2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Дан эгиндери ден-соолугуңуз үчүн терс таасирин тийгизет, бирок буудай, арпа жана кара буудай сыяктуу дандагы глютен өзгөчө кам көрүүнү талап кылат, анткени бул дан ден-соолукка өзгөчө зыян келтириши мүмкүн. Глютен - буудай, арпа, кара буудай жана сулунун курамындагы белок. Ал пицца, макарон, нан, макарон жана көпчүлүк иштетилген тамактарда катылган. Глютен биздин тамактануунун ажырагыс бөлүгү экендиги айдан ачык.
Глютен калктын кеминде 80 пайызында ичегинин сезгенишин шарттайт, ал эми калктын дагы 30 пайызында ичегидеги глютен белокторуна каршы антителолор пайда болот. Мындан тышкары, калктын 99 пайызында ага каршы антителолорду иштеп чыгуу үчүн генетикалык потенциал бар.
Ичеги-карынга таасир эткен антителолорду чындыгында жакшы жаңылык деп эсептесе болот, анткени организм глютенге реакция жасабаганда, андан да жаман болот, глютен протеин канга оңой кириши мүмкүн, айрыкча, ичеги тешилген же жаракат алган болсо жана иммунитетти жаратса дененин башка жериндеги реакция.
Глютен белоктору түзүлүшү боюнча калкан бези же уйку бези сыяктуу органдардын ткандарында кездешкен башка белокторго окшош болушу мүмкүн, ага каршы антителолор бул органдарга кол салып, гипотиреоз жана 1-типтеги диабет сыяктуу аутоиммундук ооруларга алып келиши мүмкүн.
Ичегидеги глютендин сезгенүүгө каршы аракети ичеги-карын клеткаларынын эрте өлүшүн шарттайт жана бул клеткалардын кычкылдануусун шарттайт. Бул таасир ичеги-карын жана ичеги-карын клеткаларына бактерия белокторунун жана башка уулуу кошулмалардын канга өтүшүнө мүмкүндүк берет, бул организмге аутоиммундук кол салууга алып келиши мүмкүн.
Ошондой эле, бул тамак-аш жетишсиз сиңирилбейт жана аш болумдуу заттар толук сиңбейт, бул тамак-аш жетишсиздигине алып келиши мүмкүн дегенди билдирет. Ошондой эле глютенге каршы антителолор жүрөк-кан тамыр ооруларына алып келип, инфарктты жана ткандарды жабыркатат. Көптөгөн изилдөөлөргө ылайык, глютен рак менен катуу байланышкан. Ракты пайда кылышы мүмкүн эмес, бирок эң азы рак клеткаларынын өнүгүшүнө шарт түзөт.
Жаш балдарда өтө көп кездешкен көрүнүш - глютенге болгон чыдамсыздык. Бул буудай азыктарындагы төрт негизги белоктун бири жана өтө чоң молекулага ээ. Бул молекуланы адамдын тамак сиңирүү тутуму иштеп чыгышы өтө кыйын. Демек, глютенге аллергия же сабырсыздык - бул адам глютен камтыган тамак-аштын кайсы бир булагын жакшы сиңире албаса.
Жакшы жаңылык - курамында глютен бар азыктардан алыс болсоңуз, анда белгиленген көйгөйлөрдөн коргой аласыз. Бирок, бул оңой иш эмес. Эгерде глютен сизге көйгөй жаратат деп шек санасаңыз, анда төмөнкүнү кылсаңыз болот: болжол менен 2-4 жума бою глютен камтыган азыктарды диетаңыздан алып салып, кандай абалда экениңизди байкап көрүңүз. Эгерде сиз өзүңүздү жакшы сезсеңиз, анда ага чыдамсыздык менен мамиле кылып, андан толугу менен арылууга туура келет.
Сунушталууда:
Кызыл эт жегендин зыяны үчүн жаңы
Чочконун этин жумасына эки эле жолу жесек, анда жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу дээрлик 10 пайызга жогорулайт уй эти кызыл эт . Америкалык окумуштуулар тобунун билдирүүсүн жакында британиялык Daily Mail таблоиди жарыялады. Эт сүйүүчүлөр үчүн кайгылуу табылгага илимий негиз түзүү үчүн, Түндүк-Батыш университетинин профессору Норина Аллендин командасынын окумуштуулары орто эсеп менен 53 жашта 30 миңге жакын адамдын тамактануу адаттарын жана ден-соолуктарын изилдешти.
Хаки жемиши - бардык пайдасы жана зыяны
Ысымынын артында хаки жемиши бейиштин алмасы катары белгилүү болгон сезүү органдарына чыныгы ырахат бар. Хаки мөмөсү ушунчалык популярдуу болгондуктан, ал тургай Стара-Загора аймагында жыл сайын белгиленүүчү ноябрдын ортосунда өзүнүн майрамы болот.
Суу орозосу - пайдасы жана зыяны
Орозо кылымдар бою колдонулуп келген тамак-ашты чектөөнүн ыкмасы. Суу орозолору суудан башкасынын керектелишин чектеген нерсе. Мындай ыкма акыркы мезгилде арыктоонун тез ыкмасы катары популярдуу болуп келе жатат. Изилдөөлөргө ылайык, бул суу постунун ден-соолукка пайдасы да, зыяны да бар.
Ак нандын зыяны
Биз кичинекей кезибизден бери, көпчүлүгүбүз тамак жеп көнүп калганбыз Ак нан жана макарон. Баардыгы үчүн бир кесим кыям, булочка, куймак, пирожныйлар, тортторду жегендер абдан даамдуу болду. Тамактанып жатканда эч ким тамактын бул түрү канчалык пайдалуу экени жөнүндө ойлонбойт.
Глютендин негизги продуктулары, булактары кайсылар
Глютен жана ага чыдамсыздык азыркы коомдогу олуттуу көйгөйгө айланууда. Үч жүз адамдын биринде 30 жаштан 45 жашка чейинки глютен көтөрүмсүздүгү пайда болот. Алардын 1/3 бөлүгүндө гана симптомдор күчөп, чыныгы себеби табылат. Эң көп кездешкен учурда, глютенге чыдамы жок адамдар себебин билбей туруп, ар кандай ооруларга чалдыгышат.
