2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:26
Жок, Цезарь салаты Рим императору Гай Юлий Цезарь менен эч кандай байланышы жок, ал Римде төрөлгөн эмес. Дүйнөдөгү эң белгилүү салаттын окуясы Мексикада 100 жылдай мурун, 4-июлда башталат жана ушул күнгө чейин Американын кыялы жөнүндө жомок катары уланат.
Ооба, анда дагы деле бир италиялык нерсе бар! Бул анын "атасы" Чезаре (Цезарь) Кардини. Италияда төрөлүп, ишкер ашпозчу ийгиликке жетүү үчүн Америкага кетти. Ал чындыгында ийгиликке жетет - бакыттын, кокустуктун жана, албетте, таланттын жана тапкычтыктын айкалышкандыгынын аркасында.
Эмне үчүн Цезарь салаты Мексикада?
Себеби Кардининин Америкада ресторан ачуу кыялы өлкөдө кургак режимдин киргизилиши менен дал келген. Көптөгөн америкалыктар Тихуана шаарына жакын жерде Довилл менен Монте-Карло шаарына окшош Агуа Калиенте курорту пайда болуп, коңшу Мексикага качып кетишкен.
Кардини суусаган америкалыктардын артынан ээрчип, Тихуанадан бөлмө ижарага алып, Цезарь аттуу ресторан ачып, көп өтпөй өзүнүн мыкты ашканасы менен жергиликтүү элитанын сүйүктүү жерине айланды. Дүйнөдөгү эң белгилүү салат 1924-жылы 4-июлда ошол жерде төрөлгөн.
Эмне үчүн 4-июль Цезарь салатынын туулган күнү?
Себеби 1924-жылы алыскы жайдын түштөн кийин Американын улуттук майрамы дүйнөдөгү эң популярдуу салаттын чыгышына себеп болгон. Майрам Чезаренин ресторанына көптөгөн кардарларды алып келди, ал тургай ачка коноктордун алгачкы калың катмарынан кийин да, ошол күндөгү азык-түлүктөр тез эле түгөндү. Жана америкалыктардын ызы-чуу салган компаниясы Цезардын дарбазасын жарып өтүшкөндө, сыймыктанган италиялык анын маңдайында бир гана кадамды көрдү. Анан аларды аларды коё бербей, кампасында бар азыктардан - кургатылган нан, бир нече жумуртка жана калган салат жалбырактарынан тамак жасаш керек эле.
Ошентип, бүгүнкү күндө дүйнө жүзүндөгү ресторандардын менюсундагы (жылдар бою өзгөрүлүп, көптөгөн чеберлер кооздогон) салаттын рецеби пайда болду.
Биринчи ингредиенттер кандай болгон?
Сүрөт: Елена Стефанова Йорданова
Назик салат жалбырактары - Ромейн же Кос, Грекиянын Кос аралынын аты менен аталган, ал жерде ал жайылат (андан даамы бир аз ачуу келет); жумшак бышырылган жумуртка, туура бир мүнөт кайнатылган, Вустершир соусу (Вустер деп аталган); лимон; туз; калемпир; зайтун майы; сарымсак зайтун майы менен алдын ала татымалдан даярдалган пармигиано жана крутон.
Кардини ар кандай менюнун жетишсиздигин сюрприз менен толуктоону чечти жана конокторунун алдында салат даярдады. Аны белгилүү ашпозчу Джулия Чилддин айтымында, анын даамы гана эмес, башка дагы бир нече фактор - салатты ар дайым чоң жыгач идишке аралаштыруунун атиптүү ыкмасы; дээрлик чийки жумурткаларды колдонуу; ошондой эле жергиликтүү өндүрүш үчүн сезондон тышкаркы салат.
Жылдыз күйөрмандары …
Цезарь салатынын атак-даңкы чек аранын эки тарабында тездик менен өсүүдө жана анын даамын татууну каалагандар асманга көтөрүлдү. Джулия Чилд - Чезаре ресторанынын кардары болуп чыккан көптөгөн белгилүү инсандардын бири.
Уникалдуу салатты даамдап көрүүнү каалаган кардарлардын арасында Кларк Гейбл жана Джин Харлоу сыяктуу башка атактуулар дагы болгон. Уоллис Симпсон Тихуанага тез-тез келип турчу, ал тургай ошол жерде Уэльс Принц Эдуард менен жолуккан деп эсептешет. Ошондой эле ал Европага Цезарь салатын алып келген адам болгон деп эсептешет.
Ийгиликке жетишкенден кийин көп болот экен
Цезарь салатында көптөгөн аталар бар …
Чезаренин бир тууганы Алессандро бир нече жылдан бери өзүн ойлоп табуучу деп жарыялап, рецептке камырдын сүйүктүү бөлүктөрүн кошуп, кийинчерээк бүгүнкү күндүн ичинде эң белгилүү куурулган тооктун же уйдун эти менен алмаштырыла баштаган.
Кийин Кардининин ресторанындагы өнөктөштөрдүн бири жана мастер ашпозчу аталыкты талап кылган адамдардын катарына кошулган.
Бирок, анын айланасында кандай гана талаш-тартыштар болбосун, Цезарь салаты дүйнө жүзүндөгү күйөрмандарды кубантууда.
Сунушталууда:
Цезарь салаты күнүң менен
4-июлда биз майрамдайбыз Цезарь салаты күнү . Уламышка караганда, мексикалык ашпозчу Сезар Кардини (1896 - 1956), Италияда туулган, атактуу Цезарь салатынын автору. Анын үй-бүлөсүндө болгон окуя боюнча, ал салатты Тихуанадагы ресторанынын конокторун, Эгемендүүлүк күнүндө таң калтыргысы келгенде жасаган.
Окумуштуулар: Туздун зыяны жомок
Алар чалышат туз ак өлүм, анткени жүрөк оорусунан улам күтүлбөгөн жерден өлүмгө алып келүү коркунучу жогору. Ашканада эң популярдуу татымалдын ден-соолугубузга тийгизген зыяны жалгыз эле эмес. Тузду көбүрөөк колдонуу организмдеги суунун кармалышына алып келет.
Цезарь салаты: Баарына жаккан дем берүүчү окуя жана классика
Анын келип чыгышынын бир нече ар кандай версиялары бар цезарь салатынын окуясы . Цезарь салаты эмнеси менен айырмаланат? Бул жөнөкөй, жарашыктуу, арзан жана белгилүү. Бул анын эң сонун сапаттарынын айрымдары, бирок бизди бул рецептке кызыктырган нерсе анын чыныгы жана шыктандыруучу тарыхы.
Керемет жана жомок үчүн булгур фрикаделькалары! Ушул 3 рецепт менен гана
Куурулган фарш - жаштардын жана карылардын сүймөнчүгү, бирок аларды бат-бат бышырып алсак, алар бат эле катып калат. Ошол себептен жашылча фрикаделькаларын кантип даярдоону үйрөнгөнүбүз жакшы, ал эми булгур фрикадельки болсо, бул менюңузга чыныгы ар түрдүүлүктү алып келе турган өзгөчө чечим.
Байкап көрүңүз! Керемет жана жомок үчүн үч марокколук меню
Сиз жөнүндө ойлонгондо Марокко ашканасы , аны аныктай турган кускуска караганда ылайыктуу тамак жок окшойт. Бул факт болсо да, Марокко ашканасы ушуну менен эле бүтпөйт. Жыпар жыттуу заттардын жана стандарттуу эмес продукциялардын жана даамдардын көптүгү аны эң керектүү нерселердин катарына кошту жана ушул себептен биз Марокконун кызыктуу рецепттерин көп издейбиз.