2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Медлар жемиштери сентябрь айында бышып жетилет. Кызыгы, алар жалбырактары түшкөндөн кийин да, ноябрдын аягына чейин бакта калышат. Алар күрөң-жашыл, тоголок сымал шарлар. Алардын үстүндө чөйчөктүн калдыгы бар. Алардын таттуу таттуу даамы жана таш сыяктуу катуу уруктары бар.
Медлар терүү үчүн эң жакшы айлар сентябрь жана октябрь. Башында алар бир топ кыйын, бирок убакыттын өтүшү менен алар жумшак жана жыпар жыттуу болуп калышат. Алар жеңил жаракат алышат, ошондуктан аларды кылдаттык менен тандап алуу керек. Алгачкы үшүккө чейин жыйнап алышса, аларды ящиктерге же ящиктерге калың катмарга таштап кетишет. Андыктан муздак жана желдетилген жерде сактаңыз. Алар терип алгандан кийин эки айга чейин жарактуу.
Түшүм жыйналгандан кийин жетилүү мезгили болот. Ал аркылуу медлар көп учурда текшерилип, катуу жумшартылган жана майдаланган жемиштер дароо керектелет же алынып салынат. Эгер калса, алар калыптанып, калган бөлүгүнө зыян келтиришет.
Эгерде бир аз сууктан кийин тиш тиштери терилсе, анда мөмө-жемиштер көбүнчө кургап, куурап, колдонууга жараксыз болуп калат. Аяздан кийин мындай терип алууда, алар тез эле жумшарып кеткендиктен, тез бузулуп, чиригендиктен, аны тез арада керектөө же иштетүү керек.
Көптөгөн жемиштер сыяктуу эле, медлар дагы чийки керектелет. Бирок, көп болгондо, алардын өзгөчө даамын узак убакытка сактоо үчүн эң жакшы чечим - кыям жасоо. Муну кантип жасоо керек:
Медлар джеми
Керектүү азыктар: 3 кг жумшартылган медлар, 1 кг шекер
Даярдоо ыкмасы: Мөмө-жемиштердин үстүнө бир аз суу куюп, бышыруу үчүн мештин үстүнө коюңуз. Толугу менен жумшартуу үчүн, электен же colander аркылуу сүртсө жакшы болот.
Медлар боткосу бир аз кайнатылганга чейин калтырылат. Шекерди кошуп, андан кийин аралаштыргыч өткөндөн кийин идиштин түбүндө оюк пайда болгонго чейин кайнатыңыз.
Медлар мармелады алдын ала ысытылган идиштерге жылуу куюлат. Бул толугу менен муздаганга уруксат берилет, андан кийин алар жабылат.
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Үйдөн кыям жасоо
Джем ар кандай жемиштерден кайнатылат, алар кемчиликсиз жаңы, пайдалуу жана жакшы бышкан болушу керек. Ар бир мөмө-жемиш, өзүнүн мүнөзүнө ылайык, тиешелүү түрдө иштетүүнү талап кылат. Мисалы, кулпунай менен малинага байланыштуу, кокустун жалбырактарын сабагы менен тазалап, жемиштерин жеңил жууш керек;
Роза гүлүнөн кыям жасайбыз
Кыям - тыгыз бышырылган эт жана тандалган жемиштердин ширеси. Ал кант менен же ансыз даярдалат. Адатта, ал жемиштин бир түрүнөн же бир нече түрдүн кошулмасынан кайнатылат. Мармеладды даярдоодо көбүнчө жумшак жана бышып жетилген жемиштер колдонулат.
Келгиле, жапайы кулпунайдан кыям жасайбыз
Жапайы кулпунай - бул өтө даамдуу жана пайдалуу жемиш. Анын жемиштери июнь айында жыйналат. Эң популярдуу пайдалануу жапайы кулпунай элдик медицинада дары катары. Бул үчүн өсүмдүктүн жалбырактары колдонулат. Алардан чай демделип, боор, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр ооруларына жардам берет.
Кантсыз кыям жасайбыз
Кыям же мармеладды ар кандай жемиштерден жасоого болот, ошондой эле өзүңүз каалагандай жасасаңыз болот - ак же күрөң шекер менен, жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз дагы, эч кандай таттуу кылбастан жасай аласыз. Даамы башка таттуусундай эле жакшы, бирок ден-соолукка пайдалуу.
Карагаттан сироп жана кыям жасайбыз
Карлыгаштар немис же тикендүү жүзүм деп да белгилүү жана аларды дарыканада кеңири колдонулган чөптөрдүн түрү болгон King жүзүмү менен чаташтырбоо керек. Бирок, карлыга дагы өтө пайдалуу. Анын мөмөлөрү ар кандай өңдө болушу мүмкүн, бирок мөмөсүн каптаган тери тунук болгондуктан жана бир нече кичинекей уруктарды жашырат.
