2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Муссака болгар тамактарынын бири. Мисалы, башка Балкан өлкөлөрүндө, мисалы, Грецияда улуттук ашкананын бир бөлүгү деп эсептелгени менен, биздин муссаканын айрым бир кылдаттыктары бар. Бул жерде алардын эмне экендигин так ачып беребиз.
Биринчиден, сиз бышырган азыктар сапаттуу болушу керек. Албетте, бул ийгиликтүү болуш үчүн ар кандай тамак-ашка тиешелүү критерий. Муссаканын негизги ингредиенти болгон сиз колдонгон картошканын түрлөрү ар кандай, мүмкүн болсо - үйдө жасалгандыгын текшериңиз.
Дагы бир айла-амал - фаршты татып, даярдоо - зире сөзсүз түрдө керек, ал эми чыныгы Балкан даамы үчүн майдаланган даамдуу тамак кошулат. Фаршты кесек кылып жасабай, аны күкүмдөргө тегиз бөлүштүрүү үчүн эки кылдаттык бар: бири фаршты жылуу сууга эритип, андан кийин башка азыктарга кошуу. Дагы бир сыры - фаршты кууруп, дагы даамдуу болуш үчүн ага бир аз томат пастасын кошуңуз.
Муссаканы бузбоо үчүн, ал картошка пюреси сыяктуу эмес, бекем жана картошка бүтүн болушу керек. Бул үчүн, тамакты төмөнкү температурада, бирок узак убакыт бою, бардык татаал суу кайнатылганга чейин бышырышат. Эреже боюнча, мешке салганга чейин суу дээрлик бардык аралашманы камтышы керек, бирок үстүндөгү картошка суусуз калуусу керек.
Чындык, муссаканы кандай гана даярдабаңыз, анын бүтүшү толтура бойдон кала берет. Дал ушул жерде көптөгөн үй кожойкелери жана ашпозчулар кыйынчылыктарга туш болушат, анткени ал картошка бат-бат жарака кетет же сиңип калат, күйүп же шишип кетпейт.
Муссаканын үстүнө жагымдуу жана үлпүлдөк болуш үчүн сода керек - жарым чай кашык жетиштүү. Аны йогурт менен өчүрүү керек.
Толтуруу үчүн дагы бир маанилүү нерсе, жумурткаларды өтө жакшы аралаштыруу керек, анткени алар дагы көтөрүлүп кетүүгө жардам берет. Ун сатылат жана аны алдын-ала электен өткөргөн жакшы.
Муссака иш күндөрү жана майрамдарда эң сонун тамак. Бирок, аны даярдоодогу эң кылдаттык убакыттын өтүшү менен үйрөнүлөт - практика.
Сунушталууда:
Жумурткаларды бышыруудагы кылдаттык
Жумуртканы кайнатуу татаал иш, айрыкча, эгерде кабыктар жарылып кетпеши керек болсо. Пасхага жумурткаларды кайнатып, бышыргандан кийин алардын бардыгы жарака кеткенин билүү кыйын учур. Көңүлү көбүнчө балдардын көз алдында болуп, майрамды чогулуп, туура тамактанууну күтүп жатышат.
Тофуну бышыруудагы кылдаттыктар
Даамы tofu ал анчалык деле байкалбайт, табигый мүнөзгө ээ, бирок башка өнүмдөрдүн даамын оңой эле кабыл алат. Тофу менен таттуу, ачуу же бышырылган тамакты жасайсызбы, бул толугу менен кулинардык фантазияга байланыштуу. Эң негизгиси tofu бышыруу ага даам жана жыпар жыпар жыттуу заттар.
Этти бышыруудагы кылдаттыктар
Этти бышырганда, очокту өчүргөндөн кийин капкагын ачпашыңыз керек. Этти дагы он мүнөт капкактын астында калтырыңыз. Андан кийин этти алып чыгып, сактоо керек болсо, аны фольгага тыгыз ороп коюңуз, же дароо бөлүп-бөлүп, кургап калбашы үчүн ысык шорпонун бир азына чачыңыз.
Муссаканы даярдоодогу кеңештер
Эгер сиз чыныгы гурман болсоңуз жана даамдуу тамак жегенди сүйсөңүз, анда, албетте, ашканада тажрыйба жасап, дүйнөнүн ар кайсы ашканаларынан келген тамактарды жактырып көрүңүз. Бул учурда сизге муссака сөзсүз жагат, бирок бул жерде даамдуу жана даамдуу болуп кетүү үчүн бир нече кеңештерди жана сунуштарды билүү керек.
Арабдар муссаканы дүйнөгө берген
Үйдө жасалган жылуу муссаканы көргөндө эч ким туруштук бере албайт. Биздин өлкөдө салттуу болгар деп эсептелген бул укмуштуудай даамдуу тамак, кылымдар мурун Жакынкы Чыгыштан баштап, бүгүнкү планетанын дээрлик бардык жерлерине жете баштаган.
