2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Даамдуу май менен капталган жылуу нандын бир кесими - бул күндүн дагы сонун башталышы барбы? Балким, жөн гана май жыттанган жылуу круассан. Же ысык картошкадагы эрип жаткан сары май? Же балкымак үчүн эриген майдын жыты же андан да жакшы - кытырак таттуу баклава үчүнбү?
Ушул жана дагы көптөгөн табиттүү инкарнациялар май аны дүйнө жүзү боюнча ашкана талаасынын эң көп изденген катышуучуларынын бири кыл. Кылымдар бою урматтап, четке кагып келген дүйнө жүзү боюнча, бүгүнкү күндө ал культура таанылган эң популярдуу буюмдардын постаментине жайбаракат отурат.
Сүт азыктарындагы аппетитти жаратуучу бул эң байыркы тарыхка ээ. Ал болжол менен 10000 жыл мурун уйларды үйдөштүрүү процесси менен бирге төрөлгөн. Шумерлер аны сүттөгү каймакты камчы менен жасагандыгы белгилүү. Римдиктер аны сулуулук үчүн көбүрөөк колдонушкан - бул терини нымдап, чачты укалоо үчүн эң сонун каражат болгон.
Бирок караңгы орто кылымдар бою май бышыруунун бурчунда калат - ал сапаттуу май катары кабыл алынбайт, тескерисинче курамы начар деп эсептелет. Сыйлашкан чочко майынан айырмаланып. XV кылымда, айрыкча 16-кылымда гана ашпозчулук трактаттарында - ак сөөктөрдүн калың катмарында болуп жаткан окуяларга күбө болуп, укмуштуудай кадам таштаган.
Бул учурда май чиркөөдө да чоң жетишкендикке жетишет. Ушул мезгилде, ал христиандарга эт жегенге тыюу салынган орозо күндөрү, жаныбардан болсо дагы, уруксат берет. Жыйынтыгы көп күттүрбөйт - 17-18-кылымдарда май, бекон менен кошо эң көп колдонулган майга айланган. 19-кылымда жана 20-кылымдын көпчүлүк бөлүгүндө май коомдук бөлүнүүнүн символу жана дүйнөлүк ашкананын ханышасы болгон француз гастрономиясынын негизги өнүмү болгон.
Бул таануу Экинчи Дүйнөлүк Согуштан ажыратылгандан кийин дагы уланды. Даңк, өткөн кылымдын 30-жылдары толук бойдон уланган жана сатып алуу жөндөмү түзмө-түз жарылып кеткен. Дагы эле өзүнүн даамы жана сапаттары менен бааланган май буржуазиянын ашканасындагы түркүктөрдүн биринде өзүнүн статусун бекемдейт.
Бирок, албетте, көп болгон сайын, бир учурда анын моюнуна алуу артка бурулат.
1970-жылдары буга көптөгөн факторлор түрткү болгон - майлардын жиндениши, Жер Ортолук деңизинин ашканасынын модасы, арык дененин жаңы стандарттары жана "жаңы ашкананын" ашпозчулары пайда болуп, аны ден-соолукка кооптуу деп айыпташкан. Зыян келтирилген.
Бирок, бактыга жараша, адилеттүүлүк жеңип, даамдуу тамакты сүйгөндөр сыйлык алышат. Бүгүн май ал, акыры, мыкты тамак-аш даамчы жана ашпозчунун досу катары өз ордун тапты. Ашпозчулар калыбына келтирип жатышат май - чийки же бышырылган - алардын рецепттеринде жана 40 жылдан бери каныккан май кислоталары менен карама-каршы келгенден кийин, изилдөөлөр бардык май кислоталарынын организмдин туура иштешине салым кошконун далилдейт.
Мунун капкагы катары, LaSalle Beauvais политехникалык институтунун илимий изилдөөсү муну айкын көрсөтүп турат май менен бышыруу ден-соолукка коркунуч келтирбейт, анткени май идеалдуу тамак майы - ден-соолукка пайдалуу тамак жасоону көрсөтөт. Көзүңүздү жакшы карап, фундук түсүн күтүп турсаңыз жетиштүү болот. Эгер ал бышырууну уланткысы келсе, анда ага бир нече тамчы суу кошушу керек май анын бардык жыпар жыттарын күйгүзбөй сактоо үчүн!
Баары ушул! Келгиле, андан ырахат алалы!
Сунушталууда:
Даамдуу жаңы жылдык торттор үчүн идеялар
Жакында жылдын эң жаркыраган майрамдары жакындап калды. Рождество жана Жаңы жыл - чоң майрамдык дасторкондо үй-бүлөлөрдүн башын бириктирген сонун күндөр. Рождество жана Жаңы жылдык майрамдарда меню канчалык бай экендигин баарыбыз билебиз, бирок таттуу нерсе болбосо, толук дасторкон кандай болот.
Жаңы жылдык дасторкон үчүн даамдуу даамдар
Суу ажыдаары жылы балыктар менен белгилениши керек. Жаңы жылдык дасторкондо жок дегенде бир балык тамагы болуш керек - Водсовка же башкы тамак, ошондо Суу Ажыдаары жылында суудай жүрө аласыз. Болгарияда Жаңы жыл үчүн балыктар анча популярдуу болбосо дагы, Gotvach.
Жаңы жылдык индюкка арналган даамдуу азыктар
Мурун индия Рождество столуна толтуруу жана даярдаш үчүн, биз аны даярдашыбыз керек жана бул оңой иш эмес. Эгер сиз тоңдурулган индюкту сатып алган болсоңуз, анда аны толугу менен эрип кетишин камсыз кылуу үчүн аны кеминде эки күн мурун алып салыңыз.
Жаңы жылдык таттууларга даамдуу сунуштар
Жаңы жылга ошондой эле дасторконго коюу үчүн жаңы жана башкача нерсе жасашыбыз керек. Ар түрдүүлүк үчүн быйыл биз тааныш таттуулардан башка десерт даярдай алабыз. Даамдуу таттуу азгырыктардын көптөгөн жолдору бар. Биз сизге эки кызыктуу рецептти сунуш кылабыз, алардын бири - бир аз адаттан тыш, бирок жылдын ушул мезгилине карата абдан жаңы.
Жаңы жылдык балаты үчүн жаңы жылдык печенье
Жаңы жылдык балатыны кооздоо - бул Рождество алдындагы сүйүктүү учурлардын бири. Балким, үй-бүлө чогулгандыктан, балким, бул өзгөчө кубаныч жана бакыт сезимин жаратат. Рождестводо кандайдыр бир сыйкыр бар жана ага байланыштуу нерселердин бардыгы бар.
