2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Борщ - Россия менен Украинага мүнөздүү тамак. Аны даярдоонун сыры негизги ингредиент - кызылча. Кайсы аймакта бышырылгандыгына жараша козу карын, помидор, уй эти, сабиз, картошка жана / же капуста кошулат. Бул ысык да, муздак да даярдала турган бир нече шорпонун бири.
Муздак, ысык шорподон айырмаланып, жалбырактары менен кайнатылган жаш кызыл кызылчадан жасалат. Муздаганда ага каймак, айран же йогурт кошобуз. Көбүнчө редиска жана бадыраң менен даярдалат. Муздак борщду петрушка жана укроп менен себелеп коюңуз. Айрымдары майдаланган бышырылган жумурткаларды да кошушат. Муздак борщ кадимки ачык кызгылт түскө ээ. Ал кошулган кызылчанын көлөмүнө жараша көлөкөсүндө өзгөрүп турат.
Россиялык борщту даярдоо чоң чеберчиликти талап кылат. Адатта, орустар ысык борщко ставка коюшат. Сизге сөзсүз түрдө чоң казан, эки идиш, курч бычак, мүмкүн болсо үч плита, эки кесүүчү тактай жана бош убакыт көп болот. Уй этинин сорпосун жана кызылчаны гана даярдоого бир сааттай убакыт кетерин унутпаңыз. Бул жерде Россиянын борщун жасоого керектүү ингредиенттер бар.
Керектүү азыктар: 400 г уй эти, 700 г кызылча, 250 г капуста, 200 г картошка, 100 г сабиз, 1 кызыл калемпир, 1 тиш сарымсак, 2 помидор, 1/2 чай кашык. шекер, 2 аш кашык. май, 1 аш кашык. лимон ширеси, 1 лавр жалбырагы, 1/2 боос укроп, 1/2 боо петрушка
Даярдоо ыкмасы: Уй эти майда тууралган. Чоң казанга салып, 3 литр суу куюңуз. Кайнап чыккандан кийин температура төмөндөйт. Бетинде пайда болгон көбүк кашык менен тазаланат.
Кайнап жаткан этке майдаланган укропту, бүтүндөй пиязды жана лавр жалбырагын кошобуз. Меште бир сааттай кайнап турсун.
Бул убакыттын ичинде кызылчаны сыйрып, жука таякчаларга бөлүп, помидорлорду кубиктерге бөлүңүз. Чоң табада 1 аш кашыкты жылытыңыз. май. Лимон ширеси кошулган кызылча менен помидорду жана шекерди кошуңуз. Жашылчаларды кызылча толугу менен жумшарганча бир сааттай бышырыңыз. Бир нече жолу аралаштырыңыз. Алынган аралашма кургак болсо, уйдун сорпосун бир аз куюңуз.
Сабиз, калемпир, пияз жана сарымсак майда тууралган. Жыпар жыттарды аралаштырбоо үчүн дагы бир табада, калган майды ысытып, жашылчаларды куюңуз. 15 мүнөт тыныгуу.
Уйдун шорпосу даяр болгондо, лавр жалбырагын жана пиязды алып салыңыз. Капустаны жана майда тууралган картошканы, соустун жашылчалары менен кошо кошуңуз. Дагы 15 мүнөт жай отто мештин үстүнө коюңуз.
Помидор менен бышырылган кызылчаны шорпого кошобуз. Жакшылап аралаштырып, туз жана калемпирди татыңыз. Дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
Адатта, борщ ысытылган табактарда берилет. Үстүнө петрушка жана кашык каймак сээп койсоңуз болот.
Сунушталууда:
Даамдуу шорполорду бышыруунун сырлары
Бул жерде кээ бир эрежелерди сактоого болот, даамдуу шорполорду жасоо : - Шорполорду бышырганда этти муздак суу менен куюп, жашылчаларды кайнап жаткан сууга салып, канча убакыт бышырыш керектигине жараша ырааттуу кошушат; - Шорпо кайнагандан кийин жай отто бышырууну улантыңыз;
Даамдуу үндүктү бышыруунун сырлары
Популярдуулугу индюк эти барган сайын ылдамдыгын арттырууда жана бул себепсиз эмес - бул куштун эти мыкты даамы менен мактана алат, ошондой эле ал абдан пайдалуу жана үндүк даярдалууда оңой жана тез. Азыркы учурда дагы бир маанилүү нерсе - индия - бул гипоаллергендик диетикалык продукт, ал малдан чыккан толук протеиндин эң маанилүү булагы деп эсептелет.
Орус ашканасынан кызыл кызылчасы бар даамдуу тамактар
Орус ашканасында кызылча өтө популярдуу жана ар кандай шорпо, салат жана закускаларды жасоодо колдонулат. Биздин өлкөдө анчалык кеңири жайылбаган бул өсүмдүк 11-кылымда эле орус ашканасында белгилүү болгон жана аны кулинардык максаттарда массалык түрдө колдонуу 14-кылымда, шалгам жана капуста менен кошо керек болгон.
Эки даамдуу вариантта кемчиликсиз орус туздуу тузу
Шорлор Борщ жана Шти сыяктуу эле, орус менюсунда маанилүү орунду ээлеген салттуу орус шорпосу. Алардын аты-жөнү деп аталган бадыраңдын туздуу суусунан чыккан Туздуу жана ансыз алар даярдалбайт. Сорподогу шорполор жылуу берилет, ар дайым көп жашылча-жемиштер салынат жана көпчүлүк учурда эт же балык азыктары же шорполор менен даярдалат.
Шалгам кошулган даамдуу жана үнөмдүү орус тамактары
Шалгам , картошка, капуста жана кызылча менен катар, ар кандай жашылча тамактарын даярдоодо орустар колдонгон сүйүктүү жашылчалардын катарына кирет. Кызыгы, картошкага 19-кылымдын экинчи жарымына чейин артыкчылык берилген, анткени алар бардык чет элдик өнүмдөр сыяктуу эле күнөө азгырыгы жана аны татып көргөн адам тозокто күйүп кетет деп ишенишкен.
