2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Козу карындар адамга илгертен бери өсүмдүктүн азыгы катары белгилүү болгон. Башында козу карындардын бардыгы жапайы болгон, бүгүнкү күндө жапайы козу карындардын айрым түрлөрү өстүрүлөт. Козу-карындар жегич жана уулуу болуп экиге бөлүнөт. Биз кененирээк токтолобуз Болгариядагы жегич козу карындар.
Жегич козу карындар
Биз жегенге козу карын деген терминди аныкташыбыз керек. Бул козу карын, анткени анын азыктык баалуулугу эң сонун. Бул өсүмдүк өнүмү өзгөчө жыты жана даамы менен айырмаланат. Айрымдары жегенге боло турган козу карындар деликатес жана жогорку баага ээ. Жегич козу карын мөмө берүүчү дене. Жегич козу карындар өстүрүлөт жана жапайы.
Өстүрүлгөн козу карындар
Өстүрүлгөн козу карындар адамдар үчүн чоң мааниге ээ азык. Биздин континентте гана жыл сайын жарым миллион тонна өстүрүлгөн козу карын керектелет. Алардын азыктык баалуулугун жашылчалар менен гана салыштырууга болот.
Алардагы суунун көлөмү өтө жогору, 92 пайыздан жогору. Курамындагы белоктун көлөмү боюнча козу карын этке атаандаш. Ушул себептен козу карындарды сиңирүү кыйын, алар оор тамак.
Козу карындардын курамындагы пайдалуу заттардан улам, алар вегетериандыктар абдан жактырган азык-түлүк болуп саналат. Алар көбүнчө бутерброд, пицца, спагетти жана башка тамактарда эт алмаштыруучу катары колдонулат. Клеткалар, углеводдор, пайдалуу аминокислоталар, минералдык туздар жана козу карындардагы ферменттер аларды супер тамактардын катарына кошот.
Өстүрүлгөн козу карындардын чектелген түрүнөн тышкары, жапайы козу карындардын көптөгөн түрлөрү бар. Жапайы түрлөрү жегич жана уулуу болуп экиге бөлүнөт. Тилекке каршы эң даамдуу жегенге боло турган козу карындар алардын уулуу кесиптештери бар, алардын айрымдары ушунчалык уулуу болгондуктан, аларды колдонуу тамак-аштан ууланып, өлүмгө алып келет.
Жапайы жегич козу карындар
Жапайы жегич козу карындар биздин өлкөнүн жаратылыш байлыктарынын бири болуп саналат, анткени аймактын дээрлик үчтөн бир бөлүгүн жапайы козу карындар өскөн тоолор жана токойлор ээлейт. Жегиликтүү өкүлдөрү 200дөн ашык түргө ээ. Эң экономикалык мааниси чоң козу карын. Биз өлкөбүздө чогултулган эң жегич козу карындардын айрымдарына токтолобуз.
Porcini
Бул кооз, даамдуу жана өтө баалуу козу карындын боз түстөгү капкагы бар, аны очеркадан дагы табууга болот. Жарым шардын формасы козу карындардын капкагы үчүн мүнөздүү. Эттүү, даамы абдан бай. Кескенде ал көк түскө айланат.
Chanterelle
Өрдөктүн буту эң көп кездешүүчү козу карын болсо керек жана козу карын тергендер көп чогултушат, бул соода иш-аракетинин темасы. Анын сары-кызгылт сары түсү жана ичке жана бүктөлгөн баш кийими бар. Дүмүр бийик, эттүү жана жегенде катуу болот. Бул козу карын абдан популярдуу, анткени токойдун жыпар жытын алып жүрөт жана мөмөлөрдүн даамына окшош.
Козу карын
Козу карын жагымдуу даамдуу эти бар талаа козу карыны деп да аталат. Анын тоголок жана бир аз ачык капкагы бар, ал бышканда көбүрөөк жайылат. Ал каймак түстө, бир аз сары түскө жетиши мүмкүн. Козу карындын эти ак жана бир топ тыгыз. Бул козу карын калың жана жапыз дүмүрчөгү менен айырмаланат.
элик
Кадимки козу карындын даамы бар жана жегенге абдан жагымдуу, ошондуктан эң көп изделген түрлөрдүн катарына кирет. Ал калпакка толук бышып жетилгенде белгилүү болот. Ал дүмүргө перпендикулярдуу, жалпак жана бир аз күрөң түстө. Дүмүрү өтө бийик, шакеги менен.
Айран
Тоолордун козу карындары даамдуу, тоголок топу, топ сыяктуу, күрөң түстө. Аны бийик тоолуу бийик жердеги ийне жалбырактуу токойлордон издеш керек. Анын сары, саргыч түсү бар, коюу дүмүрү бар. Анын жагымдуу жемиш даамы бар.
Сунушталууда:
Козу карындардын уулуу экендигин кантип текшерсе болот
Козу карындар - өсүмдүктөр дүйнөсү менен жаныбарлар арасында өткөөл абалды ээлеген таң калыштуу организмдер. XVII кылымда айрым европалыктар аларды шайтан жараткан деп эсептешкен. Козу карындарда көптөгөн протеиндер, ошондой эле козу карындардын идиштерине мүнөздүү даам жана жыт берген көптөгөн заттар бар.
Биздин базарга жергиликтүү козу карындардын 1 пайызы гана жетет
Болгария козу карындын ар кандай түрлөрүнө бай өлкө. Бирок, тилекке каршы, биздин өлкөдө жыйналган козу карындардын пайызы гана ички рынокто сатылууда. Козу-карындар жана карга буттары сыяктуу эмблемалык кулинардык байлыктар негизинен Европанын башка өлкөлөрүнө экспорттолот, ал эми жергиликтүү кардарлар жаңы карагайлар жөнүндө түшкө да кире алышпайт, анткени түшүм чет өлкөлөрдө гана сунушталат.
Козу карындардын азыктык баалуулугу
Козу карындар - бул абдан даамдуу жана укмуштай жыпар жыттуу тамак. Алар башка көптөгөн улуттук ашканалардай эле, болгар ашканасында да колдонулат. Алар ар кандай жолдор менен даярдалат жана көптөгөн пайдалуу ингредиенттерге ээ. Маданий козу карындарды жеген эң коопсуз, бирок көпчүлүк жапайы козу карынды артык көрүшөт.
Козу карындардын диетасы жумасына 7 кгга чейин эрийт
Канадалык адистер тез жана натыйжалуу арыктоого мүмкүндүк берген жаңы диета ойлоп табышты. Питерборо шаарындагы Трент университетинин окумуштуулары 24-36 жаштагы 540 эркек менен аялдын катышуусунда орточо 35% дене салмагы жогору болгон эксперимент жүргүзүштү.
Лактация учурунда козу карындардын керектелиши
Тилекке каршы, болочок эненин козу карындарды керектөөсүнө байланыштуу бир дагы пикир жок. Кылымдар бою алар диетанын бир бөлүгү болуп келишкен жана кош бойлуу аялдар чектелбейт. Бүгүнкү күндө адистер козу карындарды сиңиши кыйын жана аллергендерди көп камтыган оор тамак катары аныкташат.
