2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Өрдөк боору көп жылдардан бери дасторкон үстүндө ардактуу орунду ээлеп келген. Ал өзгөчө даамы жана жыты менен баалуу.
Өрдөктүн боору темир, калий, кальций, магний, марганец, жез, натрий, селен, фосфор, цинкке бай. Йод, кобальт, молибден, никель, калай, күкүрт, фтор, хром дагы аз санда кездешет. Анын аш болумдуулугу жогору - 100 г өрдөк чийки боорунда 405 калория бар.
Өрдөк боору көбүнчө тамак-аш жасоодо колдонулат, ал көптөгөн даамдуу тамактарды жасоодо колдонулат. Бул кошумча продукт диеталык азыктарга таандык болушу мүмкүн эмес. Аны атайын диета кармабаган, бирок сейрек кездешкен адамдар колдонушу керек.
Шорполордо, тамактарда, ошондой эле эртең мененки жана салаттарда болушу мүмкүн. Тажрыйбалуу ашпозчулар өрдөк бооруна он мүнөттөн ашык эмес кууруп, аны жети мүнөт бышырууга кеңеш беришет.
Ич эттерин бышыруу беш мүнөткө созулат, бирок өрдөктүн боорун туздуу кайнак сууга салып коюу керектигин эсиңизден чыгарбаңыз. Болбосо, боор өзүнүн формасын жоготот. Муздак суюктукка салсаңыз, анын бардык майлары термиялык дарылоодо сууга түшүп, резина сыяктуу болуп каларын эсиңизден чыгарбаңыз.
Продукт ар кандай даамдуу тамактарга ылайыктуу, бирок эң популярдуусу паштет. Өрдөк боорунун эң сонун айкалышы пияз жана көк пияз, сабиз, буурчак, помидор жана томат соустары, зайтун, кайнатылган күрүч, каперс, козу карын, бышырылган картошка, айва, алмурут, бышырылган алма жана алардын соустары, мүкжидек соустары, бадыраң жана туздалган маринаддар.
Соус үчүн өрдөктүн бооруна май, бышыруучу каймак, каймак, ак шарап, коньяк же коньяк, мүкжидек ширеси, жаңы сыгылган апельсин ширеси жана бальзам уксусун кошуңуз. Аны даярдоонун айрым рецепттеринде бир аз ун кошуу сунушталат. Анын жардамы менен сиз теңдешсиз даамга жана жеңил текстурага ээ болгон жыш жана жыпар жыттуу тамакты аласыз.
Өрдөктүн боорунун эң сонун даамын оңой баса турган татымалдардын эң мыктысы бул райхан, ак калемпир, зире, кориандр, мускат жаңгагы, орегано, розмарин, сельдерей, кара мурч, сарымсак (жаңы жана кургатылган).
Сунушталууда:
Өрдөк чөп
Өрдөк чөп / Polygonum aviculare / - Лападовилер тукумунун бир жылдык чөп өсүмдүгү. Чөп каздын чөбү, кызыл буурчак, жапайы буурчак, тооктун чөбү, пачина, буурчак, коб, тоок, жөргөмүш, танси, кескелдирик, эневичка, марихольд, өрдөктүн жүнү, каракөл балыгы, жөргөмүш, ревень чөпү, хайдушка жөргөмүшү, арча деп да белгилүү.
Салттуу япондук өрдөк ушундайча даярдалат
Жапон ашканасы өзүнүн татаалдыгы менен гана эмес, ар кандай азиялык татымалдарды, соустарды жана даамдарды айкалыштыруу сезими менен да белгилүү. Буга чейин бүткүл дүйнөнү багындырган суши менен катар, сиз үйдө дагы бир нече башка тамактарды сунуштай алат.
Кулинардык этикет: өрдөк менен бирге кайсы спирт ичимдиктери бар?
Өрдөктүн эти , тооктой популярдуу болбосо да, болгар столу үчүн салтка айланган. Куурулган же бышырылган, балким, бышырылган бул эт эң татаал ресторанга же кулинардык азгырыктардын билерманына татыктуу. Өрдөктүн эти ак түстө кабыл алынганы менен, ал тоокко же индюкка караганда бир топ караңгы жана семиз.
Өрдөк козу карындарынын килограммы 5 BGNге жетти
Жапайы өрдөк козу карындары дүң базарында рекорддук деңгээлге жетти. Учурда алар Смолян аймагындагы базарларда килограммы 5 BGNден сатылып жатышат, өткөн жылы алардын баасы BGN 3тен ашкан жок. Тандоочулар өткөн жумада жааган жамгырдын кымбатташына күнөөлөшүүдө.
Пекин өрдөк - Кытайдын лакталган жылдызы
Өрдөк Пекин стили - Мына, дагы бир дүйнөлүк жылдыздардын бири кулинардык атлас. Бул Кытайдын улуттук ашканасы менен гана эмес, жалпы эле чыгыш маданияты менен синоним. Белгилүү адистик миңдеген жылдар бою болуп келген жана бүгүнкү күндө кулинардык жогорку жетишкендиктердин бири катары таанылды.
