2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Туз эң кызыктуу жана пайдалуу татымалдардын бири. Тирүү организмде жаратылыштагы табигый туздан көз-каранды болбогон физиологиялык функция жок.
Бирок, иондун курамын сактоо үчүн керектүү нерселердин бардыгын камтыган табигый туздар менен клеткалык функциялардын жана биз күн сайын столубузга жана өзүбүз колдонуп жаткан идиштердин ичине салып жаткан ак түстөгү аш тузунун ортосунда чоң айырмачылыктар бар.
Табигый чийки туз биздин организм үчүн өтө маанилүү. Ашканадагы туз болсо ден-соолугубузду начарлатат. Бизге белгилүү ашкана тузу натрийден жасалган. Аны керектөө менен биз бардык баалуу минералдар таза табигый булактан алынган жана дээрлик эч нерсе калбаган продуктту кабыл алабыз. Дисбаланстын айынан ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөр гана келип чыгат.
Экинчи жагынан, табигый туз. Бул биздин организм үчүн өтө маанилүү. Өзүндө ал күн энергиясынын күчүн топтогон. Ал эми биздин организмдеги бардык физиологиялык процесстердин күчтүү детоксикатору жана жөнгө салуучусу болуп иштетилбеген табигый туз саналат. Күн сайын биз туздун ден-соолукка пайдалуулугу, даамдары жана түстөрү менен ар кандай табигый түрлөрү бар экендигин билип турабыз.
Бүгүн биз өлкөбүздөгү белгисиз туз түрүнө - Гомашио же Гомасио түрүнө токтолобуз. Бул жапон кунжут тузу. Аны керектөө менен биз күнжүт кошулган бардык артыкчылыктарды кабыл алабыз. Аны үй шартында деле жасаса болот. Бул кандай:
Gomashio
Керектүү азыктар: 4 аш кашык. кунжут, 1 ч. сол
Даярдоо ыкмасы: Күнжүттүн уруктарын кургатылган табага кууруп, тез-тез аралаштырып туруңуз. Болжол менен 3-5 мүнөттөн кийин же ачык алтын түстүү болгонго чейин, туз кошуңуз. Аралаштырып, болжол менен 30 секунд бышырыңыз. Оттон алып, идишке өткөрүп, толугу менен муздаганга чейин күтө туруңуз. Мындай болгондо майдалаңыз, бирок анчалык деле майда эмес - бул жерде күнжүт үрөнү көрүнүп турушу керек. Алынган нерсе герметикалык идиште сакталат.
Гомасио тузу бышырылган же грильде бышырылган жашылчаларга, айрыкча брокколи, Брюссель бүчүрлөрү, жашыл буурчак, шалгам жана башкаларга ылайыктуу. Эгерде жашылчалар грилде бышырылса, анда бышырылгандан кийин аралашманы чачып койгон жакшы.
Сунушталууда:
Лимонграсттын кулинардык колдонулушу
Лемонграсс дагы цитронелла деп аталат. Лимондун жаркыраган жана жаңы жыпар жыты жана 50дөн ашык түрү бар. Негизинен тропикалык жана мелүүн алкактарда таралган. Бул узун жана курч жана бийик жалбырактары бар көп жылдык өсүмдүк. Андан чөптүн жер бөлүгүндөгү жалбырактар колдонулат.
Жалбыздын кулинардык колдонулушу
Жалбыз өсүмдүгү адамзатка илгертен бери белгилүү. Ал тургай Плиний Аксакал өзүнүн эмгектеринде жалбыздын жыпар жытын жана мээнин активдүүлүгүн жогорулатуучу касиеттерин сүрөттөйт. Бул жалбыздын айкаш жыгачы. Жалбыз - жалбырактарында эфир майы, полифенол, органикалык кислоталар, фитостерол, розмарин кислотасы, танин жана башкалар бар көп жылдык өсүмдүк.
Тай райхан - артыкчылыктары жана кулинардык колдонулушу
Thai basil (O. basilicum var. Thyrsiflora) жалбыздын үй бүлөсүнүн мүчөсү жана анисти эске салган өзгөчө таттуу даамы бар. Таиландда, Вьетнамда, Лаосто жана Камбоджада кездешет. Бул аталыш байыркы грек тилинен алынган βασιλεύς basileus - падыша.
Жапайы кара бүлдүркөндүн кулинардык колдонулушу
Көпчүлүк жемиштер сыяктуу эле жапайы кара бүлдүркөн ден-соолукка абдан пайдалуу жана тамак-аш жасоодо кеңири колдонулат. Бул жерде алардын ашканада колдонулушу боюнча бир нече гана ой бар. Жапайы кара бүлдүркөн менен айран Керектүү азыктар:
Алма унунун колдонулушу жана колдонулушу
Табияты боюнча алма уну кургатылган алманын кесимдери. Унду даярдоо үчүн чоң жана бышкан алмалар керек, аларды жука бөлүктөргө бөлүп кургатса болот. Белгилүү болгондой, алма пектин жана витаминдүү жемиштерге бай. Ушул пайдалуу ингредиенттердин бардыгы майдалоо учурунда сакталат жана алынган унда калат.
