2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Көптөгөн татымалдар бактерициддик таасир этет. Мындан улам, алар элдик медицинада дары катары колдонулат. Биздин өлкөдө колдонулган татымалдар жергиликтүү жана чет элдик болуп экиге бөлүнөт. Алар бири-биринен эфир майларынын курамы менен айырмаланат.
Жергиликтүү даамдар
Петрушка - болгар ашканасында эң көп колдонулган даам. Анын химиялык курамы С витаминине, калийге, кальцийге жана темирге бай.
Сельдерей - тамактын даамын жакшыртуу үчүн жыпар жыттуу татымал катары колдонулат. Курамында минералдык туздар жана аз көлөмдөгү С витамини бар.
Кызыл калемпир - кызыл түс капсайцин каротин сымал заттын эсебинен болот. А провитаминине жана С витаминине бай.
Даамдуу - даамдуу жалбырактарда өзгөчө жыты бар эфир майы бар. Жаңы жалбырактарда С жана Р витаминдери жана А провотамини көп болот.
Чет элдик даамдар
Кара калемпир - бул Piper nigrum тропикалык өсүмдүгүнүн кургатылган быша элек жемиши.
Ак калемпир - бул Piper nigrum өсүмдүгүнүн толук бышкан, кабыгынан жана кургатылган жемиши. Демек, кара жана ак калемпир ошол эле өсүмдүктүн жемиштеринен алынган даамдар.
Алпис - тропикалык өсүмдүктүн быша элек же бышкан жемиши. Эт жана балык тамактарында, соустарда, кетчуптарда, колбасаларда колдонулат.
Лавр жалбырагы - асыл лаврдын кургатылган жалбырактары. Ал идиштерге термикалык дарылоо аяктаганга чейин 5-10 мүнөт калганда кошулат, анткени узак убакыт бышыруу аларга ачуу даам берет.
Ваниль - ванилин дарагынын мөмөлөрү быша элек орулуп, ачытылгандан кийин кургатылат.
Даршын - тропикалык корица дарагынын кабыгынан алынган. Табитти жакшыртат, ашказандын оорушун басат, гемостатикалык эффект берет, бактерияга каршы жана вируска каршы аракети бар.
Сунушталууда:
Нокот үчүн ылайыктуу жыпар жыттуу заттар
Нокотту бышырууга же мешке бышырууга болот. Нокотту ар кандай шорполорго жана идиштерге салсаңыз болот. Нокот айрым буурчак өсүмдүктөрү менен да айкалыштырылат. Нокотту колдонууда ар кандай татымалдар ылайыктуу. Нокот бышырганда колдоно турган татымалдар:
Марокко ашканасында жыпар жыттуу заттар жана ингредиенттер
Ар бир ашканада өзүнө мүнөздүү болгон кээ бир негизги ингредиенттер бар. Марокконун бул жагынан айырмасы жок. Марокконун ашканасында колдонулган ар кандай татымалдардын түрлөрү абдан чоң, бирок алардын айрымдары өзгөчө мүнөздүү. Марокконун салттуу татымалдарынын бири - рас эль ханут.
Жыпар жыттуу заттар менен арыктоо
Жайдын аптабы жакындаган сайын, ашыкча фунттан арылуу эңселген гана эмес, ошондой эле сөзсүз боло турган нерсе болуп калат. Бирок, көпчүлүгүбүз белгилүү бир диетаны кармана албай эле койбостон, жөн эле каалабайбыз. Бактыга жараша, бирок, бир чечим бар - жыпар жыттуу заттар менен арыктоо.
Дүйнөдө колдонулган эң байыркы жыпар жыттуу заттар
Жыпар жыттуу заттар жаратылышта пайда болгон же синтетикалык жол менен алынган өсүмдүктөр. Алардын милдети - тамак-ашка жагымдуу даам, жыт жана жакшы көрүнүш берүү. Алар кээде консервант катары колдонулат. Жыпар жыттуу заттар адамзат тарыхында ал пайда болгондон бери белгилүү.
Жаңгактарды жыпар жыттуу заттар менен кантип бышыруу керек
Тамак жасоодо эң баалуу жана маанилүү нерсе - бул элестетүү. Бир аз тажрыйбасы бар ар бир үй кожойкеси анын дайыма эле рецептте жазылгандай боло бербестигин билет - кээде бизде бир нерсе талап кылынбайт, кээде биз тажрыйба жасоону каалайбыз.
