2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Тоңдурулган эт аны узак убакытка чейин колдонсо болот, бирок тоңдургучта дагы анын жарактуулук мөөнөтү бар экендигин унутпоо керек.
Тоңдуруу этте бактериялардын пайда болуу мүмкүнчүлүгүн нейтралдаштырат, бирок тоңдургучта көпкө сакталса, ал даамын жана пайдалуу сапаттарын жоготот. Мындан тышкары, чыдамдуу калыптардын айрым түрлөрү нөлдөн төмөн температурада дагы өсө алышат.
Жарактуулук мөөнөтү тоңдурулган эт эттин түрүнө жана анын жылуулукка чейинки иштетилишине жараша 2 айдан 12 айга чейин болот.
18 градустан төмөн температурада уй этин 12 айга чейин сактоого болот. Кой эти 10 айга чейин, ал эми козу 8 айга чейин сакталат.
Териси бар чочконун эти 8 айга чейин, ал эми териси жок болсо - 6 айга чейин сакталат. Кошумча азыктар 4 ай сакталат, андан кийин даамы жоголот.
Муз этин муздаткычта 11 айга чейин даамын жоготпой сактаса болот. Тоңдурулган тооктун жана индюктун эти даамын жана аш болумдуулугун жоготпоо үчүн тоңдургучта 6 айдан ашык сакталат.
Тоңдурулган каздын жана өрдөктүн эти тоңдургучта 5 айга чейин сакталат. Чочконун эти жана уйдун эти майдалап тоңдургучта 4 айга чейин сакталат.
Бышырылган, андан кийин тоңдурулган этти тоңдургучта 8 ай сактоого болот. Колдонуудан мурун аны эритүү сунушталбайт, кебетесин жана даамын жоготпош үчүн кайнак сууга же түздөн-түз мешке салып коюу керек.
Колбаса тоңдургучта 10 айга чейин сакталат, ошондой эле уй этинен жасалган жумшак салям. Колдонулганда, формасын жоготпош үчүн, аларды жай эритүү керек.
Ышталган эттер 6 ай бою тоңдургучта сакталат жана аларды бөлмө температурасында жай эритүү керек.
Тоңдургучту ачканда жолду табууга жардам берүү үчүн, ар бир конвертти - анын курамында эмне бар экендигин жана тоңдургучка салганыңызда жазыңыз. Бул бышыруу үчүн этти оңой таратууга мүмкүнчүлүк берет.
Сунушталууда:
Майдаланган эттин жардамы менен тез даярдалат
Фарштын жардамы менен абдан тез жана жакындарыңызга же өзүңүзгө арнаган баалуу убактыңызды бөлбөй турган даамдуу тамактарды жасай аласыз. Жалкоо сармис даярдалышы оңой жана абдан даамдуу. Керектүү азыктар: 500 грамм фарш, жарым стакан күрүч, 1 пияз, жарым баш капуста, 2 жумуртка, 2 аш кашык овсянка, татымына жараша туз жана калемпир, 1 аш кашык ун, 2 аш кашык томат пастасы.
Майдаланган эттин үч түрү
Эгерде сиз фарш сатып алып, аны эмне үчүн колдонууну ойлонуп жатсаңыз, анда көбүнчө Стефани түрмөгү, куурулган фрикадельки же гриль кебабы, ак соусу бар фрикадельки, муссака, фаршталган калемпир жана башка көптөгөн белгилүү рецепттер сыяктуу стандарттуу тамактар жөнүндө ойлонуп көрөсүз.
Алар биздин колбасалардагы эттин көлөмүнө ченем киргизишет
Сосискада болушу керек болгон эттин көлөмүнө карата биздин өлкөдө жаңы норма киргизилет. Жаңы талапка ылайык, колбасадагы эт жалпы курамдын кеминде 50 пайызын түзүшү керек. Бирөөнү кийүү колбаса колбаса этикеткасы, анда фарш 70тен 80 пайызга чейин болушу керек, деп түшүндүрдү bTV каналына Айыл чарба жана азык-түлүк министрлигинен Лора Джупарова.
Эттин түрлөрү канчага чейин маринаддалат
Маринаттоо - бул тамак жасоонун кеңири таралган бөлүгү жана ар кандай ашканада тигил же бул формада болот. Биздин өлкөдө бул үйдөн консервалоо жаатындагы көрө албас ишибиздин аркасы менен чоң тажрыйбанын натыйжасы. Илгери маринаддоо негизинен балыктарга колдонулуп, аквина-деңиз суусу деп аталган.
Бышырылган эттин кылдаттыгы
Бышырылган эт аны даярдоодо айрым бир кылдаттыкка баш ийсеңиз, абдан даамдуу болот. Эттин классикалык бышырылышы этти куурууну камтыйт, андан кийин капкак менен жаап, жай отто бир аз көлөмдөгү суюктукта бышырылат. Бышырылган эт бышык этти, уйдун кабыргаларын же чочконун далысын бышыруу үчүн эң сонун.
