2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Этти бышырганда, очокту өчүргөндөн кийин капкагын ачпашыңыз керек. Этти дагы он мүнөт капкактын астында калтырыңыз.
Андан кийин этти алып чыгып, сактоо керек болсо, аны фольгага тыгыз ороп коюңуз, же дароо бөлүп-бөлүп, кургап калбашы үчүн ысык шорпонун бир азына чачыңыз.
Этти жумшак жана даамдуу кылуу үчүн, бышыруу маалында ар бир килограмм этке эки чай кашык кычы кошуп алыңыз. Бул сорпону даамдуу жана бай кылат. Горчицанын жыты жана даамы кырк мүнөт бышырылгандан кийин жоголот. Сорпосу кычыдан бир аз булуттуу болуп калат, бирок алда канча даамдуу болот.
Соус менен бышырылган этти сөөктөр менен бир аз сууга кайнатуу керек. Этти кайнап жаткан туздалган сууга салып, бышыруунун ортосуна тазаланган жашылчаларды салыңыз.
Даяр болгон эт сөөктөрдөн бөлүнүп, бөлүктөргө бөлүнөт. Сорпону колдонуп, куурулган унду же каймакты колдонуп, соус даярдаңыз.
Этти кууруу тез арада, ачык идиште, орточо отто жасалат. Эт ысык майга салынат. Идиштин түбүнө тийгенде, кабык пайда болуп, дагы даамдуу болуш үчүн, этти кууруудан мурун унга же нандын күкүмүнө батырып коюу керек.
Кабык этти пайдалуу ширелерин жоготуудан жана өтө көп майдын сиңишинен сактайт. Бир жагынан кабык пайда болгондо, экинчи жагынан этти оодарыңыз.
Табага ашыкча эт салбаңыз, анткени кууруу учурунда чыккан буу жалпы эттин бетинде алтын кабыкты пайда кылууну кыйындатат.
Куурууга арналган эт жогорку сапатта, териси жана тарамышы жок болушу керек. Эт кесимчелерге куурулуп, жипчелери боюнча кесилет. Алар куурулганга чейин балка менен чабылышы керек.
Куурулган этти даамдуу кылуу үчүн, аны кууруудан мурун маринаддоо керек. Ага кара мурч себелеп, сарымсак менен жайып, үстүнө бир аз май куюңуз. Аны туздабаңыз, анткени туз ширенин бөлүнүшүнө алып келет.
Сунушталууда:
Жумурткаларды бышыруудагы кылдаттык
Жумуртканы кайнатуу татаал иш, айрыкча, эгерде кабыктар жарылып кетпеши керек болсо. Пасхага жумурткаларды кайнатып, бышыргандан кийин алардын бардыгы жарака кеткенин билүү кыйын учур. Көңүлү көбүнчө балдардын көз алдында болуп, майрамды чогулуп, туура тамактанууну күтүп жатышат.
Шпинатты бышыруудагы кылдаттык
Шпинат - А жана С витаминдерине бай, өтө пайдалуу жашылча, курамында холестерол жана май жок, темир менен магнийдин эң сонун булагы. Жылмакай же тармал болушу мүмкүн кара-жашыл жалбырактары бар. Тармал шпинат күчтүү түзүлүшкө ээ, ал эми жылмакай шпинат назик жана назик жалбырактарга ээ.
Тофуну бышыруудагы кылдаттыктар
Даамы tofu ал анчалык деле байкалбайт, табигый мүнөзгө ээ, бирок башка өнүмдөрдүн даамын оңой эле кабыл алат. Тофу менен таттуу, ачуу же бышырылган тамакты жасайсызбы, бул толугу менен кулинардык фантазияга байланыштуу. Эң негизгиси tofu бышыруу ага даам жана жыпар жыпар жыттуу заттар.
Пиязды бышыруудагы кылдаттык
Пиязды ар кандай тамактарда колдонсо болот. Ал пияздын ордуна колдонулат жана бышырылган же чийки түрүндө жесе болот. Пирустун каалаган жерин жесе болот, бирок көпчүлүк адамдар тамырдын ак бөлүгүн жана кийинки ачык жашыл бөлүгүн жактырышат. Көпчүлүк адамдар чокуну ыргытып жиберишет, бирок айрым тажрыйбалуу ашпозчулар аны жашылча сорпосун жасашат.
Муссаканы бышыруудагы кылдаттыктар
Муссака болгар тамактарынын бири. Мисалы, башка Балкан өлкөлөрүндө, мисалы, Грецияда улуттук ашкананын бир бөлүгү деп эсептелгени менен, биздин муссаканын айрым бир кылдаттыктары бар. Бул жерде алардын эмне экендигин так ачып беребиз. Биринчиден, сиз бышырган азыктар сапаттуу болушу керек.
