2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Амарнт ацтектерге белгилүү болгон. Бирок, алар дан азыктарын тамак-ашка колдонушкан эмес. Алар өсүмдүккө бир катар сыйкырдуу касиеттерин таандык кылышкан. Испан баскынчылары кудайланышкан өсүмдүктөн коркуп, асан-үсөндүн түсүнө боёлуп, аны өсүмдүк катары жок кылууга аракет кылышкан.
Негизинен өсүмдүк маанилүү ролду ойногон адам курмандыктарын токтотуу үчүн, аны өстүрүүгө көп жылдар бою тыюу салынган. Мисалы, уламыштарда урматталган буркандарды куюш үчүн бал же адамдын каны аралашкан майдаланган үрөндүн аралашмасы колдонулган деп айтылат.
Бирок, маданият бир нече кылымдар бою унутулуп калса дагы, жоголгон жок. Амарант Мексиканын бир нече алыскы аймактарында, ошондой эле Анд тоолорунда өстүрүлө берген. Бүгүнкү күндө бул биомаданият дагы бир маанилүү ырым-жыргалга - ден-соолукка пайдалуу тамактанууга катышат.
Амаранттын пайдалуу болушунан тышкары, өзүнүн аурасы бар. Бүгүнкү күндө ал бүткүл дүйнө жүзүндө колдонулат жана аны даярдоонун миңдеген рецепттери бар. Мисалы, өсүмдүк дагы эле өстүрүлүп жаткан Мексикада амаранттан попкорнду кант сиропу менен жасашат.
Натыйжада аллегия - бакыт деп аталат. Ал эми Индияда даамдуу торт майда данектерден, ал эми Непалда - чапати жасалат. Эквадордо мөмө-жемиш айыз циклин жөнгө салуу үчүн дары-дармек максатында колдонулат.
Амарант - бир жылдык өсүмдүк. Мурда ал түбөлүктүү деп эсептелген, анын аталышы - котормодо эч качан куурабаган гүл. Бийиктиги эки метрге чейин өсөт жана эң кооз дан болуп саналат.
Анын жалбырактары ак, жашыл, кызгылт, кызгылт сары, кочкул кызыл жана кочкул кызылга чейин боёлгон. Анын уруктары - бул баалуу кенч, уруктукта жашырылган, жүгөрүнүн түктүү чачына окшош. Алар жасмыктын чоңдугу, каймак же алтын түстө.
Амаранттын пайдалуу болушунан тышкары, аны өстүрүү да оңой. Жада калса жер бетинде, аны өркүндөтүү үчүн бир аз гана суу керек. Мурунку мезгилде, ошондой эле бүгүнкү күндө, амаранттын 60тан ашык түрү белгилүү.
Амаранттын ден-соолукка тийгизген көптөгөн пайдасы бар, ошондуктан аны менюга киргизүү керек. Бул глютенсиз азыктардын катарына кирет - бир нече дан эгиндери ушул сыяктуу сапат менен мактана алышат.
Курамында жогорку деңгээлдеги белок, лизин, клетчатка, кальций, темир, маанилүү аминокислоталар жана магний бар. Майда дан өсүмдүктөрү организмге жана тамак сиңирүү органдарына тез жана оңой сиңет, анткени анда камтылган заттар оңой эрийт. Курамында поли каныкпаган май кислоталары жана Е витамини зайтун майына жакын.
Бул вегетериандардын мыкты азыктарынын катарына кирет. Буудай, жүгөрү же күрөң күрүч менен айкалышканда, амарант балык, тоок же кызыл эт сыяктуу тамак-аштын ордун толтуруучу белоктордун толук спектрин берет. Мындан тышкары, өсүмдүк жаман холестеролду азайтат.
Сунушталууда:
Узун дан, кыска дан жана орто дан күрүчүнүн айырмасы
Күрүч эң пайдалуу дан эгиндеринин бири болуп саналат. Организм үчүн негизги энергия булагы болгон татаал углеводдорго (75% - 85%) жана белокко (5% - 10%) бай. Ошондуктан ал кеңири колдонулат. Бирок, аны даярдоо көпчүлүк үчүн татаал маселе экендигин далилдейт.
Амарант - байыркы дан эгиндери
Амарант - ацтектерге белгилүү байыркы маданияттардын бири. Анын курамындагы пайдалуу заттарды уникалдуу даамы менен гана салыштырууга болот. Амарант биздин өлкөдө өскөн отоо чөпкө эң жакын. Анын 60тан ашык түрлөрү белгилүү. Өсүмдүк - ачык түстөгү кочкул кызыл, кочкул кызыл, кызгылт сары, кызгылтым же ак жалбырактуу бир жылдык өсүмдүктүн бир түрү.
Outrageous! Болгар наны дан дан эмес, бланктардан жасалат
Болгар наны тоңдурулган бланктардын аралашмасы, бирок биздин дан тармагы айыл чарбабызда алдыңкы орунду ээлейт. Дан эгиндеринин көпчүлүгү экспортко кетет, деп билдирди Болгария Илимдер академиясынын Экономикалык изилдөө институтунан проф., Докт.
Күрөң туз өтө пайдалуу жана тамак-ашка пайдалуу
Технологиянын тынымсыз өнүгүшү менен, биз табигый белектерден өткөн баалуу ингредиенттер жок экендигине уламдан-улам ишенип жатабыз. Туура айкалышканда, алар организм үчүн эң жакшы дары. Күрөң туз толугу менен табигый ингредиенттерден химиялык кийлигишүүсүз жана кошумча консерванттарсыз иштелип чыгат.
Ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген, бирок пайдалуу эмес 9 тамак
Дайыма ден-соолукта тамактануу дээрлик мүмкүн эмес, бирок денебизди өзүнө пайдалуу тамак-аш менен камсыз кылууга аракет кылуу жакшы. Бирок ушул ой жүгүртүүсүндө бар экендигин билүү жакшы ден-соолукка пайдалуу деп эсептелген, бирок пайдалуу эмес азыктар .
