2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 08:34
Болгария дүйнөдө сыра ичүү боюнча алдыңкы өлкө болбосо дагы, жайдын аптабы келгенде, биздин өлкөдө популярдуу суусундук калган жок. Бирок, жергиликтүү сыранын курамында эмне бар жана сапатын сапатсыздан кантип ажыратса болот, bTV каналынын этикеткасын окуу бөлүмү ачылат.
Германияда, сыранын курамы мыйзам менен аныкталат - арпа мальты, хоп, суу жана сыра ачыткысы. Мыйзам 1516-жылдан бери иштеп келе жатат жана ушул күнгө чейин бүт тармак тарабынан сакталат.
Ошондой эле бизде сыранын стандарты бар, ага ылайык 40% уыт жана 20% хоп Болгариядан келген. Бирок 1981-жылдагы мамлекеттик стандарт аларды жүгөрү уну менен алмаштырууга да мүмкүндүк берди.
Жүгөрү жармасы - бул хоптун ордун эң жакшы алмаштырат, - дейт сыра технологиясынын адиси, профессор Ёвчо Кабзев.
Анын айтымында, сапаттуу сыра көбүк менен таанылат - ал кеминде 3 сантиметр болушу керек жана 3-5 мүнөткө чейин иштейт. Эгерде сырада начар көбүк болсо, анда анын курамында көп санда эритилбеген арпа бар.
Адистердин айтымында, ата мекендик сыра сыртка чыгарылгандан төмөн сапатта деп айтууга негиз жок. Көз карандысыз лабораториялардын анализдери көрсөткөндөй, бул жөн гана мифтер.
Болгариялык өндүрүүчүлөр көбүнчө пивосун алкоголь менен туруктуу кылып, аны туруктуу кылган деп айыпташат. Сыра чыгаруучулар бирлигинин аткаруучу директору Ивана Радомирова продюсерлер пастеризаторду гана колдонушат, муну менен жарактуулук мөөнөтү 9 айга чейин созулат деп түшүндүрөт.
Радомирова кошумчалагандай, компаниянын тарыхы жана технологиялары, андан даамдуу сыра өндүрүлгөн сайын, уламдан-улам кайтып келе жатышат.
Сунушталууда:
Сапаттуу балды кантип таанууга болот?
Эгер кыштын ортосунда соодагер сизге суюк балды чындыгында кепилдик менен саткысы келсе - ага ишенбеңиз. Бир гана өзгөчөлүктөрү - бул кристаллдашпаган гречка жана акация балы. Табигый бал биринчи 1-2 айда гана суюк болот, андан кийин ал кристаллдашып кетиши керек.
Сапаттуу зайтун майын кантип таанууга болот
Сапаттуу зайтун майын таануу үчүн анын негизги мүнөздөмөлөрүн билишибиз керек. Адатта, бул баа, өндүрүштүн кислоттуулугу жана даамы. Зайтун майынын баасы сапатына жараша аныкталат. Эгерде ал шектүү төмөн болсо, анда энбелгиге жана ага тиешелүү белгилерге көңүл буруу жакшы.
Сапаттуу куркуманы кантип таанууга болот?
Куркума - Индия ашканасынын эң маанилүү татымалдарынын бири. Бирок, бул тамак бышыруу үчүн гана эмес, ошондой эле иммунитетти көтөрүп, жараларды айыктыруучу жана табигый сезгенүүгө каршы иш-аракет кылган Аюрведиялык дары катары колдонулат. Көбүнчө ал рынокто порошок түрүндө сатылат, бирок табигый түрүндө - имбирге окшош тамырда болот.
Сапаттуу шарап менен шампанды кантип таанууга болот
Өзүңүздү чыныгы даамчы катары көрсөтүп, досторуңузду таң калтырып, шарапты кесипкөй сомеледен кем эмес түшүнөөрүңүздү көрсөтсөңүз болот. Эң негизгиси шарапка көз чаптыруу керек. Анын бети канчалык жалтырак экендигин жана жер бетинде кандайдыр бир бөлүкчөлөр бар же жок экендигин билүү үчүн жогору жактан караңыз.
Сапаттуу майды кантип таанууга болот?
Ашкананын руху жана даамдуу тамак-аш жолундагы ишенимдүү досу, май тамак жасоонун чоң дүйнөсүндө өтө маанилүү орунду ээлейт. Жыпар жыты да, ырааттуулугу да, тамактын түрү дагы ошого жараша болот. Ал дүйнө жүзү боюнча ашканалардагы миллиондогон тамактардын даамын жана ингредиенттерин бириктирип, бириктирип, көтөрүп турат.
