2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Ирландиялык дасторкондо орун алган негизги азыктар ар дайым жашылча-жемиштер, картошка жана бекон, жээктеги райондордо, андан тышкары, лосось, скумбрия жана треска болгон. 17-кылымдын башына чейин эт жана балык аларды сактап калуу үчүн ышталган. Кийинчерээк өндүрүмдөр жер төлөлөрдөгү мөңгүлөр деп аталган жерде сакталып калган.
Мурунку рецепттер азыркы учурда анчалык деле өзгөргөн жок. Эң популярдуусу ирландиялык рагу. Аны даярдоо үчүн, кожойке ашканасында бар болгон азыктарды чогултат. Ошентип, рагу абдан тыгыз, аш болумдуу, эт жана жашылчалар көп болот. Эң оңой рецептке бекон, колбаса, картошка жана пияз кирет. Рагуга сыраны дагы кошсо болот.
Алгач жергиликтүү ашканада жылкы, эчки жана уй эти болгон. Тоо койлору үй жаныбарларына окшош болгондуктан жегенге колдонулган эмес. Жакында Ирландиянын табактарында койдун эти пайда болду. Бүгүнкү күндө, негизинен, ачык оттун үстүндө чоң кесимдер менен куурулган кой жана уй эти артыкчылыкка ээ. Ушундай жол менен балык даярдалат, аны дасторкондон бөлүп кароого болбойт.
Гарнирде салттуу бышырылган картошка жана жашылчалар бар. Картошканы керектөө жагынан Ирландия Европада экинчи орунда турат. Алар ар кандай вариантта бар - кайнатылган, бышырылган, йогурт менен.
Популярдуу тамак - бул капуста картошка пюреси менен аралаштырылып, мешке бышырылат. Дагы бир улуттук тамак - ирландиялык тамак - жашылчалар менен чопо идишке бышырылган уй эти. Мейиз, алма пирогу, картошка пастасы жана виски торту менен ар кандай токочтор популярдуу.
Жакында эле белгилүү ирландиялык кофе пайда болду, ал өлкөнүн боорукер жана визиттик карточкасына айланды. Ал 1952-жылы бармен Джо Шеридан Сан-Францискодогу досуна виски кофесин жасап бергенде белгилүү болгон. Америкалыкка суусундук өзгөчө жакты жана анын жардамы менен ал Америкада да белгилүү болду. Бирок, ар бир виски кофеге аралаштырууга ылайыктуу эмес.
Ирландиялык виски гана кофенин даамы менен эң сонун шайкеш келет. Бул суусундуктун пайда болушунун башка версиялары бар. Рецепт байыркы христиан монастырларындагы кечилдерге белгилүү болгон деп эсептешет жана алар өз кезегинде дистилляциянын сырын Ыйык Патриктин өзүнөн үйрөнүшкөн.
Ирландиялыктар вискиден тышкары, кара түстөгү сыранын портер деп аталган түрүн көп колдонушат. Ошондой эле Ирландиянын эмблемасы.
Сунушталууда:
Кулинардык колдонмо: Желатинди өндүрүү жана колдонуу
Желатин - бул көбүнчө кондитердик азыктарда колдонулуучу кошумча зат. Продукциялардын чыдамдуулугун жана бекем консистенциясын жогорулатууга жардам берет. Желатинди колдонгондо, көптөгөн суюк азыктарды кисель кылып жасаса болот. Желатин булчуңдардын жана сөөктөрдүн туташуу аймагындагы тутумдаштыргыч ткандын ичинде жайгашкан коллаген ткандан алынган тирүү сүт эмүүчүлөрдүн ткандарынан жасалат.
Ирландия менен Шотландияда эртең мененки тамакка эмне жеш керек
Ирландия жана Шотландия үчүн кадимки закускалар бири-бирине жакын жана кадимки англис таңкы тамагына жакын. Шотландияда эрте мененки тамак Хаггис менюсунан тышкары, көңүлдүү англис тилдүү эртең мененки тамакка абдан окшош. Адаттагыдай - бекон, жумуртка, буурчак, колбаса, бекон, козу карын, помидор жана куурулган кесимдер тандап айкалышат.
Кулинардык Корифей боюнча колдонмо: Даамдуу жана жагымдуу макарон азыктарын өзүңүз кантип жасасаңыз болот
Макарондун түрлөрү формасы боюнча гана эмес, курамы, түсү жана даамы менен да айырмаланат. Кургатылып сатылган классикалык италиялык макарон азыктарынын камыры катуу буудайдын жармасынан, суудан жана туздан жасалган. Кээде жаңы макарон азыктарына зайтун майы жана жумуртка кошулат.
Грузия - белгисиз кулинардык азгырыктардын өлкөсү
Грузия - Чыгыш Европанын батышынан Кара деңиз, түндүгүнөн жана чыгышынан Россия, түштүгүнөн Түркия жана Армения, түштүк-чыгышынан Азербайжан менен чектешкен өлкө. Анын аянты 69 700 кмди түзөт жана 5 миллиондой адам жашайт. Өлкөнүн борбору - Тбилиси.
Өзбекстандын белгисиз ашканасы аркылуу кыска жол
Өзбекстан Республикасы - Борбордук Азияда, Казакстан, Кыргызстан, Тажикстан, Афганистан жана Түркмөнстандын ортосунда жайгашкан өлкө. Анын борбору Ташкент. 1991-жылы Советтер Союзу кулаганга чейин, Өзбекстан Өзбек республикасы болгон. Бул өлкөнүн ашканасы өзүнүн маданияты, тили, каада-салты жана жайгашкан жери менен тыгыз байланышкан байыркы тарыхка ээ.
