Absinthe

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34

Absinthe экзотикалык суусундуктарды сүйүүчүлөр арасында популярдуу, алкоголу жогору суусундук. Көбүнчө спирт ичимдиктеринин бул түрү жашыл түскө боёлот, бирок кээде башка түстөрдө болот. Абсентти эрмен, укроп, анис, мелисса жана башка чөптөрдөн жасашат. Бул суусундук тарыхта Иблистин жашыл суусундугу катары абсент ичкен адамдардын айынан болгон көптөгөн окуялардан улам калган.

Абсенттин тарыхы

Absinthe узак тарыхка ээ. Жылнаамалар көрсөткөндөй, XVIII кылымда ал адамзатка мурунтан эле белгилүү болгон. Эң белгилүү билдирүүгө ылайык, анын атасы Швейцарияда жүргөн француз дарыгери Пьер Ординар болгон. Башында, бул тымызын өсүмдүктөр аралашмасы негизинен кээ бир ооруларга, анын ичинде безгек жана дизентерияга даба болгон. Бирок, убакыттын өтүшү менен заттын айрым кошумча касиеттери ачылган.

Ошентип, бир кезде ал адамдардын бир топ сүймөнчүгүнө айланды. XVIII кылымдын аягында Швейцария өзүнүн биринчи фабрика менен сыймыктанган absinthe. Кийинчерээк Францияда спирт өнөр жай көлөмүндө өндүрүлө баштаган. Ичимдик француз буржуазиясынын өкүлдөрүнүн арасында өзгөчө популярдуулукка ээ болду. Бирок, абсенттин бир терс өзгөчөлүгү бар болчу - анын күйөрмандары бат эле ага көз каранды болуп, аны жегенден кийин жинди болуп калышты.

Абсцинтке көнгөн адамдардын абалы классикалык алкоголизмден жапа чеккен адамдардыкынан кыйла оор деп эсептелген. Бул шайтандын эликсиринин көнүп калышын абсентеизм деп атады. Абсентти нааразы кылуу ХХ кылымда, ал көптөгөн өлүмдөрдүн негизги себеби катары көрсөтүлгөндө, ого бетер күчөдү. Мисалы, бир адам бүт үй-бүлөсүн өлтүрүп, өзүнө зыян келтирүүгө аракет кылганда, анын жүрүм-туруму анын көз карандылыгы менен түшүндүрүлөт absinthe. Бул иш популярдуу болгондон кийин, суусундук баңги зат деп жарыяланып, бир катар өлкөлөрдө сатууга тыюу салынган.

Дээрлик бир кылымдан кийин, аны сатууга кайрадан Швейцарияда уруксат берилди. Көп жылдар бою абсцент менен байкалган жинди жүрүм-турумдун себеби анын курамындагы тхюсон заты деп ойлоп келишкен. Бирок бүгүнкү күндө немис жана америкалык окумуштуулар бул зат маанисиз жана аны өзгөчө психотроптук эффект деп айтууга болбойт деген пикирде. Алардын айтымында, абсцентти ашыкча жеген адамдардын жүрүм-туруму көбүнчө алкоголизмге байланыштуу.

Absinthe production

Absinthe эрмен, анис, иссоп, аскөк, анжелика жана башка чөптөрдөн өндүрүлөт. Жусанды кайнаткандан кийин, ачуу даамы бар суюктук алынат. Дистилденгенден кийин, анын курамында 82 пайыз алкогол бар суюктукка айланат. Суусундукка өсүмдүктөрдүн башка азыктарын кошуп же жасалма жол менен жашыл түс берилет.

Эритүүчү катары кызмат кылган дагы суу кошуңуз. Абцент бара-бара өңүн өзгөртө баштайт. Илгери суусундуктун түсүн жакшыртуу үчүн суусундукка жез жана цинк кошуп келишкен. Бүгүнкү күндө абсенттин чыгышы тыкыр көзөмөлгө алынып, суусундукту даярдоодо колдонулган ар кандай техникалар бар. Ичимдиктеги туджондун көлөмүнө көңүл буруңуз. Заманбап дүйнөдө шайтан алкоголунун ири өндүрүүчүлөрү Швейцария, Франция, Чехия жана Испания болуп саналат.

Абсентти тейлөө

Ал кабыл алынды absinthe узун стаканда кызмат кылуу. Бир кесек шекер салынган атайын жылчык кашыкты идишке тиркеп, үстүнө бир топ алкоголь куюңуз. Андан кийин кесек күйүп, натыйжада карамель суусундукка бүтөт. Стаканга муз кошулуп, суу кошсо болот. Бирок, бул процедура алкоголдун жогорку деңгээлине байланыштуу тажрыйбаны жана этияттыкты талап кылат.

Тамак жасоодо абсент

Ар кандай алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, абсент да коктейлдерди даярдоодо кеңири колдонулат. Аны жемиш суусундуктары жана башка спирт ичимдиктери менен аралаштырса болот. Ар кандай коктейлдерде бренди, джин, виски, ликер, перно, ром жана вермут менен айкалыштырылат. Бирок, коктейлди ашыкча колдонсоңуз, бул айкалышуу сезимге да, кооптуу да болушу мүмкүн экендигин унутпашыбыз керек.

Абсентиндин артыкчылыктары

Пайдалуу касиеттери деп ишенишет absinthe анын терс сапаттарынан азыраак. Ал жасалган дары чөптөрдөн улам дарылык касиетке ээ. Жусундун тундурмалары илгертен бери дарылоо максатында колдонулуп келген. Алар сарык оорусуна, аялдардын кээ бир көйгөйлөрүнө, аз кандуулукка жана ревматизмге жакшы таасир этет.

Ичүү табитти жакшыртат жана тамак сиңирүү тутумуна оң таасирин тийгизет. Ошондой эле, ал эс алдыруучу таасир берет жана афродизиак катары колдонсо болот деп ишенишет. Абсинт тумоону, суук тийүүнү, бронхитти дарылоодо да колдонулат. Жылытуучу жана антисептикалык таасир берет. Бул жер үстүндөгү жараларды тезирээк айыктырууга жардам берери далилденген.

Абсент менен элдик медицина

Absinthe кээ бир батыш элдеринин элдик медицинасында бар. Бир рецептке ылайык, бронхитти жаңы сүттүн (100 мл), абсентиндин (30 мл) жана балдын (1 чай кашык) аралашмасын алуу менен дарылоо оңой. Бул суусундук тамактын оорушун басат жана тыгылып калган секрецияларды тез кетирет.

Элдик дарыгерлердин айтымында, абсент менен компресс муун ооруларына жардам берет. Mix absinthe (50 мл), чочко майы жана суу (100 мл). Алынган аралашманы калың марлиге жайыңыз. Марлини жабыркаган жерге коюп, желим баштык менен ороп коюңуз. Андан кийин кийим менен ороп коюңуз. 40 мүнөттөн кийин компрессти алып, жерди жууп салыңыз.

Абсенттен келген зыян

Айрым эксперттер абсентти эң коркунучтуу алкоголдук ичимдиктердин бири деп ырасташат. Алардын айтымында, суусундукка этияттык менен мамиле кылуу керек, анткени бул алкоголдук ичимдиктерге тез көз каранды. Алардын айтымында, абсентти колдонуу галлюцинацияга, эс тутумдун начарлашына, талмага, ачууланууга, истерикалык күлкүгө жана башкаларга алып келет.