2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кээ бир жашылча-жемиштерди бышырганда пайда болгон көбүк жакшы көрүнбөйт жана көпчүлүк үй кожойкелери атайын кечки тамакты даярдап жатканда аны кетирүүгө аракет кылышат.
Жапон ашканасында, мисалы, бышырылган казанга эт бышыргандагы көбүктү тазалоо сонун жана таза шорподон жасалган тамакты жасоо үчүн өтө маанилүү. Бул кошумча жумуш, бирок даярдалган менюнун "тазаланган" даамынын жана жакшы иштешинин ачкычы.
Шорпо же шорпо кайнай баштаганда, колдонулган азыктарда камтылган белоктор катып, бетине көтөрүлүп көбүк пайда болот.
Адатта, ал ак түстөгү күрөң түстө жана калган суюктукка караганда консистенциясы боюнча бир аз оорураак болот. Толугу менен кайнаганга чейин, аны жайып, сорпого аралаштырбоо үчүн, аны тез арада алып салуу керек.
Муну кантип жасоо керек: дат баспас болоттон жасалган жакшы чыпканы жана аны батырганга суу куюлган идишти даярдашыңыз керек. Шорпо кайнай баштаганда мештин үстүндө туруңуз.
Чөкмөлөрдүн бетине көтөрүлүп жаткандыгын байкаар замат, даяр чыпканы алып, бир колуңузга, экинчи колуңуз менен идиш суусун кармаңыз.
Соргучтун жардамы менен сорподогу көбүктү алып баштаңыз жана тунук суюктугу агып, ичинде көбүк гана калгандан кийин, аны жууган суу идишине салыңыз. Андан кийин ошол эле жол менен чөкмөнү кырып алууну улантыңыз.
Көбүктүн көпчүлүгүн алып салганда, идишти жайыраак отто кайнатыңыз, анткени жогорку температурада тамак бышыруу жаңы тунуктун пайда болушуна жана андан кийин эрип кетишине алып келип, сорпону караңгылатат.
Ал толугу менен ачык-айкын болбошу керек жана толугу менен майлуу көбүктү алып салуу керек - жагымдуу көрүнүшкө ээ болуу жетиштүү. Ушул сыяктуу эле, буурчак, жасмык, нокот сыяктуу айрым буурчак өсүмдүктөрүн бышырганда көбүктү кетирүүгө болот.
Сунушталууда:
Сарымсак менен бышырганда кулинардык айла-амалдар
Сарымсак бир катар тамактарга конкреттүү жыпар жыт жана даам берет, андыктан аны менен тамак жасоонун бир нече ыкмаларын сунуш кылабыз: - Эски сарымсактын жытын анча-мынча жытташ үчүн, биз тиштердин ичинен жашыл өсүмдүктү алып салышыбыз керек;
Пластикке толтурулган жергиликтүү колбасалар, бышырганда жарылат
Эт өндүрүүчүлөрдүн эң жакшы сакталган сырларынын бири - колбаса чындыгында эмнеден жасалат. Теория жүзүндө алар фарш, фарш сөөктөрү, тери, соя, коллаген, бекон, ар кандай ачытуучу заттар, нитриттер, туз жана башкалар. толтургучтар. Бирок барган сайын үй кожойкелери бышырганда таң калыштуу үндөрдү чыгарып, түзмө-түз жарылып кетишерин байкап калышат.
Бышырганда ар кандай азыктарды качан туздаш керек
Тамак бышырууда туздун дозасы - бул ар бир табакта туруктуу туруктуу нерсе эмес. Муну менен катар табактагы ар кандай азыктарды качан туздайбыз деген суроо келип чыгат. Жооп эч качан так болбойт. Ар кандай идиштер жана андагы азыктар ар кайсы убакта туздалат.
Канаттууларды бышырганда аны жасаңыз
Канаттуулар башка эттерге караганда жумшак түзүлүшкө ээ, майлуу эмес, сиңимдүү. Аны даярдоодогу айрым амалдар жана аны кандайча тейлөө керек: - Тоңдурулган канаттууларды бөлмө температурасында эритип, тазалап, кыркуу үчүн гана керек.
Жүгөрү талкандары менен нанды бышырганда назиктиктер
Салттуу жол менен куурулган азыктарга караганда жүгөрү талканынан жасалган идиштер сырткы көрүнүшү жана даамы алда канча жагымдуу. Туздуу жана таттуу тамактарды куурулган же морфак менен бышырганга болот. Кытырак жүгөрүнүн өнүмү менен иштөөдө айрым бир кылдаттыктар бар, аларды сактоо сиз даярдаган тамакты чексиз кылат.
