2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Этти туура сактоо анын даамы жана адамдын ден-соолугу үчүн өтө маанилүү. Жайкы аптап мезгилинде эт азыктарын сактоо үчүн алардын бузулушунун себептерин жоюу керек. Булар аба, нымдуулук жана баарынан дагы жылуулук.
Эгерде сиз этти бир нече күн бою сактоону кааласаңыз, анда аны туздалган жана кайнак сууга бир нече мүнөт салып коюу керек. Эски эттер, мисалы кой, уй эти бир нече мүнөт кармалат, ал эми уй, козу сыяктуу эттерге бир мүнөт гана жетиштүү. Андан кийин эт салкын жерге коюлат.
Жылуулук учурунда этти муздаткычтын сыртында сактоого болот. Аны пергамент кагазга ороп, андан кийин муздак жана туздуу сууга малынган сүлгү менен жасаңыз. Сүлгүнү мезгил-мезгили менен нымдап туруңуз.
Эгерде эт мурун жаңы болсо, аны 2-3 күнгө чейин муздаткычта сактоого болот. Тоңдурулган эт үчүн мөөнөт 5 күнгө чейин узартылат. Эт тоңдургучта дагы узак убакытка сакталышы керек.
Майлуу эттердин кургатылган эттерге караганда сактоо мөөнөтү кыйла кыска экендигин белгилей кетүү керек. Тоок, козу жана уй эти 6-8 айга чейин, ал эми чочконун эти 2 айдан 4 айга чейин тоңдургучта болот.
Этти сөөктөрсүз сактоо жакшы, анткени алар алынып салынбаса, сактоо мөөнөтү кыскарат.
Этти бир жолу бышыруу үчүн пакеттерге таратып, тоңдурууга даярдаңыз. Маанилүү өзгөчөлүк - эт эригенден кийин, ал бышып бүткөндө гана кайрадан тоңдуруп салса болот.
Бышыруунун алдында этти агын суунун астында жууйт, аны көпкө чылап койбош керек, анткени анын ширелеринин көпчүлүгү сууга кетет.
Эт тамактарын бышыруунун негизги принциби бул аны бышырып же кууруп алса, бир аз суюктук менен ысык майга куюшат. Эгер ал кайнай турган болсо, эттин үстүнө туздуу ысык суу куюңуз.
Этти бышыруунун же кууруунун мындай жолу анын бетиндеги белокторду уюп, ширелердин сорпого агып кетишинен сактайт. Ошентип, эт ширелүү жана даамы сакталат.
Сунушталууда:
Муздаткычсыз этти кантип сактоо керек
Этти муздаткычсыз сактоо керек болсо, бул үчүн далилденген ыкмалар бар. Май жана жашылчалардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Калемпир менен помидорду жууп, тегерек кылып кесип, майдаланган жашыл татымал жана май менен аралаштырыңыз. Ширени жашылчалардан бөлүп алуу үчүн аралаштырыңыз.
Черники сактоо жана сактоо
Черники А витаминине жана С витаминине өтө бай, алардын даамынан тышкары, ар кандай ооруларга - холестеролду төмөндөтүүчү, көрүүнү жакшыртуу үчүн өтө пайдалуу, нейро-деградациялык бузулууларга жардам берүүчү жана башкаларга дарылык касиети бар.
Жасмыктарды сактоо жана сактоо
Линза вегетериандык диетаны карманган, салмагын жоготкусу келген, холестеролду азайткан же кант диабетине чалдыккан адамдар үчүн туура тамактануу планынын маанилүү бөлүгү болушу мүмкүн. Жашымчаларда була жана белок көп, фолий кислотасынын, калийдин жана темирдин жакшы булагы.
Этти кантип туура бышыруу керек
Эттин баалуу заттарын сактап калуу, ошондой эле аны даамдуу жана назик даярдоо үчүн, аны бышыруу учурунда бир нече эрежелерди сактоо керек. Кандай гана эт бышырбаңыз, алгач аны жууп, жыпар жытын сактап калуу үчүн тыгыз жабык идишке бышырыңыз.
Этти кантип туура кесүү керек?
Этти туура кесүү тамак жасоодо өтө маанилүү учур. Эгер сиз даамдуу стейктерди, шашлыктарды жана башка ушул сыяктуу сонун эт азгырыктарын сүйсөңүз, анда сиз билишиңиз керек этти кантип туура кесүү керек . Ошентип, тамак бышырганда даамдуу ширелерди жоготпойт, ошондой эле даамдуу жана пайдалуу касиеттерин сактап, ширелүү бойдон калат.
