2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Салат, десерт, соус, шорпо же негизги тамак болобу, каалаган рецепттин негизги ингредиенти ашпозчу майлар болуп саналат. Алар ар кандай ашканада өтө зарыл жана аларды сагынбай коё албайсыз.
Заманбап дүкөндөрдө ар кандай сунушталат майлардын жана тамак майларынын түрлөрү - күн карама, зайтун, кунжут, жер жаңгак, жүзүм үрөнү, авокадо жана башкалар. Айрымдары куурууга ылайыктуу, башкалары бышырууга сунушталат, ал эми кээ бирлери салатка ылайыктуу.
Сиз билишиңиз керек өзүңүзгө койгон кулинардык тапшырмага кайсы май эң ылайыктуу. Бул билим сизди кулинардык чеберлерге айландыра алат. Туура эмес май тандоо табакты бузушу мүмкүн.
Билүү кайсы майды туура колдонуу керек, сизге бир нече илимий жолдор менен жардам берүү керек. Мунайдын белгилүү бир түрүн белгилүү бир тапшырмага ылайыктуу кылган нерсе анын күйүү чекити - май түтөп баштаган температура.
Жалпы эреже майдын күйүү чекити канчалык жогору болсо, натыйжасы ошончолук таза болот. Авокадо майы, жер жаңгак, тазаланган күн карама жана күрүч майы күйүп кетүү температурасы жогору. Аларды жогорку температура киргенде колдонсо болот. Алар кууруу, гриль жана бышырууга эң ылайыктуу.
Уй майы же зыгыр майы сыяктуу күйүү температурасы төмөн болгон майлар менен, жогорку температурада кытырак кабык алынбайт.
Тамак жасоодо дагы бир маанилүү нерсе майдын даамы. Күн таттуу же бейтарап майлар, мисалы, күн карама майы десерттерди бышырууга ылайыктуу. Ашкабак, күнжүт жана кошумча зайтун майы сыяктуу жыпар жыттуу майлар салат кошулмаларынын, соустардын жана малынган заттардын курамдык бөлүгү катары эң көп жаркырап турат.
Качан каралышы керек акыркы нерсе тамак майын тандайсыз, тазалоо даражасы. Тазаланган майлар, адатта, кыздын варианттарына караганда жогору күйүп кетет.
Мисалы, салат жана татымал үчүн кошумча таза зайтун майы, ал эми тазаланган зайтун майы кууруу жана кууруу үчүн идеалдуу болот.
Мындан тышкары, каалаган натыйжаларды жана даамдарды бере турган аралашманы алуу үчүн, ар дайым бир нече майларды аралаштыра турганыңызды унутпаңыз.
Сунушталууда:
Дарбызды кантип тандаса болот
Дарбыз сатып алууда алдыңкысын албаңыз, бирок таттуу жана бышкан дарбызга кепилдик берген бир нече кеңешти аткарыңыз. • Ар дайым дарбызды август айында сатып алыңыз. Ушул айга чейин ачык болгон дарбыздар, балким, адамдардын кийлигишүүсү менен дарыланып, бышкан;
Туура ашкана бычактарын кантип тандаса болот?
Бычактарды сатып алуу татаал иш эмес окшойт, бирок мындай инвестиция бир жолу узак мөөнөткө жумшала тургандыгын эске алган жакшы. Бычактын эң маанилүү бөлүгү бекем, бышык материалдан жасалып, эң акыркысы, аны колдоно турган адамга ыңгайлуу болушу керек.
Паеллага туура күрүчтү кантип тандаса болот
Паелла - Испаниянын чыгышындагы Валенсия аймагынан чыккан дүйнөгө белгилүү тамак. Азыр Испаниянын бардык провинцияларында, ошондой эле дүйнөнүн ар бир континентинде кеңири колдонулат. Башка популярдуу рецепттер сыяктуу эле, Valencian paella ал алгач айылдык тамак болчу.
Жашыл жашылчаларды кантип тандаса болот
Жашыл жашылчалар витаминдерге, минералдарга жана антиоксиданттарга толгон. Алар назик жана назик болгондуктан, чийкидей жесе болот, бир аз бышып жетилгенде даамдуу бышырылат. Бышыргандан же бышыргандан кийин 450 грамм жалбырактуу жашылчадан 125 грамм гана алынат.
Мыкты зайтун майын кантип тандаса болот?
Туура сапаттагы зайтун майын тандоо үчүн бөтөлкөнүн этикеткасын кеңири изилдөө керек. Кислоттуулук зайтун майын тандоодо аныктоочу фактор болуп саналат. Эгерде кислоттуулугу төмөн болсо, анда ал сапаттуу болот. 3.3 пайыз зайтун майы үчүн жол берилген максималдуу кислоттуулук.
