2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Целлюлоза көмүртек, суутек жана кычкылтектен турган молекула болуп саналат жана дээрлик бардык өсүмдүк заттарынын клеткалык түзүлүшүндө кездешет. Жер жүзүндө эң көп деп эсептелген бул органикалык кошулманы кээ бир бактериялар да бөлүп чыгарат.
Целлюлоза өсүмдүктөрдүн клетка дубалдарынын түзүлүшүн жана бекемдигин камсыз кылат жана диетабыздагы клетчатканы камсыз кылат. Кээ бир жандыктар целлюлозаны сиңире алганы менен, адамдар сиңире алышпайт. Целлюлоза сиңимсиз углеводдор категориясына кирет диетикалык була.
Акыркы жылдары целлюлоза суу менен айкалышкан өзгөчө химиялык жана физикалык касиеттеринен улам популярдуу тамак-аш кошулмасына айланды. Целлюлоза өсүмдүк заттарынын көпчүлүгүндө кездешкени менен, өндүрүштүк целлюлозанын үнөмдүү булактары пахта жана жыгач целлюлозасы.
Целлюлозаны тамак-ашка кантип колдонсо болот
Диеталык кошумча катары
Була кабыл алуу жөнүндө билүү менен, целлюлоза эң популярдуу диеталык кошумчалардын бири болуп калды. Кошуу целлюлоза жапырт жана буланын курамын даамга көп таасир этпестен көбөйтүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Калория азайтуучу
Целлюлоза көлөмдүү көлөмдө же тамак-аштын көпчүлүк бөлүгүн берет, бирок ал адамдарга сиңимдүү болбогондуктан, анын калориялуулугу жок. Ушул себептен целлюлоза диетанын популярдуу толтургучуна айланууда. Целлюлозасы көп азыктарды жеген керектөөчүлөр көп калорияларды колдонбостон физикалык жана психологиялык жактан жакшы сезишет.
Калыңдоо / эмульсия
Целлюлозанын гелиздөө аракети суу менен кошулганда, ал кошулган тамак-аштын калыңдатуучу жана турукташтыруучу касиеттерин камсыз кылат. Целлюлоза гели эмульсия сыяктуу иштейт, эритмендеги ингредиенттерди токтотуп, суунун чыгышына жол бербейт. Целлюлоза көбүнчө коюу жана эмульгирлөөчү соустарга кошулат.
Коюу целлюлозанын жөндөмдүүлүгү балмуздак же камчы сыяктуу өнүмдөргө да ылайыктуу. Целлюлоза көп май колдонбостон коюу жана тыгыз тамактарды чыгарууга мүмкүндүк берет.
Анти-жабышуу
Целлюлозанын нымдуулукту сиңирүү жөндөмдүүлүгү аны анти-кокстун эң жакшы курамы кылат. Майдаланган сыр, татымал аралашмасы жана суусундуктун аралашмасы пайдалуу тамак-аштын айрым түрлөрү гана целлюлоза бышырууга каршы агент катары.
Целлюлозанын формалары
Целлюлозаны колдонулган формага жараша азыктардын ингредиенттеринин тизмесинен табууга болот. Целлюлоза түрүнө карабастан бирдей молекулярдык түзүлүшкө ээ болгону менен (жыгач целлюлозасы, пахта же башка өсүмдүк материалы), целлюлозанын формасы молекулалардын бири-бирине кандайча байланыштуу экендиги менен аныкталат.
Целлюлоза порошогу тамак-аш азыктарында кеңири колдонулат жана желимдөө үчүн колдонуунун артыкчылыктуу түрү болуп саналат. Гидратталган целлюлоза сагызы же целлюлоза гели целлюлозанын формалары, көбүнчө соустарда же балмуздак сыяктуу башка суюк өнүмдөрдө колдонулат.
Сунушталууда:
Панкетта - ал кандайча даярдалат жана кандайча керектелет?
Өзүнүн тазаланган ашканасы менен белгилүү болгон француз ашпозчулары ашканасы макарон, антипасти жана пицца жасоо менен таанымал болгон италиялык кесиптештеринин ишмердүүлүгүн жаман көрүшөт. Же башкача айтканда - анчалык татаал, татаал же татаал эч нерсе жок … Бирок дүйнө жүзү боюнча таанылган даамдуу тамактарга айланган италиялык эт азыктары жөнүндө француздар эмне дейт?
Бальзам сиркеси жөнүндө көбүрөөк маалымат
Бальзам уксусу Италияда кеңири колдонулат, ал тургай италиялыктардын салттуу өнүмү деп атаса болот, анткени ал жерде орто кылымдардан бери колдонулуп келген. Акыркы жылдары биздин өлкөдө ал популярдуу боло баштады, бирок ал эмнеге ылайыктуу, ал канчалык деңгээлде колдонулат жана уксустун башка түрлөрүнөн эмнеси менен айырмаланат?
Келгиле, кант жана башка нерселер жөнүндө маалымат менен таттуу кылалы
Илгери кумшекер жана туз байлыктын символу болгон. Бүгүнкү күндө тамак-аш даярдоодо шекер ар башкача колдонулат. Ал тамак-аштагы кислоттуулукту тең салмактайт, сырткы көрүнүшүнө жана даамына көмөктөшөт, ошондой эле нымды сактап, сергектик менен бышыктыкты узартат.
Тамак-аш жана тамак-аш жөнүндө элдик ишеним
Караңгы же жашыруун тамак ичпеңиз, анткени балдарыңыз ууру болуп кетиши мүмкүн. Жаныбарлар дүйнөсүнөн айырмаланып, жанында адамдар турбай тамак жесе болот, адам ачык тамактанат - жашыруунун кажети жок, ал өзүнүн нанын жасады. Мол түшүм - акыркы ачарчылык.
Пирожниктер жөнүндө толук маалымат сиз укпагандырсыз
Техникалык жактан мурун дээрлик бардыгы пирог деп эсептелген. Анын камыр бөлүгү негизги каарман болгон фаршты сактоо же кызмат кылуу жолу катары гана колдонулган. Ашпозчулар ага ар кандай эт же деңиз азыктарын пайдаланышкан, бирок зефир көбүнчө ушунчалык катуу же катаал болгондуктан, даамдуу ичин жегенден кийин, аны түз эле ыргытып жиберишчү.
