2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 10:25
Дүйнөлүк жылуулук адамдардан жашоосунун бардык тармактарында өзгөрүүлөрдү талап кылат. Кышкы кийимдерди гардеробубуздун текчелеринде көп эле сактабайбыз. Дыйкандар акыркы убактарга чейин биздин узундуктар үчүн ойго келбеген түшүмдөрдү өстүрүүгө көңүл бура башташты. Айрым фермерлер төө куштарды өстүрүшөт, анткени алардын эти кичүү аталаш агаларына караганда даамдуу жана пайдалуу экен. Уйларды төө менен алмаштырсак кандай болот.
Бодо мал өстүрүү жүздөгөн жылдар бою болгар маданиятынын жана салтынын бир бөлүгү болуп келген. Бул жакын арада өзгөрүшү мүмкүн. Төөнүн сүтү уйдун кыгынан бир катар артыкчылыктары бар.
Айылдагы таенеңизди уйдун ордуна төө бакканга чыгууга көндүрүү сиздин колуңузда. Төө сүтүнүн төмөнкү пайдалуу жактарын белгилеп көрсөңүз болот.
Жакынкы Чыгышта, Африкада жана Азияда төө сүтүн керектөө уйга караганда бир нече эсе көп сүт. Төөнүн сүтү С витаминине өтө бай.
Уйдун сүтүнө салыштырганда анын курамында аскорбин кислотасы үч эсе, темир он эсе көп. Бир аз каныккан консистенциясы менен ал пробиотиктерге, антиоксиданттарга, каныкпаган май кислоталарына жана инсулин сымал белокторго бай, кандагы канттын деңгээлин сактоого жардам берет.
Илгертен бери төөнүн сүтү ичеги-карын ооруларын жана ооруларын дарылоодо колдонулат. Ар кандай изилдөөлөр көрсөткөндөй, дайыма ичүү төөнүн сүтү 1-типтеги кант диабети менен ооругандарга инсулин саюу муктаждыгын азайтышы мүмкүн. Бул жара колитинен, Крон оорусунан, эмчек рагынан жана аутизмден жабыркагандарга сунушталат.
Уйдун сүтүн керектөө диетологдор тарабынан кеңири сунушталбайт. Кээ бир лактозага чыдамдуулуктан жапа чеккен адамдарда, уйдун сүтү аз болсо дагы, ичеги-карын, газ чыгып, ыңгайсыздык жаралышы мүмкүн.
Айрым медициналык изилдөөлөр жаңы сугарууну ашыкча керектөөнү байланыштырат уй сүтү астма, семирүү, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары, энелик без жана эмчек рагы сыяктуу оорулардын татаалдашуусу менен.
Окумуштуулар анын ден-соолугуна терс таасирин уйларды жасалма жол менен азыктандыруунун, алардын тоютуна антибиотиктерди, гормондорду жана башка бардык химикаттарды кошуунун натыйжасында келтиришет. Албетте, сүттү ишенимдүү булактан сатып алып, аны колдонуу эрежелерин так сактасаңыз, белоктун жана кальцийдин даамдуу коктейли менен ыракаттанасыз деп толук ишенсеңиз болот.
Деп талашсыз артыкчылыктарга карабастан төөнүн сүтү уйга салыштырмалуу белгилүү бир белок жок (Казеин), аны уютуу үчүн талап кылынат. Коагуляция - ачытуу жана сарысууну бөлүп алуу процесси. Ошентип, төөнүн сыры же сары сыр жөнүндө унутуңуз. Бирок төөнүн сүтү мыкты балмуздак же даамдуу шоколад түзөт.
Сүт азыктарын өндүрүү жөнүндө сөз болгондо, уйдун сүтү сүйүктүү. Сыр өндүрүү байыркы Египетте белгилүү болгон. Бул даамдуу сүт даамы фараондордун мүрзөлөрүнүн дубалдарында чагылдырылган.
Албетте, байыркы Египеттин сыры биз билген сырдын ар кандай түрлөрүнөн таптакыр башкача болчу. Ошол мезгилде өндүрүлгөн быштактын курамында туз көбүрөөк болгон, ал аны ысык климатта сактоо жана сактоо үчүн өтө маанилүү болгон.
Төө саап алуу үчүн багуунун кемчиликтери бир нече, бирок олуттуу. Биринчиден, ургаачы төөлөр суткасына 7 литрден ашык сүт бербейт, эң башкысы, оңой менен бербейт. Уйлардан айырмаланып, бул жаныбарлар баласын жакын жерде көрбөсө, бир тамчы сүт бөлбөйт. Дагы бир өзгөчөлүгү - дыйкан аларды түз эле саап алышы керек жана бирөө желининен кармап турганда, алар токтоп туруудан тартынышат.
Уйларды саап алуу анчалык деле оор эмес. Бул малды багуунун кылымдардан бери келе жаткан салты, музооңду курчабай, күнүнө 26-30 литрге чейин сүт берген тукумдарды тандоого алып келди. Айрым заманбап үй-бүлөлөрдө сүт саюучу аппараттар дагы бар.
Эң акырында, анын табуреткасы жөнүндө айта кетүү керек. Төө - уйга караганда көбүнчө ысык климатта өстүрүлгөн жаныбарлар. Денедеги сууну жогорку эффективдүүлүк менен пайдаланышат жана бир тамчысын текке кетиришине жол беришпейт. Ушул себептен, төөнүн кыгы кургак болгондуктан, дароо ысытуу үчүн биоотун катары колдонулат.
Бул жагынан алганда, уй чектелген суу менен камсыздоочу ысырапкер. Уй 20-40 кг чейин жейт. күнүнө чөп жана 130 литр суу ичишет. Болжол менен айтканда, бул күн сайын болжол менен 68 килограмм сасык отургучту түзөт. Бактыга жараша, уйдун тезеги фосфор кислотасына жана азотко бай болгондуктан, аларды баалуу табигый жер семирткичтерге айландырат.
Сунушталууда:
Төөнүн сүтү - пайдасы жана колдонулушу
Төөнүн сүтү уйдан анчалык деле айырмаланбайт. Бир айырмачылыгы көлөкөдө, анткени уйдун өңү саргайып, төөсү таза кардай аппак. Ошондуктан жасалма ингредиенттерден жасоо өтө кыйын. Ага суу кошулганда, ал дароо эле пайдалуу касиеттерин жоготуп, саргыч түскө ээ болот.
Төөнүн эти - биз эмнени билишибиз керек
Төө сүттүн жана эттин сонун булагы болуп саналат, ал эми кээ бир диетологдордун айтымында, салттуу сүткө жана уйдун этине караганда көп заттар бар. Төөнүн эти кызыл эттерге таандык, бирок алардан айырмаланып май аз. Негизинен Сауд Арабиясы, Сирия, Египет, Ливия, Судан, Эфиопия, Казакстан жана Сомали сыяктуу өлкөлөрдө керектелет.