чыгыш Кытайдан чыккан. Ошондой эле, тегерек, кичинекей, ачык апельсин жемиштери менен кичинекей даракты түзөт.

Бул жылдар аралыгында көптөгөн табигый жана жасалма гендер аралык гибриддер пайда болду. Ошондуктан өсүмдүктү кээде кытай мандарини, кээде алтын апельсин деп аташат. 19-кылымдын ортосунда англиялыктар жайылган kumquata Европада жана бүгүнкү күндө ал Кытайда жана Индокытайда, Японияда, Флоридада жана Калифорнияда өстүрүлөт жана өстүрүлөт.

Кумкаттын курамы

Кумватты пайдалуу тамактанууну сүйүүчүлөр жактырышат, анткени алар минералдык туздарга жана витаминдерге, айрыкча С витаминине бай, башка цитрус жемиштери сыяктуу эле, кумват калориясы төмөн. 100 г жаңы жемиштин курамында болгону 71 ккал бар. Экзотикалык жемиштер азыктын булагы болуп саналат. Курамында була көп, курамында Е жана пектин витаминдери бар.

Кумкаттын артыкчылыктары

Экзотикалык өсүмдүк пайдалуу минералдардын булагы болуп саналат. Кумкат курамында кальций, жез, калий, марганец, темир, селен жана цинк, витаминдер А, С жана Е, диетикалык була, антиоксиданттар, мисалы, каротин, лютеин, зеаксантин, таниндер бар. Цитрустун курамында тиамин, ниацин, пиридоксин, фолат жана пантотен кислотасы сыяктуу В тобундагы витаминдер көп.

Кумват өстүрүү

Үйдө өстүрүлгөн бул бадал 60 см ден 1 метрге чейин жетет, сейрек учурларда жана башкалар. Кумкат - бул жарыкты сүйүүчү өсүмдүк, ошондуктан аны күнөстүү жер менен камсыз кылуу керек, жайкысын аны сыртка алып чыгуу сунушталат. Кышында ал 4төн 6 градуска чейин ысык, муздак бөлмөдө сакталат.

Жай айларында даракты мол сугаруу милдеттүү. Кышында суу орточо болушу керек, бирок ашыкча нымдуулукка же субстраттын кургатылышына жол бербөө керек. Өсүмдүккө чачуу керек, айрыкча жайдын аптабында, аба аябай кургак болгондо, же кышында, эгерде дарак жылытуучу бөлмөдө болсо.

Бул керек kumquat муздак суудан цитрус өсүмдүгүнүн жалбырактары тамгандыктан, бөлмө температурасында жылуу суу менен гана сугаруу керек. Бардык өсүмдүктөр жазында кыркылып, ар бир бутакта үч-төрт жаш өспүрүм калбайт. Өсүмдүк кыюулар аркылуу көбөйөт.

Беш жаштан кийин бакты чоңураак идишке көчүрсө болот. 2-3 жылда бир трансплантациялоо сунушталат. Муну март айында жасаганыңыз оң. Жазында жана жайында кумват айына 2-3 жолу минералдык жер семирткичтер, жыгач күлү же суюк жер семирткичтер менен азыктандырылышы керек. Күзүндө жана кышында уруктандыруу азыраак жүргүзүлөт - айына бир жолу.

Бышырууда кумкат

Жемиштери kumquata кычкыл жана абдан жыпар жыттуу. Аларды чийки, кабыгы менен кошо жесе болот же кайра иштетсе болот. Сырткы көрүнүшү жана кичинекей көлөмү менен, кумкат коктейлдин эң жакшы көргөн жемиштеринин бири. Кээде Мартининин курамындагы зайтундун ордун баса алат. Кинкан коктейлдерди жасалгалоодон тышкары, алардын даамын толугу менен толуктайт. Мартинидеги апельсин даамы оңой эле фортунелла менен алмаштырылышы мүмкүн. Джинде жана тоникте кумкат лимонду сүрүп чыгарат.

Кумваттан даамдуу мармелад, кыям, компот, шире жана настойкалар жасалат. Экзотикалык жемиш балмуздакка же мөмө-жемиш салаттарына кошумча катары колдонулат. Ошондой эле, алар желе, кыямдарды даярдоодо, балыктын жана үй канаттуулугунун тамактарынын даамын жакшыртууда колдонулат. Ал тортту кооздоо үчүн же идиш-аякты оригиналдуу жасалгалоо үчүн колдонсо болот.

Бул кичинекей жемиштен куурулган эт үчүн ачуу соус оңой эле даярдалат. Жука тегерек формаларда кесилген кумкат спаржа жана чочконун эти менен сонун айкалышат. Албетте, анын кулинардык колдонмолорунун түрлөрү бар - чийки заттардан тышкары, аны кургатылган, конфеттелген, варенье, ликер, бренди ж.б.

Цитрус жемиштери тоник жана сергитүүчү касиетке ээ. Кумкат ширеси ысык сууга аралаштырылып, тамак оорусун басат. Кумкат диетага оңой эле киргизилиши мүмкүн. Албетте, чийки, момпосуй же варенье эмес.

Кумват тамак сиңирүүнү жакшыртат, сергитет жана организмди энергия менен толтурат. Мөмөлөрү бактерициддик касиетке ээ, грибоктук инфекцияларды жана дем алуу органдарынын ооруларын дарылоодо колдонулат.

Анын курамындагы ингредиенттер kumquat, рак, диабет, деградациялык оорулар жана инфекциялардын өнүгүү коркунучун азайтууга жардам берет. Мындан тышкары, өсүмдүк вируска каршы жана ракка каршы касиетке ээ жана нейродегенеративдик оорулардын, артрит, диабет жана башкалардан сактоого жардам берет.

Жогоруда айтылгандай, бул кызыктуу өсүмдүк тамак жасоодо кеңири колдонулат. Кумкат бир аз ачуу жана кычкыл мөмөлөрү менен ачуу даамдарды жакшы көргөндөрдү багындырат. Бирок, ачуу-кычкыл нота жакпаса, мөмө-жемиштин даамын бал, шекер же башка татымалдар менен тажатсаңыз болот.

Кумкат смузиинин рецеби

kumquat - 8 даана, Муз - 1 чай кашык, Лимон ширеси - 2 аш кашык, Бал - 1 аш кашык, Корица - милдеттүү эмес

Даярдоо ыкмасы: Кумваттарды жакшылап жууп, аралаштыргыч идишке муз жана лимон ширеси менен кошо салыңыз. Бардык ингредиенттерди майдалаңыз. Алынган аралашманы бал менен таттуу кылып аралаштырыңыз. Смузиге айнек стакандарда кызмат кылыңыз. Кааласаңыз, бир аз корица чачсаңыз болот.

Албетте, бул экзотикалык мөмө-жемиш баарына эле жага бербейт, бирок аны менен күнүмдүк менюнун ар түрдүүлүгү сизге мыкты ден-соолук, сергек жана сергек көрүнүштү кепилдейт.