2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Балык - бул өзгөчө баалуу продукт, тилекке каршы биздин өлкөдө балдардын тамактануусунда өтө аз колдонулат. Мунун себеби негизинен ар бир адам көнө элек өзгөчө жыттан, ошондой эле кичинекей сөөктөрдүн болушунан.
Балыктардын жогорку азыктык баалуулугу жеңил сиңүүчү жана толук кандуу белоктордун жана майлардын курамы менен аныкталат. Курамы жана биологиялык баалуулугу боюнча белоктор эттин курамына барабар. Ошондой эле, анын назик түзүлүшү ашказан ширелеринин таасири менен сиңирүүнү жеңилдетет.
Балык майлары эттин катуу каныккан майларына караганда суюк, каныкпаган жана сиңиши жеңилирээк. Балыкта май кислоталары бар, алар балдардын жана чоңдордун организмине өтө зарыл. Алар простагландиндер жана гормондор сыяктуу биологиялык активдүү заттардын прекурсорлору - клетка мембраналарын курууга катышат. Мындан тышкары, балыктын май кислоталары кан басымын, атеросклерозду жана инфарктты коргойт.
Балыктар сөөктүн өсүшү үчүн өтө маанилүү болгон калий менен фосфорго да бай. Ошондой эле анын курамында йод, майда эрүүчү А жана Д витаминдери бар.
Баланын рационунда балыктын болушу, эт сыяктуу эле, организмдеги темирдин сиңишин бир кыйла жакшыртат. Адамдын денесин атеросклероздон жана инфаркттан сактоо үчүн менюда күнүнө эң аз дегенде 30 г балык сунушташ керек, бул жумасына 1-2 жолу балык алганга барабар.
Балдарга жаңы же тоңдурулган арык ак балыктар ылайыктуу. Балдардын менюсунда туздалган же ышталган балыктар болбошу керек. Даярдоонун идеалдуу жолу - кайнатуу, бууга бышыруу же бышыруу.
Дүкөн тармагында бар балык жана жашылча пюреси ымыркайларга ылайыктуу, бирок эң жакшы вариант - аларды үй шартында даярдоо. Бул ар дайым эле оңой боло бербейт.
Чоңураак балдар үчүн ар кандай рецепттерден шорпо жана башка балык тамактары жасалат, алар баланын биринчи жашынан кийин жумасына бир жолудан кем эмес болушу керек.
Балыктын чоң пайдасына карабастан, ал оңой бузулуп кетүүчү тамак экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Ошондуктан балыктардын келип чыгышына жана балыктардын тамактануусуна байланыштуу балдардын тамактануусуна олуттуу көңүл буруу керек. Жаңы балыктарды бир нече сааттан кийин туура эмес сактоо анын чиригинин алгачкы белгилерин берет. Ошондуктан, жаңы балыктарды тез арада тазалап, жууп, кургатат. Тоңдурулган балыктар мындай коркунучтарды жашырбайт. Аны эритүүгө жана экинчи жолу үшүккө учуратпоо маанилүү.
Балыктын түрү анын сапатын аныктоону жеңилдетет. Жаңы балыктар жагымсыз жытсыз бекем болот. Көздөрү тунук, жалтырак, томпок, желектери жаңы. Таразалар жалтырак жана аларды алуу кыйынга турат, сөөктөрдү тазалаганда аларды алуу кыйынга турат. Сууга салынат, жаңы балыктар чөгөт.
Быша элек балыктар жумшак жана былжырлуу. Сууга салынганда ал жер бетине калкып чыгат. Таразалар карарып, оңой эле бөлүнүп кетишет. Көздөр булуттуу, кээде караңгы болот. Тазалаганда ичеги-карындар оңой эле жырылып кетет.
Икра дагы жогорку азыктык баалуулукка ээ. Курамында белоктор, майлар, витаминдер - А жана Д, минералдык заттар - фосфор, калий, натрий, кальций жана башкалар. Аны балдарга бир жаштан кийин, бирок шорподо же башка тамакта бышырылган, икрасы сынган бутерброд түрүндө аз өлчөмдө берсе болот.
Сунушталууда:
Үйдө жасай турган балыктардын эң таң калыштуу рецепттери
Балык - бул азыркы адамдын менюсунда ар дайым болушу керек болгон тамак. Бул өтө пайдалуу, даамдуу жана жыпар жыттуу. Деңиз жана дарыя жашоочуларынын эти Омега-3 каныкпаган май кислоталарын камтыйт, алардын артыкчылыктары өлчөнбөйт. Балыктын салттуу рецепттеринен тышкары, көптөгөн экзотикалык жана салттуу эмес тамактарды жасоого болот.
Арык балыктардын түрлөрү жана алар үчүн эң даамдуу рецепттер
Адамдардын орозонун жеке себептери ар башка. Айрымдар христиандардын орозонун маанисин байкагысы келсе, башкалары топтолгон токсиндерден тазаланууга ыңгайлуу себеп. Кандай болгон күндө дагы, айрыкча бүгүнкү күндүн көз карашынан алганда, физикалык жана руханий тазалануу аракети рухтун чыныгы сыноосу болуп саналат.
Балыктардын баасы Ыйык Николай күнүнө чейин секирген
Христиандардын чоң майрамына бир жума калганда Ыйык Николай күнү балыктардын баасы секирип, кара куштардын эң чоң көбөйүшү байкалды. Кара деңиздеги айрым балыктардын баасы былтыркы жылга салыштырмалуу үч эсе жогору, балыктардын кармалышы аз болгондуктан.
Көңүл буруңуз! Балдардын тамактануусунда канттын ролу
Санына жана сапатына көбүрөөк көңүл буруу зарылчылыгы керектелген шекер эрте жашында жогору. Шекер болушу мүмкүн эмес балдардын менюсунан чыгарылды анткени ал энергия булагы катары өтө керек - баланын ден-соолугу жана адамдын жашоо сапаты үчүн маанилүү.
Үйдө балдардын жана балдардын тамактарын даярдоо эрежелери
Үйдө тамак бышыруу ар дайым жакшыраак болот, айрыкча кичинекей балдарга же бөбөктөргө тамак-аш даярдоодо. Бирок, бул учурларда, даярдануу учурунда айрым гигиеналык эрежелерди сактоо өтө маанилүү. Жаш балдарга тамак тандоодо, айрыкча, алар эки жашка чыга электе пастерленбеген сүттөн жана азыктардан алыс болуңуз.
