2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Уй эти эң даамдуу, бирок ошол эле учурда этти даярдоо эң татаал. Уй стейктеринин ар кандай түрлөрү бышыруунун технологиясынын ар кандай түрлөрү, жылуулук менен иштөө температурасы, эттин өзүнчө кесүү жолу жана башка көптөгөн өзгөчөлүктөрү бар.
Бул макалада биз негизги түрлөрүн түшүндүрүп беребиз уй эти жана албетте, эң кымбат жана тамак жасоонун туу чокусу деп эсептелгендер.
1. St-T-bow
Стейк бул түрү өзгөчө мүнөздүү, анткени ал сөөк менен коштолгон бирден-бир түрү. Стейктердин бул түрлөрү абдан популярдуу жана аларды дээрлик бардык мыкты ресторандардан заказ кылсаңыз болот. Ошол эле учурда, алар өзүлөрүндө кыйла даамдуу, анткени алардын курамындагы сөөк термикалык дарылоодон кийин дагы кургак болуусуна жол бербейт.
2. Филе стек
Бул кулинардык чөйрөлөрдө көп кездешет жана мурунку түрүнө караганда кыйла жеткиликтүү. Мындай стейкти жасоонун миңдеген түрлөрү бар. Ичинде сөөктөрү жок, бирок бул жерде эт дагы кургак эмес, анткени бул кийинки түрлөргө окшогон булчуң эмес.
3. Fillet Mignon
Айрымдар бул эң кымбат уй эти дешет. Албетте, ал уйдун иерархиясындагы алдыңкы катарлардын бири. Филлет Миньон толугу менен жаныбарлардын булчуңдарынан жасалган. Бул стейктердин көлөмү кичинекей, анткени булчуң өзү чоң эмес. Алардын мүнөздүү белгиси - бул өзгөчө даам, аны эч нерсе менен жаңылыштырууга болбойт.
4. Entrecote
Сүрөт: Йорданка Ковачева
Стейктин бул түрү көптөгөн аталыштар менен белгилүү - Ribeye стейк, шотланд филеси жана башкалар. Анын аталышы эттин жаныбардын кабыргасынан келип чыккандыгынан келип чыккан, демек, стейк майдын катмарларына байланыштуу бир топ түстүү. Ошондуктан көптөгөн ашпозчулар мрамор стейкинин мындай түрүн аташат.
5. Коби уй эти
Бул эт стейк пирамидасынын чокусу деп эсептелет. Бул стейктерге даярдалган музоолорго атайын идиш-аяк берилип, териси менен булчуңдарына системалуу түрдө массаж жасалып, союлганда эт жумшак болот. Вагю уйунун өзгөчө породасындагы Жапонияда уйдун эң мыкты кобеси өндүрүлөт деп ишенишет. Кобинин баалары чындыгында карапайым адам үчүн чыдагыс. Бир порциясы (200-300 г) ресторанга жараша 100-150 BGN, андан да кымбат турат.
Бул жерде дагы бир көп талкууланган бир суроо келип чыгат - уй эти менен торпоктун айырмасы эмнеде. Айырмасы, уй эти - бул бир жашка чейинки жаш бодо малдын эти. Уй эти - бир жаштан ашкан (1 жаштан 2 жашка чейинки) бодо малдын эти.
Сунушталууда:
Күрүч - ар кандай түрлөрү, ар кандай даярдыгы
Ак же күрөң, буудай, кыска же узун бүртүкчөлөр менен басмаланган, бастмей, глютен, гималай, десерт … Жана башкалар - Азиядан, Африкадан, Европадан жана биздин жерлерде өскөн. Күрүч ушунчалык көп вариацияларда жана түрлөрдө болгондуктан, адам аларды санап, окуп, эстеп кала турган убакка жетпейт.
Алманын эң популярдуу түрлөрү
"Күнүнө бир алма дарыгерди менден алыс кылат!" Эгерде сиз бул максималды укпаган болсоңуз, анда ал катаны тез-тез жей баштоо менен, аны оңдогонго кез келди. Болгарияда көп жана ар кандай нерселер бар алманын түрлөрү , бул андан даамдуу жана пайдалуураак.
Калемпирдин түрлөрү кандай?
Калемпир дээрлик ар бир үй кожойкеси колдонгон салттуу татымал. Тандоо көбүнчө кара же кызыл калемпирге келип такалат, бирок ар кандай түрлөрү бар. Мына алардын арасында эң популярдуусу бар. Жашыл калемпир Жашыл калемпир негизинен быша элек дан болуп саналат, ал көбүнчө туздуу жана кычкыл шорлордо колдонулат.
Флавоноиддердин түрлөрү
Биз көбүнчө азык-түлүк продуктусун витаминдер менен минералдардын курамы боюнча баалайбыз. Бирок антиоксиданттар же ферменттик жөнгө салгычтар катары анча белгилүү эмес, бирок биз үчүн бир топ маанилүү заттар тобу бар. Бул флавоноиддер, аларды өсүмдүк азыктарынан гана алууга болот:
Фарш стейктеринин таттуу рецепттери
Фарш стейктеринин даамдуу рецепттерин сунуштайбыз. Эгерде сиз стейктер чындыгында назик болуп калсын десеңиз, анда аны мурунку күнү кечинде маринаддап койгонуңуз оң. Аларды кычы, туз жана калемпир менен жайганыңызды сунуштайбыз. Даамга бир аз имбирь кошуп, этти 10 - 12 саатка муздаткычка калтырыңыз.
