2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Агар-агар - кызыл балырлардан алынган өсүмдүк тектүү продукт. Аны пуддингдерди, желе, мармеладдарды, кыямдарды, кремдерди жасоодо колдонсоңуз болот. Бул жерде анын пайдалуу касиеттери жана аны кантип колдонсо болот.
Агар-агар деген эмне?
Японияда агар-агар, кантен деп да аталат, 350 жылдан ашуун убакыттан бери колдонулуп келе жатат. Аны колдонуу Кытайга, Кореяга жана Ыраакы Чыгыштын калган аймактарына жайылды. Акыркы жылдары агар-агар Европага жайылып, негизинен вегетариандык тамактарды жасоодо колдонулат.
Агар-агардын курамында клей жана каррагенан (суюктукту желеге айландыруучу заттар) көп болот. Бул заттар кызыл балырлардын ар кандай түрлөрүнөн, атап айтканда, Gracilaria жана Gelidiumдон алынат. Негизги өндүрүүчүлөр Испания, Чили жана Япония. Агар - Агар же жөнөкөй агар агардан тазалоо, иштетүү жана кургатуу жолу менен алынат.
Агар-агардын артыкчылыктары
Агар-агар, желатиндин эксклюзивдүү алмаштыргычынан тышкары (жаныбарлардын тутумдаштыруучу ткандарын эритүү жана андан кийин буулантуу жолу менен алынган), бирок туруктуу жана кальций, калий, йод, магний, фосфор сыяктуу минералдык туздардын курамы жогору. Калориясы аз.
Мындан тышкары, аны эрий турган булага бай деп кошумчаласа болот, бул аны ичтин катуусуна каршы натыйжалуу каражат кылат. Суюктуктарга тийген бул жипчелер шишип, токчулук сезимин жаратат.
Ашканада агарды колдонуу боюнча кеңештер
Адатта агар -агар порошок түрүндө сатылат. Продукцияны үлпүлдөктөрдөн сатып алууга болот, бирок бул эки форманы колдонуу кыйыныраак. Гельди даярдоо үчүн, бир литр суюктукка 2 аш кашык агар-агар колдонуңуз. Порошок ар дайым ысык суюктукта (сүт, суу ж.б.) эритилип, бир нече мүнөт (кеминде 3 мүнөт) аралаштырылышы керек.
Агар-агар тез ысытууну талап кылат, бирок катуураак убакытты талап кылат. Желатин чындыгында дароо эле катып калбайт. Аралашма өтө ысык же күйүп турганда суюк бойдон калат. Температура 40 ° Сден төмөндөгөндө, гельдер пайда болот, эгерде шишиктер пайда болсо, анда баарын кайрадан отко коюңуз.
Агар термокайтарылма, ошондуктан гельденген аралашма кайра-кайра эрип, оңой гелге айланат. Убакыттын өтүшү менен агар-агар өзүнүн желүү күчүн жоготушу мүмкүн, андыктан аны сатып алган күндөн тартып 6 айдын ичинде колдонсоңуз жакшы болот.
Узагыраак колдонуу үчүн кошулмадагы порошоктун дозасын көбөйтүү жетиштүү. Агар-агарды колдонуу целиакия оорусуна чалдыккан адамдарга (глютендин көтөрүлбөгөндүгүнөн улам пайда болгон оору) сунушталат, себеби ал табигый нерсе жана глютенди камтыбайт.
Сунушталууда:
Күнжүт тахини - 21-кылымдын керемети
Күнжүт тахини продукт катары далилденген ден-соолук касиеттеринен, медицинада бир катар ооруларда жана адамдардын ден-соолук программаларында кеңири колдонулушунан улам изделет. Күнжүт тахининин курамында кальций, магний, цинк, жез жана темирдин саны көп, ошондой эле антиоксидант.
Манука балы - Австралиянын керемети
Бир же эки макала балдын пайдалуу касиеттерине арналган эмес. Бул биздин менюнун ажырагыс бөлүгү. Анын пайдалуу таасири A, B, C, K, E топторундагы витаминдерге, липаза жана инвертаза ферменттерине, органикалык кислоталарга жана башка көптөгөн химиялык элементтерге байланыштуу.
Буффалонун сүтү - жаратылыштын керемети
Буффалонун сүтүнүн дагы бир аты бар жана ал табияттын керемети. Буффалонун айраны эң пайдалуу. Бул аш болумдуулугу жана сансыз оң касиеттери бар өтө баалуу продукт. Бүгүнкү күндө сүт базарында лидер уйдун сүтү. Бирок, буйвол сүтү көңүлдөн чыгарылбашы керек жана сиздин менюңузда барган сайын көбүрөөк болушу керек.
Ачыткысыз ден-соолукка пайдалуу нан - табигый ачытуунун керемети
Нан, канчалык парадоксалдуу угулбасын, дени сак тамактануудагы негизги көйгөйлөрдүн бири - кимди тандаш керек, кимге пайдалуу болот ж.б. Кылымдар бою бышырылган азыктар камырды жакшылап жууруп же ачыткыдан улам ачытуу процессине негизделген салттуу рецепттер боюнча жасалып келген.
Баобаб: Ден-соолукка пайдалуу керемет керемети
Баобаб - ири Африка дарагы, ал 5000 жылдан ашуун жашайт жана анын сөңгөк айланасы жыйырма метрден ашат. Баобабдын жашыл жемиштери 10-20 см өлчөмүнө жетип, баркыт бетине ээ. Мөмөсүндө порошок сыяктуу күкүм менен капталган ири уруктар бар.
