2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Hawarty алгач Данияда өндүрүлгөн пастерленген уйдун сүтүнөн жасалган жарым катуу сыр.
Сыр рецебин 19-кылымдын ортосунда Дейн Ханне Нильсен ойлоп тапкан. Ал Копенгагенге жакын жерде өз фермасында жашап, быштакты жактырган.
Ал сыр жасоо ыкмаларын үйрөнүү үчүн Европаны көп кыдырганды жакшы көрчү. Үйүнө кайтып келгенден кийин, ал сырдын жаңы түрү менен тажрыйба жүргүзө баштады.
Натыйжада, жана пайда болот Hawarty сыр, фундуктун жыты менен таттуу даамга ээ. Сыр Даниянын падышасынын жактыруусуна ээ болду.
1952-жылы ага Хаварти деген ысым расмий бекитилген - аны алгач даярдаган чарбанын аты ушундай болгон. 21-кылымда, Hawarty сыр 19-кылымда ойлоп табылган рецепт боюнча заводдордо өндүрүлөт.
Сыр жакшы эрийт, каймактай даамга ээ, 1 айдан 3 айга чейин бышат. Майлуулугу 50-60% түзөт.
Бышырууда бул сыр бутерброд, салат, шорпо жана жашылчадан жасалган тамактардын курамдык бөлүгү катары колдонулат. Мөмө-жемиш жана ак шарап менен берилет.
Хаварты сыры даярдалууда Ханна Нильсендин салттуу рецеби боюнча, бирок хрен, жаңгак, укроп, зире, сарымсак, кокос, райхан кошулган сыр бар. Ошондой эле бул сырдын ышталган түрү чыгарылат. Каймак сыры жөнөкөй уйдун сүтү жана каймак менен даярдалат, каймак консистенциясы бар жана бышуу процесси кыска убакыттын ичинде жүрөт.
Майлуулугу төмөн быштак сары кабыгы менен, ал эми майлуулугу жогору сыр кызыл кабыгы жана каймактуу текстурасы менен даярдалат.
Даярдоо процессинде, суу массасында сыр массасы 30 градуска чейин ысытылат. Андан кийин, сыр курамы коюу жана кесилишин күтүп, негизги ингредиенттерге ренет кошулат.
Сарысуунун 1/3 бөлүгүн сыгып, суу жана туз кошуп, 15-30 мүнөт аралаштыруу керек. Ал сары суусун негизги массадан бөлүп турган атайын идишке салынат. Андан кийин сыр массасы пресстин астына салынат, ал эми баскандан кийин сыр сууга чыланып, сүртүлөт.
Сунушталууда:
Жергиликтүү сырада эмнелер бар жана сапаттуу сыраны кантип таанууга болот
Болгария дүйнөдө сыра ичүү боюнча алдыңкы өлкө болбосо дагы, жайдын аптабы келгенде, биздин өлкөдө популярдуу суусундук калган жок. Бирок, жергиликтүү сыранын курамында эмне бар жана сапатын сапатсыздан кантип ажыратса болот, bTV каналынын этикеткасын окуу бөлүмү ачылат.
Ачуу калемпирдин курамында эмнелер бар жана алар эмнеге пайдалуу?
Ачуу калемпир Бийиктиги 60 см болгон кичинекей бадал, жалбырактары эллипс сымал, көп түстүү, ал эми сабактары бутактуу. Анын жемиши көлөмү жана формасы боюнча кичинекей - тоголок тартып узарганга чейин. Мөмөсү сары, кызгылт сары, көбүнчө кызыл же бордо, ошондой эле зайтун же кара түстө болушу мүмкүн.
Даяр болгон фрикаделькалар менен кебабдарда эмнелер бар?
Эски Болгария Мамлекеттик стандарты жана коомдук тамактануу жайлары үчүн бирдиктүү рецепттер жыйнагы боюнча, базардагы фарштын курамында кеминде 70% эт болушу керек деп кабыл алынган. Бирок, бүгүнкү күндө тамак-аш компаниялары ал жерде берилген рецепттер боюнча иштөөгө милдеттүү эмес.
Апельсин шарабы - маңызы, өндүрүшү жана керектөөсү
Апельсин шарабы жүзүмдүн териси менен бир аз убакыт байланышта болгон ак шараптын жүзүм түрлөрүнөн алынат. Бул терилердин курамында түстүү пигмент, фенол жана танин бар. Алар көбүнчө ак шарап үчүн жагымсыз деп эсептелет. Ал эми кызыл түстөрдө териге мындай тийүү өзгөчө мааниге ээ, анткени ал түс, жыпар жыттуу жана керектүү ырааттуулукту берет.
Кара сыранын өзгөчөлүктөрү жана өндүрүшү
Сыра - бул жеңил даамы жана курамындагы алкоголдун пайызы аз болгондуктан ичимдик катары көпчүлүк жактырган бир аз ачуу ырахат. Анын ачык же караңгы көрүнүшү артык болсун, сыра биздин дасторкондо көп кездешкен шериктердин бири. Болгария шарап жасоодо каада-салты бар өлкө, бирок сыра биздин өлкөдө илгертен бери келе жатат жана анын рынокто жана элдин жүрөгүндө ээлеген орду туруктуу - жайдын аптаптуу күндөрүндө гана эмес, кышында дагы.
