2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Заманбап Австрия ашканасы Габсбург империясынын ээлигине кирген аймактарда жашаган ар кандай элдердин каада-салттарынын жыйындысы. Биринчи дүйнөлүк согуштун башталышында ал азыркы Германия, Франция, Швейцария, Польша, мурунку Чехословакия жана Югославия, Богемия жана Моравия райондорун камтыган.
Австрия - негизинен немисче сүйлөгөн, этникалык калкы көп өлкө. Ал тогуз провинцияга бөлүнүп, анда таблица географиялык өзгөчөлүктөрү жана жергиликтүү каада-салттары менен аныкталат.
Бургенландда ашканага анын Венгрияга жакындыгы таасир этет. Жаратылышта өскөн жаңы мөмө-жемиштер, тооктор жана каздар сый-урматка ээ болушат. Көп даярдалган тамак пияз менен кошо каздын боорун кайнатат.
Каринтиянын жана Штириянын түштүк-чыгышында ашканага Венгрия, Италия жана мурунку Югославиянын ашканалары таасир этет. Бул жерде столдо Жер Ортолук деңизинин тамактары - ышталган ветчина, жыпар жыттуу чөптөр жана ар кандай жашылчалар турат.
Жакынкы Чыгыштын таасири Төмөнкү Австрияда дагы деле болсо байкалууда, ушул себептен чыгыш тамактары, мисалы, шафран соусу менен бышырылган нан жана баклавага окшош струдель даярдалат.
Германия жана Чехия менен чектешкен Жогорку Австрия Линзер торту жана Зальцбургер Нокерлн адистиги, кумшекер кумшекерине себилген аба суфлеси менен белгилүү.
Тирол тамактары, тоолуу топурактын начардыгына карабастан, Италия менен Швейцариянын ортосундагы жигердүү соодадан улам келип чыгууда. Адатта, тамактар - бул полента менен боор, куурулган пияз жана картошканын шакекчелери, шпинат кошулган варениктер, Пармезан сырына себилген жана эритилген май.
Венанын Европадагы эбегейсиз зор маданий жана тарыхый таасиринен улам, Австриянын ашканасы эл аралык мааниге ээ болууда. Борбордун дээрлик бардык Европа өлкөлөрү менен болгон соода мамилелери көптөгөн импорттук тамактардын пайда болушуна жана айкалышына себеп болот.
Сүрөт: marcheva14
Вена шницели ушул сыяктуу италиялык котлет ла Милан деп аталган тамакка негизделген, ал эми Вена гулясы венгр гулясынан айырмаланып турат, ал ачуу калемпир эмес, таттуу калемпир менен даярдалат.
Вена дагы таттуулардын ханышасы жана таажы белгилүү Sacher тортуна татыктуу коюлган. Шаар ошондой эле көптөгөн ашканалары менен белгилүү.
Рождество майрамдары өзгөчө Австрияда салтанаттуу белгиленет. Көчөлөр кооз жасалгаланып, дүкөндөрдөн корица, бал, куурулган каштан жана мөмө-жемиштер жана жыпар жыттуу чөптөр менен куюлган шарап жыттанат. Ошондой эле, келгендерге колго жасалган сувенирлер жана карталар сунушталат.
Сунушталууда:
Кантип жана кайсы бышырылган тамактарды тоңдургучта сактасак болот
Керек болгондон кийин ашыкча тамак бышыргандан кийин, ашыкча толтурулган муздаткычта бузулуп калбай, тамак-ашты тоңдургуч камерада сактоо акылдуулукка жатат. Муздаткычта болсо дагы, бышырылган идиштер бузулбастан көпкө тура албайт. Козу карындарды тоңдуруп кайнатып, бышырып, кууруп алсаңыз болот.
Кайсы континенттен болбосун эң пайдалуу өсүмдүктөр
Ар бир мамлекетте ар кандай өсүмдүктөр бар, алар ошол жерде гана кездешет жана алар чөп катары колдонулат же ден-соолукка пайдаланышат. Эми мен сизди кээ бир өлкөлөргө ден-соолукка кам көргөн саякатка алып барам. Алгач Африка, Тунис жана Египетке барабыз.
Чилиде кандай укмуштуудай даамдуу тамактарды татып көрсөңүз болот
Чили табышмактуу жагымдуу өлкө. Эгер кокустан келип калсаңыз же сиз кулинардык эксперименттердин күйөрманы болсоңуз, анда сөзсүз Чили ашканасына көңүл буруңуз. Бул француз, мексикалык же тайланддыктардай эле белгилүү эмес, бирок көптөгөн гурмандар аны жактыра турган нерсе бар экендигин айтышат.
ЮНЕСКО бизге кайсы тамак-аштарды жана суусундуктарды колдонуп көрүүгө кеңеш берет
Маданиятты түшүнүп, аны таанып-билүү үчүн биз улуттук ашканадан даам татып көрүшүбүз керек. Тамак-аш ар бир элдин маданий мурастарынын бир бөлүгү. Ашпозчулук каада-салттар менен таанышуу ар бир жаңы жер менен таанышып гана тим болбостон, ар башка элдердин маданиятынын өз ара канчалык деңгээлде өз ара аракеттенишине жана башка каада-салттардын башка элдер менен байланышта өз маданиятыбызга киргендигине параллелдүү мүмкүнчүлүк берет.
Камбоджада кандай салттуу даамдарды жасап көрсөңүз болот
Камбоджада 800 жылдык тарыхы бар ибадаткана бар, анын дубалында ачык оттун үстүндө шашлыкка балык кармаган ашпозчунун сүрөтү бар. Бул барбекю тамактын эң байыркы ыкмаларынын бири экендигин көрсөтөт. Камбоджа кылымдар бою куурулган этке болгон сүйүүсүн өткөрүп келген жана аны ар башка континенттердеги башка ыкмалар менен айкалыштырып, ошону менен бирге өзүнүн кулинардык салттарынын чектерин кеңейткен.
