2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Климаттын өзгөрүшү алар адамдардын жашоосуна көптөгөн терс таасирин тийгизишет жана келечекте бул тенденция тереңдей берет. Алардын бири деңиз балыктарындагы уулуу сымаптын деңгээлинин өсүшү - треска жана тунец. Ашыкча балык кармоо тенденцияны тереңдетет.
Балык эң пайдалуу жана ошондуктан артыкчылыктуу тамактардын бири болгондуктан, энелер кош бойлуу кезинде менюсундагы балык өзгөчөлүктөрүн дайыма киргизип турган бөбөктөрдүн жана балдардын нерв ооруларына алып келиши мүмкүн.
Метилмеркурий бул балыктын эки түрүндөгү белгилүү химиялык элементтин органикалык түрү жана акыркы 30 жылда 20дан 30% га чейин көбөйгөн. Белгилүү болгондой, уулуу сымап борбордук нерв системасына түз жете албайт.
Ага жетүү үчүн аны организмге өтө оңой сиңүүчү метил кычкылына айландыруу керек. Ал кан жана мээ клеткалары аркылуу борбордук нерв системасына өтөт. Ошондой эле ал плацентанын ичине кирип, түйүлдүктү жабыркатат.
Иштетүү бактериялык гендер тарабынан жүргүзүлөт, бирок алар эмне жана алар сымапты эмне үчүн өлүмгө алып келет - бул дагы деле болсо илимий табышмак бойдон калууда. Өлчөөлөр Атлантикадагы Мэн булуңундагы балыктарды кармоодо жүргүзүлдү.
Денедеги метил кычкылынын топтолушу аны океандан сиңирип, адамдарга жуктурган балыктарды жеп, үчүнчү триместрдеги кош бойлуу аялдар үчүн, башкача айтканда, кыйла жакшыраак кош бойлуулук учурунда өзгөчө кооптуу. Ошондо түйүлдүктүн мээси эң тез өнүгөт. Ошондой эле кичинекей балдар үчүн кооптуу.
Күтүп жаткан энелерге сымаптын көлөмү жогору болгондуктан, кылыч балыктарынын жана акулалардын этин жебегиле деп көптөн бери айтып келишет. Бирок, треска организмди жаш организмдин өнүгүшүн камсыз кылган азык заттар жана белоктор менен камсыз кылуу мүмкүнчүлүгү катары сунушталат.
Изилдөөнүн натыйжалары адамдарды жеңил, пайдалуу жана аш болумдуу тамак болгондуктан, аны балыктардан жегенге эмес, тескерисинче, коомчулуктун көңүлүн климаттын өзгөрүшү көйгөйүнө бурууга багытталган. Жаңы климаттык чындыктар тамак-ашка жана ал аркылуу биздин ден-соолугубузга түздөн-түз таасир этет.
Дүйнөлүк жылуулук океандарда жана деңиздерде суунун температурасын көтөрүп, майда балыктардын энергияга болгон муктаждыгы жогорулоодо. Аны канааттандыруу үчүн алар тамакты көбүрөөк жешет жана аны менен кошо метил сымап. Чоң балыктар алар менен азыктанат, ошондуктан кооптуу кошулма бизге жетет.
Дагы бир өбөлгө - треска үчүн азык болгон кичинекей деңиз балыктарын күчөтүлгөн түрдө балык уулоо. Андан кийин ал ири олжолорго, ошондой эле метамеркурит көбүрөөк болгон омарларга багытталат.
Акыркы 50 жылда балыкты керектөө эки эсеге көбөйгөндүгү белгилүү, демек ден-соолукка коркунуч бир топ жогорулаган.
Сунушталууда:
Биз жеген ашказанга катуу көзөмөл киргизилип жатат
Улуттук киреше агенттигинин фискалдык бөлүмүнүн кызматкерлери ар бир жүк ташуучу автоунааны ичеги-карын, ичеги-карын жана тамак-ашка керектөө үчүн текшергендиктен, биздин өлкөдө трипе менен камсыз кылууга салыктык көзөмөл күчөтүлөт. Мамлекеттик мал казынасы үчүн эң тобокелдүү товарлар катары глюкоза, глюкоза сиробу, шекер сироптору сыяктуу жаныбарлардын ордун толтуруу эсептелет, деп билдирди Каржы министри Владислав Горанов.
Балыктарда сымап кооптуубу?
Балык жегендин канчалык пайдалуу экендигин баарыбыз укканбыз жана аны жок дегенде жумасына бир жолу жешибиз керек. Балыктын белок, селен, A, D, E жана B12 витаминдерине, омега 3 май кислоталарына, кальций, фосфор, йод жана башка маанилүү заттарга бай экендиги белгилүү.
Биз жеген жаныбарлардын майлары
Жаныбарлардын майлары кулинардык практикада көп колдонулган азыктар, бирок алар жөнүндө көптөгөн талаш-тартыштар бар. Сүт майы Биринчиден, сүт майлары көп талкууланат. Алар сүттөгү майлар, 1 микрометрден кичинекей май глобулалары түрүндөгү сууда май куюлган эмульсия катары пайда болот.
Окумуштуулар ишендиришет: балыктын курамындагы сымаптын зыяны жок
Жеген балыктардан алынган сымап инфаркт жана инсульт коркунучун көбөйтпөйт. Гарвард университетинин изилдөөчүлөрүнүн айтымында, он миңдеген тырмак кыркууларындагы токсиндин деңгээлин анализдеп чыгышкан. Көбүнчө жүрөк-кан тамыр ооруларына каршы деңиз азыктары сунушталат.
Биз жеген шоколад менен Германиядагы шоколаддын айырмасы бар
BTV тарабынан жүргүзүлгөн эксперимент көрсөткөндөй, Болгарияда жана Германияда сатылган ошол эле маркадагы шоколаддын ортосунда олуттуу айырмачылык бар. Бул тууралуу тамак-аш адистери билдиришти. Студияга фундук бүтүндөй эки шоколад алынып келинди.
