2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Кускус жөнүндө ойлонгондо, аны көбүнчө апаларыбыз даярдап берген жана биз балдарга даярдай берген дан эгиндери менен байланыштырабыз. Адатта, ага сыр жана шекер кошобуз. Азырынча ушунчалык жакшы, бирок чындыгында чыныгы кускус Марокколуктардын баласы, ал тургай аны кускус деп атайы тамак жасап беришет. Марокколук кускус биздин аны жегенибизге эч кандай тиешеси жок.
Эгер Мароккодо тамак жасоо жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда кускуска караганда салттуу тамак жок. Анын аталышы имитациялык жана манка буурчактары тамак бышырганда чыккан үн менен байланыштуу. Кескелер деп аталганда, же жөнөкөй айтканда - кускускада даярдалганда жакшы угулат.
Ал эки бөлүктөн турат, кускус үстүнкү табакка бууланып турушу үчүн жайгаштырылган, ал эми жашылча-жемиштер менен эт төмөн жагына жайгаштырылган, бул өз кезегинде Мароккодо даярдалган чыныгы кускустун мүнөздүү жытын берет. Марокколук кишинин кускусуна сыр жана шекер салып жатканын көрө албайсыз. Алар үчүн бул салттуу тамак эң негизгиси жана аны түшкү тамакта да, кечинде да колдонсо болот. Жана сөзсүз түрдө чоң сүйүү менен даярдалган.
Сизде кускус болушу керек эмес, бирок кускусту Мароккодо жасалгандай бышыргыңыз келсе, терең кастрюль менен темир colanderди кийип койсоңуз болот. Бул жерде сизге керектүү азыктар жана салттуу Марокколук тамакты кантип жасоо керек:
Керектүү азыктар: 850 г козу буту, 250 грамм ноут, 1 пияз, 1 сабиз, 1 картошка, 2 помидор, 1 кичинекей баклажан, 1 цуккини, 550 г кускус, 8 аш кашык зайтун майы, 3 тиш сарымсак, 1/2 кичинекей капуста, 100 г май, жаңы петрушканын бир нече бутагы, туз, калемпир, корица, имбирь жана шафран татымына жараша.
Даярдоо ыкмасы: Нокот сууга 7 саат чылап, кургап кетишине жол берилет. Этти майга жана 3 аш кашык зайтун майына кууруп, кууруйбуз. Кускусту жууп, ага 1 аш кашык зайтун майын жана бир чымчым тузду кошуңуз. Эт 5 мүнөттөй куурулган соң, ага бардык татымалдарды жана сарымсакты кошуп, болжол менен 2 литр суу куюп, идиш кайнатылганга чейин күтө туруңуз.
Андан кийин калган майдаланган жашылчаларды жана нокотту кошуңуз. Болжол менен 30 мүнөттөн кийин кускусту colanderге салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгондон кийин идишке куюп, ага 1 чай кашык суу, 1 аш кашык зайтун майын кошуп, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
Андан кийин аны толугу менен жумшарганга чейин, башка татымалдарды кошуп, идиштин үстүнө коюңуз. Башка өнүмдөрдүн жакшы бышкандыгын текшериңиз, андан кийин кускус салынган табактарга куюп, башка азыктар жана алар бышырылган соустун бир бөлүгү менен кооздоп алыңыз.
Биз сизге кускус менен дагы бир нече аппетиттүү рецепттерди сунуш кылабыз: кускус менен толтурулган калемпир, куурулган сабиз кошулган кускус, кускус менен козу түрмөгү, Жер ортолук деңиз кускус салаты, кускус жана козу карындар менен толтурулган калемпир.
Сунушталууда:
Магнийдин тамактануудагы ролу
Адамдардын 90% га жакыны магнийдин жетишсиздигинен жапа чегишет. Бул минерал организмдеги көптөгөн биохимиялык процесстерге катышат жана дарыгерлер кээ бир оорулардын себеби так эле магнийдин жетишсиздигинен экендигин аныктай алышпайт. Мындай жетишсиздиктин белгилери болуп уйкусуздук, стресс, гипертония, аритмия, тез чарчоо жана чарчоо, депрессия жана маанайдын өзгөрүшү, ачуулануу, белдин оорушу, бөйрөктөгү таштар, остеопороз жана баш оору саналат.
Жашылча белоктору жана алардын биздин жашообуздагы ролу
Өсүмдүктөр бизге ден-соолугубуз үчүн баа жеткис нерсе берет жашылча белоктору зыяндуу эмес, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Ар кандай өсүмдүктөрдүн курамындагы белоктун курамы ар башка. Өсүмдүк протеиндерин керектөөгө болгон пайыздык үлүшүбүзгө ылайык, мен кайсы азыктын курамында эмне бар экендигин кыскача айтып берем.
Жапон ашканасында соянын ролу
Соя жөнүндө сөз кылганда, биз аны көбүнчө жасалма нерсе менен байланыштырабыз, аны жакынкы дүкөндөн сатып алган фрикаделька жана кебабга салабыз. Соя жаман азык-түлүк деп айыпталганы менен, иш жүзүндө өтө пайдалуу, аны Кытай, Корея жана Япония сыяктуу өлкөлөрдө негизги өсүмдүктөрдүн катарына кошот.
Диетанын ашканасында сүттүн ролу
Диета ашканасында сүт маанилүү ролду ойнойт, ошондуктан ар бир организмдин жеке муктаждыктарына ылайыкталган ар кандай сүт диеталары бар. Көп калория алгысы келген бейтаптарда колдонулуучу сүт диеталары, ошондой эле салмакты азайтуу үчүн сүт диеталары бар.
Балдардын тамактануусундагы балыктардын ролу
Балык - бул өзгөчө баалуу продукт, тилекке каршы биздин өлкөдө балдардын тамактануусунда өтө аз колдонулат. Мунун себеби негизинен ар бир адам көнө элек өзгөчө жыттан, ошондой эле кичинекей сөөктөрдүн болушунан. Балыктардын жогорку азыктык баалуулугу жеңил сиңүүчү жана толук кандуу белоктордун жана майлардын курамы менен аныкталат.
