2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Грильде бышырылган азыктар ар дайым куурулган жана бышырылганга караганда даамдуу болуп калат. Бирок алардын даамын таттуу кылуу үчүн, көпчүлүк үй кожойкелери билген грилдик жашылчалар менен этти дагы даамдуу кылуучу бир нече айла бар.
1. Гриль жасай баштаганда эң негизгиси, ал майланып, азыктар жабышып калбашы керек. Эң туура тандоо - аны бекондун кесеги менен сүртүү, эгерде жок болсо, анда зайтун майы же өсүмдүк майы менен жайып койсоңуз болот.
2. Этти бышырганда эч качан өтө кургак этти сатып албаңыз - гриль аны дагы кургатат. Стейкти ширелүү кылуу үчүн майдын белгилүү бир бөлүгү бар бөлүгүн сатып алыңыз.
3. Эттин тезирээк жана дагы даамдуу болушун кааласаңыз, маринадга салыңыз - бир аз шарап, бир аз соя соусу же лимон ширеси.
4. Эгерде сиз дагы деле ак этти гриль кылам деп чечсеңиз, анда өтө кургап кетпеши үчүн, бышырардан мурун май жана татымалдарды кошуңуз.
5. Кургак эттерге дагы бир кеңеш - жерди фольгага же бышыруучу кагазга ороп, ичине бардык татымалдарды кошуп, сөзсүз түрдө бир кесим сары май салыңыз. Эгерде сиз бышыруучу кагазды колдонууну чечсеңиз, аны ысык грильге салуудан мурун нымдап алыңыз, болбосо күйүп кетет.
6. Кебаб, фрикадельки, шницель - аларды грильге салып, бастырбай, өзүңүз салган формада калтырыңыз. Ошентип, алар ширелүү болуп калат.
7. Эгерде сиз балыкты гриль кылгыңыз келсе - гриль абдан жакшы ысытылышы керек жана балыктын үстүндө жабышпас үчүн анын майы болушу керек. Кыска убакытка бышырыңыз.
8. Жашылчалар да бышырылаардан мурун алдын ала татытылат. Сиз колдоно турган маринаддын ар кандай түрлөрү бар. Бул жерде биздин гриль жашылчаларынын рецеби бар
9. Кандай гана болбосун гриль Даяр болгондон кийин, аны капкагы бар казанга салып коюңуз - ширелүү жана жылуу болсун.
Сунушталууда:
Чоң эненин кеңеши: Шорпо бышырууда кулинардык фокустар жана кылдаттык
Шорпонун даамы колдонулган чийки затка, анын түрүнө жана концентрациясына жараша болот. Бирок, акырында, чоң энелер айткандай, ашпозчунун чеберчилигинен да көз каранды. Ашпозчулуктун көптөгөн татаалдыктарын таенелерибизден үйрөнсөк болот. Шорполорду жасап, жакшы даамга ээ болгубуз келсе, алар алгач катуу отто тез кайтып келиши керек.
Күрүчтү бышырууда кулинардык кылдаттык
Бир караганда, күрүч бышыруу баланын оюнуна окшоп кетет, аны ашканада факир болбогон биз дагы чече алабыз. Күрүчтү ар дайым даярдай берсе болот, бирок белгилүү бир тамактын даамы ар дайым эле сюрприздерге жана суктандырууларга жол бербейт.
Суу сарайы менен тамак жасоодо кулинардык кылдаттык
Watercress жашылча жана чөптөрдү айкалыштырат. Өстүрүлгөн өсүмдүк тамак жасоодо колдонулат. Ал сууну жактырып, анын жанында өскөндүктөн, аны суу сарайы же нымдуу, атүгүл суу сарайы деп да атайт. Алыскы илгери дары-дармектер менен катар салгылаштарда тоник катары колдонулган.
Каштанды иштетүүдө кулинардык кылдаттык
Куурулган каштан күздүн башталышынан баштап, кыш мезгилине чейин Европада гана эмес, көптөгөн шаарлардын көчөлөрүн жыпар жыты жана жылуулугу менен жылытат. Тамак-аш таттуулары каштан алар күздүн биринчи айынын аягында бышып, кыш мезгилинде сакталышы мүмкүн, бул аларды эң суук мезгилге мезгилдүү жемишке айландырат.
Казды даярдоодо кулинардык кылдаттык
Каз 2 сааттай кайнатылат. Анын каздын санына салынган бышыруучу ийне же шашлык менен жакшы бышкандыгын текшериңиз. Эгер ал эт аркылуу эркин өтсө, анда каз жакшы бышкан. Толтурулган казды бышырганда, аны туздап, мештин эң төмөнкү баскычына, кушун артына таштайт.
