Эң таттуу эт пирогу сиз татып көрөт

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Пирог деген сөз баштапкы маанисине ылайык, жемиш, эт, балык, жашылча, сыр, каймак, шоколад, жаңгак же башка таттуу же даамдуу азыктар менен толтурулган токочтун түрүн билдирет.

Бул жагынан алганда, кадимки пирогдор, мисалы, орустун пирогу жана Мексикалык эмпанада. Толтуруу камырдын кабыгына толугу менен камтылгандыктан, аларды эки кабыгы бар пирогдор деп аташат.

Сизге чочконун эти жана тоок эти менен пирогдун англисче нускасын этап-этабы менен сунуштайбыз. Ал иш күндөрү жана майрам күндөрү ылайыктуу жана сырткы көрүнүшү менен ар дайым таасир калтырат.

Чочконун эти жана тоок пирогу

Керектүү азыктар:

Сапаттуу чочконун колбасасынан алынган 200 г эт

200 г майдаланган бекон

300 г тууралган ветчина

1 чай кашык мускат жаңгагы

1 чай кашык баш сөөгү

12 боо майдаланган петрушка

Ичке филелерге кесилген 400 г тооктун филеси

18 кургатылган өрүк

3 барак желатин

1 куб тооктун сорпосу

Камыр үчүн:

450 г ун

100 г чочко майы

150 мл суу

1tsp сол

4 аш кашык. сүт

1 жумуртка

Даярдоо ыкмасы:

1. Колбаса, бекон жана ветчинанын жарымынан алынган этти роботко салып, орой аралашманы жасаңыз. Аралашманы идишке алып, калган ветчинаны кошуп, туз, калемпир, мускат жаңгагы жана петрушканы аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз;

2. Камыр үчүн унду жана тузду идишке салыңыз. Сууну, сүттү жана майды ысык табакка ылайыктуу идишке салып, май эригенче кайнабайынча ысытыңыз. Аралашманы ун менен идишке куюп, жыгач кашык менен аралаштырыңыз;

3. Колуңуз менен жылмакай камыр жууруңуз. Төрт бурчтуу торттун формасын майлап, ун себелеп коюңуз;

4. Камырдын 13үн бөлүп коюңуз. Калындыгы 1,5 см болгон кабыкты ундун бетине жайып, камырды формага өткөрүп, ага колуңуз менен ар тараптан басыңыз, бир аз илинип туруңуз;

5. Толтурууну тизип баштаңыз. Төмөндө колбаса аралашмасынан 14 койду. Аны тыкан тизип, жарым тооктун үстүн жаап коюңуз;

6. Тооктун үстүнө дагы 14 колбаса аралашмасын тизип коюңуз. Үстүнө кургатылган өрүктүн калың катарын жасаңыз;

7. Өрүккө колбаса кошулган аралашманын дагы 14 бөлүгүн, үстүнө калган тоокту жана акырында аралашманын акыркы 14 бөлүгүн салыңыз. Кесилгенде кооз болуп көрүнүшү үчүн, жупуну катмарларды түзүүгө аракет кылыңыз;

8. Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Калган камырды жайып, пирогду жаап коюңуз. Четтерин сабалган жумуртка менен каптап, жакшылап басыңыз;

9. Ашыкча камырды кесүү үчүн курч бычак колдон. Камырдын учтарын манжаларыңыз менен бүгүп, жакшы көрүнүү үчүн;

10. Пирогдун ортосунан кичинекей тешик жасап, ал жерге темир учту орнотуңуз. Пирогту сабалган жумуртка менен жайыңыз. 200 градуста 30 мүнөт бышырып, андан кийин дагы 60 мүнөт, бирок 180 градуска бышырыңыз. Толугу менен муздап, табадан алып салыңыз;

11. Желатин жалбырактарын муздак сууга чылап, сорпону 500 мл жылуу сууга эриңиз. Желатинди сыгып, жылуу сорпого кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашманы бөлмө температурасына чейин муздатып, воронканы колдонуп, форсунка аркылуу пирогго куюңуз. Кеминде 4 саат муздап, андан соң кызмат кылыңыз.