2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Journal of the American Dietetic Association журналында жарыяланган изилдөө, вегетариан болуп көрбөгөндөргө караганда эки эсе көп өспүрүмдөр жана вегетариандык жаштар дээрлик эки эсе көп салмактуулукту жөнгө салууда. Аларга салмакты көзөмөлдөө үчүн диета таблеткаларын, ич алдыруучу жана диуретиктерди колдонуу жана кусууну шарттайт.
Ошондой эле вегетариандыктын терс жагы бар дейт Йел Медицина Университетинин Профилактика Изилдөө Борборунун директору доктор Дэвид Кац.
"Изилдөөдөгү жаш вегетариандыктар эреже бузуу менен тамактануунун бузулушуна көбүрөөк кабылышат" деди Катз.
Вегетарианизм же көбүнчө өсүмдүктөрдөн жасалган тамак-аштарды жеш бардык жаштарга сунушталат. Бирок өспүрүмдөр вегетариандыкты өздөрү тандашса, анын себебин түшүнүү керек, анткени бул ден-соолукка эмес, жардамдын белгиси болушу мүмкүн”. дейт Кац.
Анын айтымында, салмактуу вегетериандык диета эң пайдалуу тамактануу ыкмаларынын катарына кирет жана изилдөө анын айрым артыкчылыктарын көрсөтөт.
"Вегетериандык өспүрүмдөр ашыкча салмакка ээ болушат, алар ар кандай тамак-ашты жеген теңтуштарына караганда. Мындан тышкары, кан басымы жана холестерол көбүрөөк болушат. Көбүнчө өсүмдүктөрдү, ал тургай, өсүмдүктөрдү гана жеген ден-соолукка пайдалуу жана, албетте, мүнөздүүгө караганда алда канча жакшыраак. Америка тамагы."
Изилдөөнү жетектеген изилдөөчү, Сент-Бенедикт Колледжинин жана Сент-Джон университетинин тамактануу кафедрасынын ассистенти Рамона Робинсон-О'Брайен бул тезисти колдойт.
"Бүгүнкү күндө өспүрүмдөр менен жаштардын көпчүлүгү тамактануу жаатындагы жетишкендиктерден пайдаланышат." ал дейт. Изилдөө ачык эле көрсөткөндөй, катышуучулардын арасында вегетариандыктар ашыкча салмакка же семиздикке кабылышат.
Бирок учурдагы вегетериандар ашыкча тамактануу коркунучу жогорулашы мүмкүн, ал эми мурунку вегетариандар салмакты көзөмөлдөөнүн ден-соолукка зыяндуу ыкмаларын жогорулатышы мүмкүн », - дейт адис.
"Жаш вегетарианчыларды жетектеген дарыгерлер жана диетологдор ден-соолукка пайдалуу вегетариандык тамактануунун пайдасын карап чыгышы мүмкүн жана туура эмес тамактануунун жана жүрүм-турумдун коркунучу жогорулашын билиши керек."
Изилдөөчүлөр NUTRITION-II долбоору: Өспүрүмдөр арасындагы тамактануу деп аталган изилдөөгө катышкан 2516 өспүрүм жана жаштар жөнүндө маалыматтарды топтошту. Алар катышуучуларды учурдагы, мурунку жана вегетериандык эмес деп бөлүп, эки жаш курагына бөлүштү: өспүрүмдөр (15 жаштан 18 жашка чейин) жана жаштар (19-23 жаш).
Ар бир катышуучудан ашыкча тамак жегендиги, тамактануу адаттарын башкара албай калгандыгын сезгендиги жана салмакты көзөмөлдөө боюнча өтө чараларды колдонгондугу жөнүндө суроолор берилди.
Вегетериандык өспүрүмдөрдүн болжол менен 21% ы салмагын көзөмөлдөө үчүн ден-соолукка зыян келтирүүчү ыкмаларды колдонгонун айтышса, вегетариан болуп көрбөгөн 10% өспүрүмдөр. Изилдөөнүн жыйынтыктары боюнча, жаштардын арасында азыркы вегетарианчыларга (27%) азыркы вегетериандарга (16%) же вегетариан болуп көрбөгөндөргө (15%) караганда көбүрөөк чара колдонулган.
Мындан тышкары, өспүрүмдөрдүн арасында ашыкча тамактануу жана тамактануу адаттарын көзөмөлдөө жөндөмүн жоготуу учурдагы вегетариандыктардын 21% жана 16% жана вегетариандык диетаны кармабагандардын 4% гана кездешет. Жаштардын арасында вегетериандыктардын көпчүлүгү (18%) мурдагы вегетариандыктарга (9%) жана вегетариан болуп көрбөгөндөргө (5%) караганда көзөмөлдү жоготуп, ашыкча тамак жешкенин билдиришти.
Жаш вегетарианчылар эч качан вегетариандык болуп көрбөгөндөргө караганда ашыкча салмакка же семиздикке ээ болушат. Өспүрүмдөр арасында изилдөө салмагы боюнча статистикалык жактан маанилүү айырмачылыкты тапкан жок.
Робинсон-О'Брайен: "Өспүрүмдөргө жана жаштарга туура тамактанууну жана тамактанууну пландаштырууда ден-соолукка пайдалуу жактарын жана вегетариандык тамактануунун тобокелдиктерин билүү керек" дейт..
Сунушталууда:
Кулинардык окуу куралы: Караңгы сорпону даярдоо
Уй жана чочконун этин сөөктөө учурунда бөлүнгөн сөөктөр майда тууралып, майланган мешке жалтырак бышырылат. Бышырылган сөөктөргө жыпар жыттуу тамырлар - сабиз, сельдерей, петрушка, петрипс, пияз кошулуп, жука тилимдерге кесилет. Бышыруу жашылчалар кара алтын түскө ээ болгончо уланат.
Авокадонун караңгы тарабы
Авокадо дүйнө жүзү боюнча өзүнүн артыкчылыктары менен белгилүү. Мөмө-жемиш теринин ар кандай шарттарын жана ден-соолук көйгөйлөрүн дарылоодо колдонулуучу көптөгөн керектүү азыктарды камтыйт. Анын курамында 25 табигый витаминдер жана минералдар бар.
Вегетарианизмдин негизги түрлөрү
Адамдардын эт жегенден баш тартуусунун себептери ар башка, бул вегетариандыктын категориялардын бөлүнүшүн жарым-жартылай түшүндүрөт. Кээ бирөөлөр аны чыгарган заводдорго нааразычылык иретинде этти токтотушса, башкалары өлтүрүлгөн жаныбарлардын өзүлөрүнүн курсагын тойгузушун каалабагандыктан.
Зиренин караңгы жагы: анын кандай зыян алып келерин караңыз
Индиянын ашканасын зиресиз элестетүү мүмкүн эмес! Индиялык ашпозчулар зирени өзүнүн рецепттерине өзгөчө даам берүү үчүн колдонушат. Бул уруктар чындыгында чыккан Азияда алар джира, куммель, кала эйера, шахи эера, дельви үрөнү, харави жана апийим карви деген ат менен белгилүү жана шорполордо, закускаларда, макарон азыктарында жана жада калса чайларда абдан популярдуу.
Көңүл буруңуз! Куркуманын караңгы жагы
Куркума ал ар дайым пайдалуу жана маанилүү пайдалуу татымал катары аныкталган туура тамактануу. Акыркы жылдары анын артыкчылыктарын баса белгилеп, аны азык-түлүктүн ичинен эң көп сатылган үчүнчү орунга чыгарды. Ага чейин зыгыр уругу жана кокос майы гана бар.
