2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Балмуздак - балдардын жана чоңдордун сүйүктүү даамдарынын бири. Бул десерт шоколад, кофе, ванилин, карамель, жемиш, жаңгак, жалбыз, көк чай сыяктуу даамдуу болот.
Аа, аны кантип жасоону билесиңби үйдө жасалган балмуздак?. Эгерде сиз аны даярдоонун төмөнкү сырларын билсеңиз, анда үй-бүлөңүз сиздин жасаган эмгегиңизди жогору баалайт.
Балмуздак камырдан жасалган жумуртканын сарысы, сүт, шекер жана ар кандай кошулмалар менен аралаштырылган. Айрым үйдө жасалган балмуздактын рецепттеринде сүт жана жумуртканын сарысы жетишпейт, ал эми башкаларында быштак жана йогурт болушу мүмкүн. Бирок, бардыгы болуп үйдө жасалган балмуздак жасоонун ыкмалары жалпы кылдаттыктар жана сырлар бар.
Сапаттуу жана жаңы азыктарды гана колдонуңуз - табигый каймак, кымбат баалуу сапаттуу шоколад, бышкан жана ширелүү жемиштер. Сүт азыктары канчалык семиз болсо, балмуздак ошончолук жумшак болот, андыктан 30% май кошулган кремди тандаңыз.
Десерттин маанилүү ингредиенттери болгон коюу заттар жөнүндө унутпаңыз, анткени алар анын текстурасын жумшак, бархаттай жана ошол эле учурда коюу кылат. Коюлтуучу зат катары желатин, жумуртканын сарысы, крахмал же кургак сүт колдонулат - алардын жардамы менен балмуздак көпкө чейин эрибейт. Болбосо, идишке балмуздак тоголок 10 мүнөттөн кийин сүттүү көлчүк чыгат.
Кийинки балмуздак жасоонун сыры - бирдей консистенцияны алуу үчүн кристаллдын ордуна кант порошогун колдонуу сунушталат. Тоңдурардан мурун, аралашма тыгыздыгы боюнча каймакка окшош болушу керек, анткени өтө эле суюк балмуздак базасы анын даяр түрүндө суу консистенциясын алат.
Балмуздакка ачуу даам берүү үчүн ага бир аз коньяк, ром же ликер кошуңуз, албетте, аны чоңдор гана жесе болот. Балдарга шоколаддуу балмуздак, мөмө-жемиш, печенье, жаңгак же жемиш ширеси жагат. Ичкилик талап кылынган убакытты бир аз көбөйтөөрүн унутпаңыз үйдө балмуздак жасоо жана анын ширелери ага каймак текстурасын берет.
Бардык суюк кошулмалар (ширелер, сироптор, спирт) балмуздакка азыктарды баштапкы аралаштыруу стадиясында кошулат, бирок балмуздак коюулангандан кийин жаңгактар менен жемиштердин бөлүктөрүн киргизген жакшы. Эгер балмуздакты желатин менен жасасаңыз, алгач аны эритип, андан кийин гана ысытыңыз.
Тоңдуруу учурунда балмуздакты болушунча тез-тез аралаштырып туруңуз. Мүмкүнчүлүгүңүз болсо, ар бир 15 мүнөт сайын. Жумшак жана тегиз болуп калганда, аны дагы 3 саатка же андан көпкө тоңдургучта калтырыңыз, бардыгы температурага байланыштуу. Муздаган кристаллдардан арылуу үчүн муздаган балмуздак талкаланат. Айыктыруу убактысы да рецепттен көз-каранды, балмуздактын түрлөрү өзүнчө бышыруу өзгөчөлүктөрүнө ээ.
Балмуздак жемиштер, жаңгактар, шоколад чиптери, печенье, кыям же жалбыздын бутагы менен кооздолгон кооз табактарда же чөйчөктөрдө берилет. Сиз десерт мөмөсүн, шоколад, кофе сиропун куюп, корица, көкнор же какао порошогун чачсаңыз болот. Балмуздакты вафли конусуна, таякка, жемиш чөйчөгүнө же тоголок түрүндө ар кандай токочтор менен айкалыштырып берүү өтө оригиналдуу көрүнүш.
Сунушталууда:
Жакшы шараптын сырлары
Шарап ар бир мезгил үчүн жакшы компания - жайында ак шарап ылайыктуу, жакшы салкындатылган жана эмне үчүн роза болбойт. Кыш мезгили кызыл кара шарап үчүн эң сонун, бул сизди биринчи ууртамдан баштап жылытат. Бирок шараптын ушундай ырахатын сезүү үчүн, алардын түсүнө карабастан, кандайдыр бир технологияны сактоо керек.
Жакшы торт жасоонун сырлары
Аба пушкалуу торт ар бир үй кожойкесин бышыра албайт. Бул даамдуу десертти жасоонун айрым сырларын билсеңиз, бул кыйын деле эмес. Сизге беш жумуртка, бир кесе шекер, бир кесе ун, бир чымчым сода, бышыруу кагазы керек. Торттун биринчи сыры - камыр үчүн жумуртка жакшы муздатылышы керек.
Үйдө жасалган жакшы нандын сырлары
Үйдөгү ыңгайлуулук идеясы анын жыты жана даамы менен байланыштуу жыпар жыттуу нан - ичинде жумшак жана азгыруучу тост менен. Кантип нан жасоо үйдө? Эски чоң энелер ушинтип айтышат даамдуу үй нанынын сыры камыр жуурууда. Камырды дасторконго жүз жолу чапкылап, бир нече күн бою жумшак болуп турган аба наны болушу керек.
Үйдө жасалган балмуздактын үч рецеби
Көпчүлүк таттуу нерселерди сүйгөндөр балмуздактын күйөрмандары болушат, албетте, классикалык балмуздактардын бири - бул каймак. Жайдын аптаптуу айларын күтүүнүн кажети жок, анткени ал жылдын кайсы мезгилинде болбосун ырахат алат жана жылдын каалаган убагында даярдалат.
Үйдө жасалган каймактын даамдуу сырлары
Кыям жегенди жактырасызбы? Эгер сиз кант азгырыгынын күйөрманы болсоңуз, анда кремдер сиз сынап көрүүнү унутпаган нерселердин бири экенине ишенебиз. Даамы ар бир адамдын эсинде үй каймак чоң энеңе. Эгер сиз бала бакчада болгон болсоңуз, түштөн кийин сизге үй жумурткасынын жемишинен жасалган тамак берилет.
